4月28日，一段尋親家長手舉尋親牌子，在山東省淄博市街頭下跪哭訴的視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。事后，當(dāng)事人“尋兒何定濤”發(fā)微博稱：“在水晶宮（實為水晶街）前，擴散尋子14年又103天未有結(jié)果的尋子信息，結(jié)果保安惡狠狠用眼珠瞪我、驅(qū)趕我，不讓我尋子，我心一下崩了，當(dāng)街跪下大哭……”4月29日上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者采訪了事件當(dāng)事人何先生以及水晶街管理方，促成了事件圓滿解決。
網(wǎng)友發(fā)視頻稱尋親家長在街頭下跪哭訴
尋子家長遭遇意外情況
據(jù)何先生透露，他是4月22日專程前往淄博的，目的是借淄博燒烤節(jié)全國各地都有人來的機會，擴散被拐兒子的信息，以便早日能和兒子團(tuán)聚。
4月28日晚上8點，何先生和同樣尋子的姚麗爸媽前往了淄博張店區(qū)的網(wǎng)紅打卡地水晶街，準(zhǔn)備在當(dāng)?shù)匦麄鲗びH信息，結(jié)果卻遇到了意外。據(jù)何先生回憶：“當(dāng)時姚麗爸爸媽媽開著三輪車過來，姚麗爸爸在三輪車旁邊，我就跟姚麗媽媽拉著尋子海報，在水晶街的護(hù)欄宣傳尋子，很多人從那里經(jīng)過，旁邊就有人拿著相機拍攝。然后就有保安過來了，他說‘你們到對面去，對面比較寬敞�！乙豢磳γ婧谄崞岬�，人都沒有，我就說‘我是出來找孩子的，我跑到?jīng)]有人的地方，怎么尋找孩子��？’他就用眼神瞪著我，瞪了幾十秒，我看著很恐怖。我當(dāng)時人一下子精神崩潰了，感覺出來找孩子，你不幫著我，還趕我走，感覺特別無助，當(dāng)時不知道怎樣就跪下去了，一下子人崩潰大哭了起來。”
管理方：會聯(lián)系家長提供幫助
就何先生所述的遭遇，記者聯(lián)系了負(fù)責(zé)水晶街管理的淄博水晶街商業(yè)運營有限公司，該公司立即進(jìn)行了內(nèi)部調(diào)查，一名女性工作人員回復(fù)了調(diào)查結(jié)果：“他（何定濤爸爸）不是光在那舉著牌子尋親，還在那直播，直播時圍了很多人。水晶街的路本身不是很寬，人都圍在那里，來往的人就不好過了，影響到了交通，我們的保安跟他說了一聲，讓他靠邊一點，這樣看直播的人也會往后移，把路讓出來。我們保安沒有驅(qū)趕他，也沒有讓他去街對面，他自己情緒崩潰了�！�
另一位男性工作人員則表示：“水晶街所在的區(qū)域人流量很大，我們請了一些兼職的保安，我們的確要加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)。本來我們就有計劃，想在水晶街顯眼的位置，貼一些尋親的公益廣告，如果可以的話可以讓家長聯(lián)系我們一下，我們不會拒絕這種要求的，畢竟這是公益，也是我們一直以來想做的事情。”此后該男性工作人員向記者詳細(xì)了解了何定濤爸爸的相關(guān)情況，并表示：“我們會第一時間聯(lián)系尋親家長，并提供相應(yīng)幫助。”
何定濤爸爸通過微博講述自己的遭遇
在淄博遇到很多好心人
除了水晶街管理方愿意提供幫助外，淄博市民也非常熱心。根據(jù)網(wǎng)友拍攝的視頻，4月28日晚何先生在情緒穩(wěn)定之后，曾向附近的人講述了自己的尋子故事：“我就是背著這個責(zé)任來的，我原本有個幸福的家庭，一家四口，孩子被人販子拐走了，我的家庭破裂了……”
聽完何先生的講述，有淄博熱心市民大受感動，掏錢準(zhǔn)備資助何先生一行：“這是我們淄博人的一點心意，你們添點路費！”不過何先生和姚麗爸媽都婉拒了市民的現(xiàn)金幫助，何先生告訴記者：“我們是來找孩子的，不是來乞討的，好意心領(lǐng)了，但是錢真的不能收。”
據(jù)何先生透露：“從我到淄博尋親，就不斷有熱心市民幫助我，我現(xiàn)在住的房子，就是房東便宜租給我的。因為我只租10天左右，房東不僅五一節(jié)不漲價，還應(yīng)我要求把月租改成了按天算租金。4月24日晚，我直播時有淄博網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)我租住的地方?jīng)]有被子，就送了三床被子過來。當(dāng)天晚上11點過，還有一對淄博的老夫妻來找我，送了我一箱牛奶和桔子，還有一床他們結(jié)婚時收到的被子，我眼淚不由自主地流了下來。后來4月26日我去做尋子廣告牌，一名淄博網(wǎng)友開車送我，還陪了我一上午；尋子廣告做好后，卓品廣告老板更是堅決不收我的錢……”
在去水晶街之前，何先生曾和眾多尋親家長一起，前往牧羊村宣傳尋親，同樣獲得了淄博市民的幫助，有的市民主動幫忙轉(zhuǎn)發(fā)尋子視頻，有的志愿者幫忙舉圖片，還有的商家主動把尋親的照片貼到店里……何先生表示：“我覺得很溫暖，市民們都好有愛，陰歷五月初三就是兒子何定濤20歲生日，我特別希望能在這個日子之前把他找回來，一起在淄博過生日、吃燒烤！”
上游新聞記者 趙映驥/文 網(wǎng)絡(luò)截圖
編輯：鄒渝
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淄博燒烤出圈后，和燒烤沾邊的都“累”
在燒烤店主包秀英眼中，淄博如同一個從未被關(guān)注的小伙子，突然來了好多姑娘相中自己，得意又局促。生意越紅火，她越焦慮。從小過慣了苦日子的她總覺得，雖說“淄博燒烤”的這波自媒體“戰(zhàn)果”算是打下了，從政府到百姓，都在用最淄博的方式真誠待客，但再好的流量也會有枯竭的那天。
新京報記者 吳淋姝 編輯 胡杰 校對 趙琳
4月9日下午6時許，淄博市臨淄區(qū)某燒烤店大棚內(nèi)，坐滿了食客。新京報記者 吳淋姝 攝
一周當(dāng)中，星期六是淄博燒烤店最忙碌的日子。
在這座百年工業(yè)城市的市中心，沿著長長的人民西路走下去，會途經(jīng)好幾家人頭攢動的燒烤店。還未到“午飯點”，一些具有“先見之明”的老饕已吃上“燒烤brunch（早午餐）”，試圖躲開午后排晚場的洶涌人流。
一家高人氣燒烤店老板向新京報記者透露，“最近我們店實際接待的人數(shù)大概是客需量的十分之一�！毕蛎媛妒目腿祟l頻解釋“人太多、暫停放號”“廚房晚上10點半下班，不接待了”“肉賣完了”，已成為店里多加的一道“規(guī)定程序”。
4月18日，淄博某“網(wǎng)紅燒烤店”擺出告示牌，稱由于員工超負(fù)荷工作，停業(yè)休整三天。對此，店主回應(yīng)媒體，他和妻子及店內(nèi)30余名員工累得干不動活了，而妻子已經(jīng)住院，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的問題了，現(xiàn)在要保命了�！�
今年3月以來，淄博燒烤飛速成為現(xiàn)象級IP，火遍大江南北。逢周末節(jié)假日，諸多燒烤店一桌難求。公開數(shù)據(jù)顯示，淄博市五一假期的國內(nèi)旅游訂單較2019年上漲800%，增幅位居山東第一，住宿、餐飲、交通等需求量大幅增加。
從政府官員到燒烤店主，很多人都在焦慮，這座人口不到500萬的三線小城是否能承載這么大的流量。
淄博市文旅局4月16日發(fā)布公眾號文章，稱淄博有望成五一“頂流”，建議大家錯峰出行，及早規(guī)劃。
持續(xù)不斷的高流量沖擊著燒烤店老板、穿制工人、小餅供貨商、出租車司機、代駕師傅。欣喜過后，壓力與疲憊接踵而至。
燒烤店老板：
嗓子每天都是啞的
燒得火紅的機制木炭被推進(jìn)雙層小爐子底座，不銹鋼簽子串起肥瘦相間的帶皮五花肉，擱在下層架子上發(fā)出噼里啪啦的聲響。熏烤出的油珠在緊縮的肉片表層嗞嗞打滾。
薄小餅對折兩次，內(nèi)側(cè)邊緣依次蘸取蒜蓉辣醬、芝麻鹽等調(diào)味料，再將小餅攤放在手心，可見一條清晰的蘸料線豎在白餅中心。卷入擼下的兩串熟肉，一根不辣口的甜小蔥。大咬一口，餅的松軟，肉的焦嫩，蔥的清甜，蘸料的咸香同步在舌齒間綻放。
上世紀(jì)八九十年代形成的固定搭配：小爐子、小餅、小蔥、蘸料，構(gòu)成淄博燒烤不可或缺的四大元素。各地食客慕名而來，體驗圍爐烤串的新奇腔調(diào)。
燒烤店老板最早感知到淄博燒烤出圈之后帶來的壓力。
“我加點錢，能讓我們吃上嗎？”
被告知前面排了近30桌，男子稱自己專程從東營開車過來。他掏出一張百元鈔票，欲塞給老板娘王婷，被她擋了回去。
“那么多外地來的顧客都等著呢，加錢也不敢要�！蓖蹑玫穆曇魪臒o線麥克風(fēng)里透出來，她啞著嗓子繼續(xù)勸說，“不建議你們等，其他地兒都能吃�！�
進(jìn)入3月以來，王婷的手機平均每天會有300多個未接陌生來電，多數(shù)是外地號，“全是預(yù)訂桌子的，根本沒時間接�！蓖蹑媒谡f得最多的話是：請等一等、請挪一挪。
仔細(xì)打量客人的手寫菜單成為王婷和丈夫累中找樂的方式。前段時間，一個客人忘記“饅頭”的“饅”怎么寫，就在紙上畫了兩個圈，一根線，夫妻倆瞧見樂得不行。新京報記者 吳淋姝 攝
4月9日，星期天下午5時21分，淄博市臨淄區(qū)，一家燒烤店大棚內(nèi)的50張不銹鋼地桌陸續(xù)燃起了炭火。無煙炭爐上架著雙層不繡鋼架，底層燒烤，上層保溫。底座左右兩側(cè)則是塞放兩小箱機制木炭的位置，中間是加水槽。
在這家大排檔式的燒烤店，沒有雅間，一視同仁，來者都坐小馬扎，肉半斤起點，廚房用電爐預(yù)烤至八九成熟。
“現(xiàn)在是晚上6點35分，我們快吃完了，屋里屋外全是人�！痹诙兑羯蠐碛�30余萬粉絲的某美食博主邊吃邊錄視頻，4月7日，他帶著團(tuán)隊從吉林延邊趕來，歷經(jīng)飛機、高鐵、汽車，越過1600公里專程到淄博吃燒烤。
下午6時許，臨淄人王大哥在店門口錄著視頻，拍攝排隊等 候的年輕人，邊拍邊講，“你看看，外地人都來吃，我們本地人都排不上了。 ”
淄博開在燒烤大院里的燒烤店現(xiàn)今基本都采用無煙炭烤爐，烤串的油滴進(jìn)中間的水槽，而非炭上�？局七^程中，兩側(cè)的炭火火力會往中間聚。新京報記者 吳淋姝 攝
在老板單保祥眼里，開店21年，“2022年是最艱難的年份。”受疫情影響，去年斷斷續(xù)續(xù)停產(chǎn)了3個月。
今年春節(jié)之后，單保祥察覺到羊肉銷得更多了，比去年日均多消耗10斤左右。這代表外地顧客多了�！耙驗轸斨腥诉�是以吃豬肉為主�！彼X得，“全面放開之后，大家開始‘報復(fù)性消費’了�！�
因鄰近山東理工大學(xué)，位于張店區(qū)人民西路的一家燒烤店開店14年來，一直受學(xué)生追捧。老板張琰觀察，農(nóng)歷新年之后，光顧的省外食客逐漸增多，日均消耗羊肉100斤左右。
3月最忙的那幾個周末，張琰干脆就住在店里，睡在板凳上，“每天嗓子都是啞的。”
1982年出生的張琰自小在博山區(qū)長大。小時候，在公園撞見自行車后座推著的燒烤爐子，大人會給他買兩串�！澳鞘峭曜钚腋５氖虑椤！�
后來，愛吃燒烤的他擁有了屬于自己的燒烤店。
這家店和其他店家不同，廚房不預(yù)烤，端到顧客爐架上的肉串是全生的，需要食客自己烤制更長的時間，且掌握好火候。張琰說，一些本地忠實食客就喜歡吃無腌制、無預(yù)烤的肉。
3月份，有“鐵粉”私下向他抱怨，說等了5個鐘頭40分鐘才吃上，“外地人都把本地人擠得排不上號了�！�
近一個多月，同諸多同行一樣，張琰不得不早開門、早營業(yè)。最夸張的時候，不到下午三點，門口就聚集著吃晚場的食客，張琰只好提早放號。
“最近我們店實際接待的人數(shù)大概是客需量的十分之一�！毕蛎媛妒目腿祟l頻解釋“人太多、暫停放號”“廚房晚上10點半下班，不接待了”“肉賣完了”，已成為張琰多加的一道“規(guī)定程序”。
不少姍姍來遲的客人都以為，淄博的燒烤店起碼經(jīng)營到后半夜。事實上，晚上23點前，淄博的燒烤店家?guī)缀醵疾辉俳涌土恕?/span>
“機器要休息，排煙氣道也需要休息。”在張琰看來，淄博是一個相對保守、沒有夜生活的城市�！耙估�12點之后，街上幾乎沒人了。24小時的燒烤店不太現(xiàn)實。”
“和燒烤沾邊的都累”
食客也累。
4月8日，星期六晚9時，張店區(qū)人民西路，張琰燒烤店晚場的第87號顧客——來自濟(jì)南的兩名姑娘，已在店外等候了6個小時，前面還有20桌。她們等得又疲又餓，靠在路邊的共享電動車上嚼著紫米餅墊墊肚子。來都來了，她們不甘心“前功盡棄”。
4月8日晚9時，淄博市主城區(qū)張店區(qū)人民西路，依然有食客等候在燒烤店外。新京報記者 吳淋姝 攝
與此同時，隔壁包秀英的燒烤店正輪到當(dāng)天的第417號客人入內(nèi)就餐。店門口的一些年輕人困得東倒西歪，有的靠在朋友的肩上假寐，有的蹲在路邊抽煙提神。幾個從青島來的年輕人說，舟車勞頓都不算最累的，最累的是等在燒烤店門口的那幾個小時，“難熬得很�！�
有的食客拖著行李箱出現(xiàn)在燒烤店門口，被告知已暫停取號，攻略算是白做了。
4月15日，淄博火車站到發(fā)旅客合計83635人次，創(chuàng)車站單日旅客到發(fā)量歷史新高。
部分大學(xué)生利用周末出來游玩，為省時省錢，采取“特種兵”式玩法，一天之內(nèi)在好幾個城市閃現(xiàn)，有的學(xué)生上午還在爬泰山，下午就在淄博燒烤店門口排著隊，吃完燒烤即刻打道回府。
“代排”業(yè)務(wù)應(yīng)運而生。
“淄博各大燒烤店代排隊，0.5元每分鐘�！弊�3月初，某二手交易平臺上開始涌現(xiàn)“代排”業(yè)務(wù)。
個別賣水果的阿姨也守在熱門燒烤店門口，跟饑腸轆轆的外地食客講，買五盒切片水果，就能保證他們半小時內(nèi)吃上。
47歲的張店人徐師傅開了10年出租車，他從沒見過淄博有這么熱鬧過。最近一個多月，生意好起來了，堵車頻繁發(fā)生。大城市里出租司機錯過飯點吃飯、憋尿的辛苦也逐漸成為徐師傅和同事的日常。
徐師傅說，他不是在將高鐵站的游客拉去燒烤店的路上，就是在將吃完燒烤的游客拉回酒店、高鐵站的路上�！拔覀冏筒┰谌珖鹆恕Ｙu燒烤設(shè)備的、賣肉的、賣蔥的、賣菜的、賣馬凳的、賣方桌的都跟著沾光。沒辦法，和燒烤沾邊的都累�！�
進(jìn)入4月，張店區(qū)的許多經(jīng)濟(jì)型酒店一到周末就滿房�！盎旧隙际莵沓詿镜娜��！比嗣裎髀芬患医�(jīng)濟(jì)型酒店的 保潔阿姨最近被客人詢問的最多的一個問題是： 哪家燒烤最好吃啊？
酒店前臺這陣子總是催促她加快速度，一些客人就守在大堂，等著房間清理出來入住。
代駕司機扎堆之處，可視作餐飲生意的風(fēng)向標(biāo)。而人民西路是代駕師傅張大哥樂意守候的點位之一。
4月7日晚10時，等候在淄博市臨淄區(qū)臨淄燒烤大院的代駕師傅。一到周末晚上，這個開了20多家燒烤店的大院里停滿了山東各地牌照的車。最近一個月，多了來自四川、廣西、浙江、江蘇、河北等地的。新京報記者 吳淋姝 攝
張大哥今年47歲，在張店區(qū)土生土長。一過完春節(jié)，他明顯感受到，街上人多了，車也多了�！白筒┨K醒了。”
“我只干上半夜，生意好的時候，一晚能接五六單，不歇氣。如果還做后半夜，能接更多的單�！彼w慕運氣好的伙伴能接到長途代駕的單子，清明節(jié)前兩天，他的兩個朋友將濟(jì)南、濱州的顧客送回去，再坐高鐵返淄博，一單掙了三四百元。
用他們的話說，忙里找錢，累并快樂著。
張店區(qū)燒烤協(xié)會會長劉靜和丈夫經(jīng)營了三家燒烤店。近來每逢周末，一夜只能睡三四個小時。忙自己燒烤店的事，忙燒烤協(xié)會的事，忙著接待來考察宣傳的人。“直接把我累廢了�！�
顧客一多，店里的服務(wù)員當(dāng)然更忙更累。擔(dān)心照顧不周，她讓員工“多幾個微笑”，務(wù)必將服務(wù)做好�！盁镜耆绻プ∵@波流量，就起飛了�！币粋�從事旅游的朋友提醒她。
外地商人亦很快嗅到了這波流量蘊藏的商機。
4月8日晚8時，四川綿陽商人梁熙和廚師鄧師傅抵達(dá)淄博北站，一出站就直奔人民西路的燒烤店。梁熙在綿陽開了一家精釀啤酒屋，店里也賣燒烤。此行目的明確——撥開自媒體的云霧，實地打探、取經(jīng)考察。將小爐子+小餅+小蔥的淄博腔調(diào)引進(jìn)當(dāng)?shù)�，再與川味融合。
兩人在淄博待了一天半，游走張店、臨淄區(qū)，品嘗了三家熱門燒烤店，并到市區(qū)的調(diào)料、設(shè)備市場逛了逛。每到一家燒烤店，兩人一落座就東瞧瞧、西看看，拍菜單，看排風(fēng)口，打量爐具，細(xì)品肉質(zhì)。再根據(jù)定價、翻臺率，估摸利潤。
此行累而充實，他們還學(xué)會了小餅的兩種吃法。一是將烤熟的肉、小蔥、蘸料卷進(jìn)小餅里。二是用簽子將已卷好的小餅穿起來，放在架子上烤。鄧師傅更喜歡第二種，“外酥里嫩�！�
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