（原標題：甘肅小伙瑞典開蘭州拉面館生意爆火顧客排長隊：月入百萬，正回國找拉面師傅去開分店）
極目新聞記者 張皓
瑞典首都斯德哥爾摩，有一家蘭州拉面館，名叫Ox Lan Beef Noodle，新開才兩個月，顧客就開始排起了長隊。店主將視頻發(fā)到社交平臺后，引發(fā)網(wǎng)友及國內媒體關注。
5月31日，極目新聞記者聯(lián)系上店主，他是一名90后甘肅小伙，名叫周延。他說：“我剛下飛機，生意確實好得有些出乎意料，這次回國就是為3名拉面師傅辦理簽證，接下來回瑞典準備開分店！”
開業(yè)后生意爆火，幾乎每天都有人排隊
店內顧客滿座，還有很多人排隊（圖片來源：受訪者提供）
周延的蘭州拉面館位于瑞典首都斯德哥爾摩市中心，今年3月25日才開業(yè)，店面有80多平方米，中間隔斷后分為兩塊區(qū)域，有10張桌子、40個餐位，六七名店員，基本上都是請的當?shù)厝A人。
從他在社交平臺上發(fā)布的多個視頻可以看到，店內餐位經(jīng)常是滿座，顧客排隊一直排到店外一二十米長，店外還增加了一些桌椅。
“我們向當?shù)卣暾�，交納一定的費用，在室外增加了一些桌椅�！敝苎诱f，店里每天上午11點開始營業(yè)，晚上8點打烊，下午3點到4點顧客少的時候休息個把小時，“每天中午12點到下午2點，下午三點多到晚上8點，基本上都有顧客在排隊，一天最高峰能賣出300多碗拉面，這已經(jīng)是一位拉面師傅的極限了�！�
對于拉面館剛開業(yè)就生意火爆，周延認為，附近也有一些日本的拉面館，生意也不錯，但他們的用料都是機器事先制作好的預制面，形態(tài)都一樣，而蘭州拉面是師傅現(xiàn)做的，外國顧客從來沒有見過這樣師傅現(xiàn)拉的面，而且有粗有細，還可以鍋炒、涼拌，味道多樣，他們覺得十分新奇。經(jīng)常是連湯都會喝完，老外食客甚至超過了華人。
另外，周延說，生意火爆也要感謝當?shù)氐脑S多網(wǎng)紅博主，他們紛紛前來探店。33歲的拉面師傅李明財，是他專門從甘肅蘭州請過來的，他18歲時就開始做拉面，曾經(jīng)師從蘭州牛肉面第四代傳人馬文斌。如今，李明財也被探店博主拍成了當?shù)氐木W(wǎng)紅。
“因為生意好，店里最辛苦的就是拉面師傅了！”周延表示，等他賺錢了，會給師傅分紅。
當?shù)鼐W(wǎng)紅探店（圖片來源：當事人抖音賬號）
音樂小伙跨界學管理創(chuàng)業(yè)，試水成功后投資海外
在眾多的顧客中，周延結識了一名國際知名男設計師，他曾為諾貝爾獎獲得者和國際政要以及社會名流設計過服裝，在業(yè)界有很大的名氣。這位設計師得知開拉面館的周延大學本科竟然學的是音樂，覺得很詫異。異國他鄉(xiāng)，兩個熱愛音樂藝術的年輕人成了微信好友，對方也會經(jīng)常來吃拉面。
1993年，周延出生于甘肅隴南市徽縣。在縣城上完中小學后，懷揣著對音樂的夢想，他于2011年考入了四川音樂學院，學的是流行音樂。
2015年本科畢業(yè)后，周延覺得通過創(chuàng)作當歌手成功的人畢竟鳳毛麟角，于是花了兩年的時間學雅思，赴英國攻讀管理學碩士。
周延是獨生子女，2019年7月碩士畢業(yè)后，父母希望他離家近一些。他于是先是回甘肅本地的一家白酒企業(yè)，干過辦公室管理工作，后又到上海的一家世界500強投資公司打工，學習了投資領域各種賽道和品牌建設的相關知識。
“在上海打工沒有轉正前，一天也就150元的工資，夠不上衣食住行的生活成本，后來轉正后月薪1.1萬元左右才稍微好了點，不過轉正兩個月后，我就辭職了。”周延說，以前學音樂是為了夢想，但現(xiàn)實中他需要生存，自己也不能永遠靠打工，必須想辦法創(chuàng)業(yè)。
苦于手中無錢，周延只能選擇輕資產(chǎn)運作的行業(yè)，看到康養(yǎng)行業(yè)前景不錯，他便在上海的醫(yī)院附近，租房開起了陪護公司。
“現(xiàn)在公司有200名簽約護工，六七名管理人員，一年利潤有二三百萬元�！敝苎诱f，有了“第一桶金”后，他開始謀求海外創(chuàng)業(yè)。
設備走海運繞道耽誤數(shù)月，店鋪空置損失20萬元
顧客排到了店外面（圖片來源：當事人社交賬號）
去年10月，看到瑞典的日本拉面館的生意不錯，周延決定在首都斯德哥爾摩市中心區(qū)開一家蘭州拉面館。
店面是一家生意不怎么好的咖啡廳轉讓的，他花了約200萬元人民幣的轉讓費。加上店面裝修費、各種物料等費用，他稱總投資約300萬元。
“這次開店總體上來說還比較順利。”周延說，當?shù)氐男l(wèi)生標準要求較高，他按照相關標準認真準備，很快就拿到了經(jīng)營許可證。
不過，中途還是發(fā)生了意想不到的插曲。因為煮拉面的大湯鍋，都要從蘭州運過來的。還有，為了保證蘭州拉面的味道純正，包括油潑辣子和煮湯的調料等，也都要從蘭州本地運到瑞典。
巴以沖突，在國內民眾看來，離自己的生活似乎很遙遠，而對于海外創(chuàng)業(yè)的周延來說，影響卻有點大。受巴以沖突的影響，商船走不了紅海，只能繞道南非的好望角，路程因此遠了好幾倍，上述設備物料在路上多走了四個月左右。本來預計去年11月開業(yè)，結果直到今年的3月才開業(yè)。
“每個月5萬元人民幣租的店面只能空著，剛開始創(chuàng)業(yè)就損失了20萬元的租金�！敝苎诱f，看到開業(yè)后生意火爆，讓他想到了“好事多磨”這句俗語。
回國再找拉面師傅，馬上準備開分店
周延學做拉面（圖片來源：受訪者供圖）
“這次回國，就是準備找三名拉面師傅，提前為他們辦好簽證，因為辦簽證需要三四個月。”周延說，不久后，他將返回瑞典，尋找合適的店面，為開分店做前期準備。招店員好辦一點，一般都是找的當?shù)厝A人，但拉面師傅要手藝過硬，必須回國內找。
談及營利情況，周延介紹，一碗拉面159瑞典克朗（約100元人民幣），他還兼賣一些涼菜、羊肉串小吃等，每月營業(yè)額有100萬元人民幣左右。當?shù)匾笕齻�月一報表，目前他才開業(yè)兩個多月，還沒有過細核算房租和人員工資等其他成本，“就算這兩個月的200萬元營業(yè)額算純利潤，我現(xiàn)在也還沒回本贏利。”
擔心其他同行來瑞典競爭嗎？對此，周延表示歡迎，因為歐洲市場廣闊，人多力量大，形成競爭和規(guī)模效應，更有利于市場的發(fā)展，就像洋快餐開到了中國的大街小巷一樣，他也想將中國的拉面等傳統(tǒng)美食推廣到世界各地。
對于有的粉絲表示想加盟，周延表示，目前創(chuàng)業(yè)初期暫不考慮，以自營為主，待其以后發(fā)展分店，有了成熟的經(jīng)營發(fā)展模式后，再考慮是否走加盟路線。
不過，周延說，他倒是希望得到資本的青睞。自己發(fā)的創(chuàng)業(yè)短視頻成了社交平臺熱點，其實挺驚訝的，希望有投資人能夠看到，畢竟靠單打獨斗想把蘭州牛肉面全球化，做出一個成熟的大品牌是需要很長的時間，有資本的加入會加快夢想的實現(xiàn)。
“創(chuàng)業(yè)不容易，是件很艱苦的事�！敝苎幼詈筮�想說，他的父親經(jīng)商，母親已退休，目前在幫他帶孩子。他很感謝父母在求學和創(chuàng)業(yè)階段的理解和幫助，也很感謝岳母對他事業(yè)的支持。希望以后創(chuàng)業(yè)能夠成功，有更好的經(jīng)濟條件，為他們帶來更多的保障，彌補心中的虧欠。
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