由吉林省吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽已于近日落幕。
7月1日，吉林市政府新聞辦召開(kāi)世界鍋包肉大賽賽事情況新聞發(fā)布會(huì)。微信公眾號(hào)“吉林市發(fā)布” 圖
據(jù)微信公眾號(hào)“吉林市發(fā)布”消息，7月1日，吉林市政府新聞辦召開(kāi)世界鍋包肉大賽賽事情況新聞發(fā)布會(huì)。
吉林市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)仲偉巖介紹稱，6月29日—6月30日，以“大東山水迎天下·鍋包美譽(yù)源久長(zhǎng)”為主題的世界鍋包肉大賽，在吉林市江南公園東門廣場(chǎng)舉行。大賽在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、吉林省商務(wù)廳指導(dǎo)下，由吉林省飲食文化研究會(huì)、吉林市商務(wù)局主辦，吉林省東視傳媒有限公司、吉林市飯店餐飲烹飪協(xié)會(huì)執(zhí)行，為餐飲業(yè)界人士提供了交流互鑒的平臺(tái)，為市民和游客朋友們奉獻(xiàn)了一場(chǎng)前所未有的鍋包肉饕餮盛宴。
吉林市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)仲偉巖。微信公眾號(hào)“吉林市發(fā)布” 圖
仲偉巖稱，本次大賽共有來(lái)自全國(guó)11個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的286名選手，包括各地名廚、“八大菜系”代表人物，還有新加坡、印度、韓國(guó)等外籍選手。大賽由17名專家、評(píng)委組成評(píng)委團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，吉林市江城公證處全程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督公證。
大賽分為專業(yè)組、大眾組、網(wǎng)友組，特設(shè)以烹飪預(yù)制菜形式參賽的產(chǎn)業(yè)組。專業(yè)組和大眾組現(xiàn)場(chǎng)參賽，其中，專業(yè)組設(shè)初賽和決賽，初賽選手每人完成1個(gè)固定命題操作，即傳統(tǒng)口味鍋包肉制作，成績(jī)排名前100名選手進(jìn)入決賽；決賽選手每人完成1個(gè)固定命題和1個(gè)創(chuàng)意命題操作，即傳統(tǒng)口味鍋包肉制作和創(chuàng)意鍋包肉制作。
經(jīng)過(guò)兩天的角逐，專業(yè)組和大眾組共有149名選手獲得獎(jiǎng)勵(lì)。6月30日，專業(yè)組決賽順利完成。孫志剛等來(lái)自吉林、遼寧、黑龍江等地的5名選手獲得金獎(jiǎng)，賽勇等9名選手獲得銀獎(jiǎng)，張洪偉等18名選手獲得銅獎(jiǎng)，另有68名選手獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。
仲偉巖強(qiáng)調(diào)，吉林市將以世界鍋包肉大賽為契機(jī)，對(duì)鍋包肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，著力將鍋包肉打造成地標(biāo)美食，將吉林市打造成為“世界鍋包肉之都”，為全國(guó)和全世界奉獻(xiàn)吉林市味道。
他從四個(gè)方面作了介紹：
首先，擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。歡迎優(yōu)秀的美食博主、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人積極加入我們的辦公室，助力鍋包肉推廣工作。近期，大家還將看到吉林市鍋包肉美食地圖和世界鍋包肉大賽紀(jì)錄片。歡迎大家多提寶貴意見(jiàn)，助力我們豐富和完善美食地圖。
其次，優(yōu)質(zhì)餐飲飯店將提供惠民措施。世界鍋包肉大賽金、銀、銅獎(jiǎng)選手所屬飯店和一系列優(yōu)選飯店，將提升服務(wù)品質(zhì)，開(kāi)展一系列的鍋包肉消費(fèi)惠民活動(dòng)，讓食客們感受到豐富的消費(fèi)體驗(yàn)和意想不到的驚喜。
第三，吉林市特色美食將“組團(tuán)”發(fā)展。除了鍋包肉，吉林市還有極具本地特色的滿族烏拉火鍋、“三花一島”全魚(yú)宴、霧凇宴等廳堂盛宴，以及雪衣豆沙、吉林煎粉、吉林冷面、饸饹條等特色小吃。市民和游客朋友在西餐廳也可以品嘗到鍋包肉，在中餐廳還將看到新的“八碟八碗”。鍋包肉大王餐廳明星主廚，滿漢全席傳承人將為您奉獻(xiàn)頂級(jí)味道。
第四，持續(xù)舉辦鍋包肉系列活動(dòng)。吉林市將在整個(gè)暑假期間持續(xù)開(kāi)展鍋包肉品鑒系列活動(dòng)，做到每周有活動(dòng)，肉香不停歇。在松江中路，市民和游客朋友可以隨時(shí)購(gòu)買到網(wǎng)紅售賣車出售的即食鍋包肉，坐在家里也可以隨時(shí)點(diǎn)到名店名廚的鍋包肉外賣。歡迎大家關(guān)注“吉林市商務(wù)”微信公眾號(hào)，第一時(shí)間獲知鍋包肉品鑒新鮮資訊，讓您不錯(cuò)過(guò)每一次品鑒機(jī)會(huì)。
圖為鍋包肉。吉林省商務(wù)廳網(wǎng)站 圖
公開(kāi)資料顯示，鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，將豬或牛的里脊肉切片腌入味，裹上炸漿糊下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜適口。
今年6月11日，吉林市政府新聞辦召開(kāi)世界鍋包肉大賽新聞發(fā)布會(huì)。吉林市政府副秘書(shū)長(zhǎng)李震當(dāng)時(shí)提到，鍋包肉作為東北特色美食和吉菜經(jīng)典菜肴，在吉林市膾炙人口，深受群眾喜愛(ài)，是百姓廚房的明星菜品，也是市民心中獨(dú)特的家鄉(xiāng)記憶。近年來(lái)，吉林市鍋包肉發(fā)展呈現(xiàn)蓬勃態(tài)勢(shì)，各大餐飲飯店鍋包肉受到熱捧。
李震稱，吉林市想把鍋包肉這一東北地區(qū)特色美食，推向全國(guó)，推向世界，增強(qiáng)鍋包肉美食的區(qū)域認(rèn)同感、國(guó)內(nèi)行業(yè)辨識(shí)度，打造世界中餐新名片，帶動(dòng)餐飲行業(yè)共榮共進(jìn)，促進(jìn)文旅商融合發(fā)展，讓全國(guó)人民品嘗鍋包肉美味，讓鍋包肉的版圖不斷擴(kuò)大。
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