“第一次見(jiàn)商家把成本寫(xiě)得這么清楚的……”近日，一名南京網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)帖表示，自己購(gòu)買(mǎi)蛋糕時(shí)，發(fā)現(xiàn)商家在外包裝盒上詳細(xì)標(biāo)明了各種配料和成本，其中還包括房租成本、水電成本、平臺(tái)抽成等，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
蛋糕外包裝上詳細(xì)標(biāo)明了各種配料和成本 網(wǎng)絡(luò)圖
23日，該蛋糕店工作人員告訴上游新聞（報(bào)料郵箱：baoliaosy@163.com）記者，詳細(xì)標(biāo)明配料和成本是為了讓顧客明白這款蛋糕是真材實(shí)料制作的。目前這款蛋糕銷量不錯(cuò)，每天能賣一百多個(gè)。多名網(wǎng)友表示，這家蛋糕物美價(jià)廉，味道不錯(cuò)。
網(wǎng)友帖子顯示，這款蛋糕的外包裝上詳細(xì)介紹了配料、用量和成本，“安佳奶油奶酪220克，9.46元”“安佳淡奶油115克，4.6元”“雞蛋100克，2元”等，甚至還介紹了包裝費(fèi)用（1.93元）、人工成本（薪水/出貨量3.75元）、水電成本（0.5元）、平臺(tái)提點(diǎn)（2.729元），總體算來(lái)，這個(gè)蛋糕的成本為30.59元。
該網(wǎng)友介紹，自己購(gòu)買(mǎi)了1/4個(gè)巴斯克蛋糕，價(jià)格為9.9元，整個(gè)蛋糕的價(jià)格為38.99元（團(tuán)購(gòu)價(jià)），相當(dāng)于利潤(rùn)不到9元。“入口綿密，芝士濃郁，非常好吃，而且清楚地貼了價(jià)格標(biāo)簽，個(gè)人感覺(jué)成本真的是清晰可見(jiàn)�！�
網(wǎng)友曬出買(mǎi)到的蛋糕 網(wǎng)絡(luò)圖
這條帖子發(fā)布后，吸引了很多網(wǎng)友關(guān)注，評(píng)論超過(guò)了1400條，其中既有稱贊商家“大大方方”的，“我愿意買(mǎi)，老板沒(méi)有玩虛的，真材實(shí)料就行”“完全可以理解啊，別人又不是做慈善，一個(gè)蛋糕賺8塊很多嗎”，也有質(zhì)疑商家“嘩眾取寵”甚至“虛構(gòu)價(jià)格”的。有網(wǎng)友就表示，“1個(gè)雞蛋1塊錢(qián)？有這么貴嗎？包裝盒1.93元，網(wǎng)上幾毛錢(qián)一個(gè)”“房租水電真算上啊，還以為是在玩梗呢”“成本太假了，貌似很真誠(chéng)的樣子”……
記者聯(lián)系評(píng)論區(qū)里多名南京本地網(wǎng)友，他們表示，這家蛋糕店的蛋糕味道不錯(cuò)，性價(jià)比較高。
23日下午，記者聯(lián)系上蛋糕店工作人員。對(duì)于為何要在包裝盒上詳細(xì)介紹成本一事，該工作人員表示，“因?yàn)槲覀冞@個(gè)東西偏冷門(mén)一點(diǎn)，好多人不明白。如果不標(biāo)明清楚的話，很多人看到這個(gè)蛋糕小，不明白它的價(jià)值，所以我們決定把配料和成本貼出來(lái)，證明值這個(gè)價(jià)錢(qián)。我們?cè)谶@邊開(kāi)業(yè)才3個(gè)月，但以前在其他地方的時(shí)候也是這樣（標(biāo)明成本）的。現(xiàn)在生意還不錯(cuò)，薄利多銷嘛，每天能賣一百多個(gè)�！�
該工作人員還介紹，自己也看到了網(wǎng)上那些評(píng)價(jià)，對(duì)于價(jià)格標(biāo)簽中把房租人力等算進(jìn)去一事，他表示：“其實(shí)好多人還是理解的，因?yàn)樽龅案鉀](méi)有房租水電這些，是做不出來(lái)的，這些都是必須的（成本）。而且我們是租的門(mén)面，價(jià)格也是比較貴的。現(xiàn)在配料和成本都是透明的，也讓大家吃得放心�！�
上游新聞?dòng)浾?金鑫
延伸閱讀
主動(dòng)拿出50萬(wàn)元給顧客退錢(qián) 河南早餐店老板沖上熱搜
“盛名之下，其實(shí)難副。”說(shuō)起因主動(dòng)拿出50萬(wàn)元給顧客退錢(qián)而沖上熱搜這件事，河南鄭州春光早餐連鎖的負(fù)責(zé)人王春光如是說(shuō)。他說(shuō)，這就是一次很正常的閉店，也是一次很平常的退卡退錢(qián)行為，引起關(guān)注“純屬意外�！�
王春光早餐店發(fā)布的通知
早餐店閉店退錢(qián)沖上熱搜
事情發(fā)生在10月9日號(hào)，鄭州市航海路與未來(lái)路交叉口附近一家春光早餐加盟店宣布閉店，之后四五天，店門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。隨著扎眼的“街景”，也傳出了老板王春光提前準(zhǔn)備好了50萬(wàn)元方便顧客退錢(qián)的消息。一時(shí)間，事情不斷在網(wǎng)上發(fā)酵，網(wǎng)友們盛贊王春光“講誠(chéng)信”“有擔(dān)當(dāng)”。
王春光能沖上熱搜，也絕非偶然。
春光早餐的老板王春光
現(xiàn)年51歲的他出生在原南陽(yáng)縣，這地方現(xiàn)屬南陽(yáng)市臥龍區(qū)。不過(guò)“當(dāng)時(shí)還是農(nóng)村，家里離市區(qū)有20多公里�！蓖醮汗饣貞浧鹦r(shí)候，感慨地說(shuō)“滿眼都是淚。”他記得因?yàn)榧邑�，打小就買(mǎi)不起新衣服、新鞋子、新書(shū)包，以致于初中畢業(yè)后，十四五歲就輟學(xué)外出打工掙錢(qián)�！耙恢备傻木褪遣惋�，在南陽(yáng)和平頂山都干過(guò)早餐店。1996年，有人勸我來(lái)鄭州發(fā)展，我想畢竟是省會(huì)，機(jī)會(huì)可能會(huì)多點(diǎn)�！�
1996年，王春光在鄭州市杜嶺街金水河岸南邊，開(kāi)辦了第一家早餐店，取名就叫“春光”。一是因?yàn)樽约旱拿掷镉羞@倆字，二是取“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”的寓意�！安贿^(guò)當(dāng)時(shí)品牌意識(shí)不強(qiáng)，名字也沒(méi)有注冊(cè)�！�
風(fēng)光時(shí)全省店面300多家
值得一提的是，初中輟學(xué)后的王春光并沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)，他不僅自學(xué)了高中課程，還完成了市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)函授，拿到了大專畢業(yè)證。
老本行得心應(yīng)手，知識(shí)的力量又轉(zhuǎn)化成“催化劑”，沒(méi)幾年王春光就開(kāi)了分店，2010年“春光”注冊(cè)了商標(biāo)。2012年，借助當(dāng)?shù)卣绮兔裆こ痰恼呃茫杲换蟮耐醮汗鉀Q定“玩把大的”，他想把“春光”打造成河南早餐業(yè)的連鎖品牌。
春光早餐的顧客
“最風(fēng)光的時(shí)候，加盟店共有300多家，光鄭州就有100多家，其余200家遍布河南十八地市。”王春光說(shuō)的“風(fēng)光”，鄭州市民體會(huì)頗深。春光早餐工程當(dāng)年曾被認(rèn)為是最成功的“社區(qū)廚房”模式，品種全、品質(zhì)好、價(jià)格親民、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，是不少客人對(duì)這家早餐店的印象。
“規(guī)模化、正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖，與傳統(tǒng)各自為戰(zhàn)的門(mén)店相比，差異化優(yōu)勢(shì)非常明顯�！蓖醮汗鈱�(duì)大象新聞?dòng)浾叻治稣f(shuō)，店面衛(wèi)生、食材渠道、品種改良、品質(zhì)提升，乃至細(xì)節(jié)上的打包服務(wù)，都有嚴(yán)格的程序規(guī)章，以及檢查巡視制度保障，這也是春光早餐工程能在短時(shí)間內(nèi)異軍突起的主因。
春光早餐最風(fēng)光的時(shí)候，加盟店共有300多家
細(xì)說(shuō)眼下瓶頸
耀眼的“春光”并沒(méi)有“普照”太久。王春光坦言“現(xiàn)在鄭州市區(qū)春光早餐店的數(shù)量大約有30多家，其他地市還有70多家�！�
他也給記者詳解了店面數(shù)量的急劇縮減原因：一是機(jī)關(guān)、學(xué)校等內(nèi)部臨街房早有政策約束，加上對(duì)居民樓“住改”的糾正，違建臨時(shí)房的拆除，合適做早點(diǎn)的房源銳減；二是用工成本逐年增高，等等。
這次航海路未來(lái)路店面的關(guān)閉，也是基于上述原因。
王春光給顧客退卡中余額
王春光說(shuō)，開(kāi)店的加盟商原來(lái)經(jīng)營(yíng)有4家店，現(xiàn)因利潤(rùn)太薄，已閉店兩家�！安贿^(guò)我們堅(jiān)信日子還會(huì)好起來(lái)，畢竟對(duì)早餐業(yè)來(lái)說(shuō)，安全、健康、規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，依舊是大方向。”
沖上熱搜太意外
“沖上熱搜也太意外了�！蓖醮汗庹f(shuō)，航海路未來(lái)路店關(guān)門(mén)的同時(shí)，加盟商火急火燎尋找新店面。就是因?yàn)樘�，所以才貼出告示集中時(shí)間退卡退錢(qián)，而門(mén)前排大隊(duì)的情況隨之引起了媒體關(guān)注。
圖為顧客退錢(qián)現(xiàn)場(chǎng)
春光早餐店的消費(fèi)卡充錢(qián)數(shù)目不限，店家視充錢(qián)數(shù)目多少都會(huì)給出一定比例折扣。之前也多次出現(xiàn)過(guò)閉店退卡的事兒，相關(guān)店面也都及時(shí)善后。這次航海路未來(lái)路店的退卡業(yè)務(wù)集中辦理了四五天，“已經(jīng)退錢(qián)10多萬(wàn)元”。針對(duì)尚未退錢(qián)的持卡者，店家也張貼了告示留下了聯(lián)系方式。
“這是商家的分內(nèi)事，也是品牌店最起碼的誠(chéng)意吧�！蓖醮汗庹f(shuō)。
“春光”很忙，滿眼希望
王春光說(shuō)他們?cè)绮偷暾指倪M(jìn)原先的后廚封閉操作模式，將大包子這樣的主打餐品制作過(guò)程全程透明化公開(kāi)，同時(shí)逐步將店內(nèi)原有的密胺餐具更換成瓷質(zhì)，當(dāng)然還有其他一系列迭代提質(zhì)措施。
“讓客人親眼看到食材的新鮮度，看到制作的全過(guò)程，把心放在肚子里�！蓖醮汗庹f(shuō)，并不是密胺材質(zhì)的餐具質(zhì)量不過(guò)關(guān)，但那畢竟是化工品，“適應(yīng)環(huán)境做精品，緊跟消費(fèi)搞升級(jí)。我們既然做了，就想做到極致，不放過(guò)一個(gè)細(xì)枝末節(jié)。”
10月19日中午對(duì)王春光的采訪斷斷續(xù)續(xù)，因?yàn)樗麑?shí)在太忙，近期要有三四家新店開(kāi)張。
“在工地呢，聽(tīng)不清，明天上午吧�！薄斑@會(huì)兒忙著說(shuō)點(diǎn)事兒，不行明天吧�！贝饲按笙笮侣�?dòng)浾呦群箅娫掝A(yù)約了多次，他也推掉了多次，每次都能從電話里聽(tīng)到電鉆或錘子的噪音，還有他與別人的大聲對(duì)話。他馬不停蹄忙著選址，天天忙著趕到新店裝修現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)工。
忙著，就代表著希望。
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