8月11日
大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布
食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任的
提醒告誡函
廣大食品經(jīng)營(yíng)者朋友們：
近期，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管和辦理投訴舉報(bào)工作中，查處了一批經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品案件，依法依規(guī)作出了警告、罰款等行政處罰并責(zé)令其限期改正。為進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此鄭重提醒：
1.強(qiáng)化依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)
按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。違反上述規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定，“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者作出行政處罰。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。違反上述規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將依據(jù)《食品安全法》第一百三十二條的規(guī)定，“違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者作出行政處罰。
2.嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年；從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。一經(jīng)出現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情形，如食品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒(méi)收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。
3.認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
4.妥善化解消費(fèi)糾紛
積極妥善處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)及合理訴求，誠(chéng)信守信，文明從業(yè)。如遇不合理索賠或敲詐勒索情況，要注意留存與索賠者交涉過(guò)程的錄像、錄音資料，保全相關(guān)證據(jù)材料，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)或12345政務(wù)服務(wù)便民熱線舉報(bào)。
下一步，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)為抓手，持續(xù)深入開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年8月11日
新聞大連
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資料：大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
編輯：蘇昕
美編：海健
校對(duì)：吳毅
主編：呂彬
監(jiān)制：穆軍 侯智良
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