為深入推進校園食品安全突出問題專項整治工作，近日，市市場監(jiān)管局會同市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、高�；飳Ｎ�聯(lián)合開展全市校園大宗食材全過程追溯管理現(xiàn)場培訓會。各區(qū)市縣（先導區(qū)）市場監(jiān)管局校園食材追溯工作負責人、全市有關中小學校園、托幼機構食堂、高校食堂、學生集體配餐單位的食品安全管理人員近200人參加。

一 組織靶向培訓，確保食安責任到人

本次培訓推動了學校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位建立“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”體系，依托“食安遼寧”平臺市場主體端完善食品安全總監(jiān)、食品安全員、食材供應商等基礎信息電子檔案，確保校園大宗食材全過程追溯管理落實到責任人員。

二 開展講練結合，推進全程電子追溯
本次培訓特邀開發(fā)“食安遼寧”追溯系統(tǒng)的老師結合大連校園大宗食材追溯情況開展授課。培訓老師詳細講解了追溯系統(tǒng)操作流程和工作具體要求。授課后，大連海事大學第一餐廳與大連韓偉養(yǎng)雞有限公司旅順分公司、大連修竹貿易有限公司現(xiàn)場演示了用戶建檔、信息錄入、“亮碼”銷售、“掃碼”進貨的全流程操作。各基層市場監(jiān)管局轄區(qū)一所學校食堂和該所食堂的一家食材供應商現(xiàn)場開展學習操作，實現(xiàn)開通應用。通過“食安碼”銜接，有力推動校園領域大宗食材“來源可溯、去向可追、質量可控”。

三 強化部門協(xié)同，提升校園食品安全
市市場監(jiān)管局會同市教育局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市海洋發(fā)展局轉發(fā)了《關于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》，強化部門協(xié)同，形成工作合力。建立問題通報協(xié)查機制，強化源頭賦碼，助推食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者主體賦碼和下游鏈條的溯源管理責任落實，運用“食安遼寧碼”貫穿學校食堂進貨查驗全過程，強化食品安全信息追溯管理，推動校園食材電子化追溯管理取得實效，切實筑牢校園食品安全防線。

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監(jiān)制：孫琳

文字：楊雪

來源：食品流通監(jiān)管處