春節(jié)假期過后，我省食品生產(chǎn)企業(yè)開始陸續(xù)復工復產(chǎn)。為降低食品安全風險，確保食品質量安全，省市場監(jiān)管局提醒如下：
一、落實食品安全主體責任
各食品生產(chǎn)單位要高度重視復工復產(chǎn)期間的食品安全工作，食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，食品生產(chǎn)加工小作坊落實好“月檢查”制度，把本單位管理實際與主體責任管理制度有機融合，加強食品安全管理人員責任意識和管理水平培訓，切實履行食品安全主體責任。
二、強化關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控
一是全面清查原輔料、半成品、包材等物資。各生產(chǎn)單位在開工前要檢查原輔料、包材等庫存數(shù)量是否滿足生產(chǎn)需求，是否在保質期內，有無變質、霉變等情況，儲存溫度、濕度等條件是否符合要求，嚴禁使用變質過期原料生產(chǎn)加工食品。
二是加強生產(chǎn)環(huán)境檢查。檢查生產(chǎn)場所、加工設備、工器具清潔和消毒情況，確保其符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求，防止交叉污染和病菌滋生；檢查車間防蟲防鼠設施是否完好，門簾、擋鼠板、紗窗等是否安裝到位，滅蠅燈、捕鼠器等是否正常工作，有無蟲害和鼠害跡象。
三是檢查設備設施。檢查計量器具如溫度計、壓力表、秤等是否經(jīng)過校準，是否在有效期內；對生產(chǎn)設備設施進行全面檢查和維護保養(yǎng)，及時排查并消除各類安全隱患。
四是強化人員管理。檢查員工是否持有有效的健康證明，是否存在身體不適癥狀，確保員工符合食品生產(chǎn)健康要求；查驗員工是否熟悉并掌握食品生產(chǎn)安全知識、操作規(guī)范等要求。
三、扎實落實食品安全標準
近期《食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求》（GB 44917-2024）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）、《乳粉和調制乳粉》（GB 19644-2024）等標準正式實施，遼寧省食品安全地方標準《豆芽》（DB 21/2036-2012）、《即食海參》（DB 21/2392-2014）自2025年2月1日起廢止。各食品生產(chǎn)單位要及時檢查產(chǎn)品執(zhí)行的標準是否變更或廢止，涉及變更或廢止的，要及時調整生產(chǎn)規(guī)程、更新產(chǎn)品標簽標識，同時要及時到審批部門申請變更，避免發(fā)生違法違規(guī)行為。
來源：食品生產(chǎn)處
文字：王 玥
編輯：趙 銘、康 欣
責編：滕樹鑫
審核：李茉娜
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