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2025年春季學期開學了。近日獲悉，大連市市場監(jiān)管部門實施校園食品安全守護行動，本學期將推動校園大宗食材應用“食安遼寧碼”全覆蓋溯源管理。

開學當天，大連市市場監(jiān)管部門聯(lián)合公安等部門，對開學第一餐的準備工作和開餐現(xiàn)場進行督導檢查。檢查組分別到部分中小學、校園集體用餐配餐單位實地檢查后廚的設備間、副食庫、調料庫、面食間、肉食加工間等區(qū)域，提醒操作人員做好冷藏柜溫度控制、生熟食物分開保存等細節(jié)把控，把握好出餐時間，運輸過程中配送食品的中心溫度要保持在60℃以上。在多個配送地點周轉時，要嚴密監(jiān)控，防止因頻繁裝卸、停留導致溫度變化。

本學期開始，大連市將推動校園大宗食材應用“食安遼寧碼”全覆蓋溯源管理。6月底前，全市中小學校食堂、校外供餐單位全面依托“食安遼寧”平臺“掃碼進貨”，確保食品安全風險管控清單具體項目落實到責任人員、“食安遼寧碼”貫穿學校食堂進貨查驗全過程，實現(xiàn)大宗食材“來源可溯、去向可追、質量可控”。全面落實校園供餐單位警示性標識設置工作，并規(guī)范校外供餐單位配送過程，保證車輛運輸溫度控制。

此外，本學期開始，大連市還將對高校食品安全開展全覆蓋突擊檢查，重點對膳食經費管理、食品原料采購、供餐運營管理、校長負責制、進貨查驗制度、加工制作過程控制、營養(yǎng)配餐、社會共治等情況進行監(jiān)督檢查。