提升農(nóng)批市場(chǎng)快檢能力
筑牢食品安全“第一道防線”
日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局委托市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)中心對(duì)全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。本次培訓(xùn)的目的是落實(shí)我市食品安全提升工程和農(nóng)村假冒偽劣食品問題專項(xiàng)整治任務(wù)，推進(jìn)全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范提升行動(dòng)，確保食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)嚴(yán)格檢測(cè)，守住食品安全源頭關(guān)口。
PART 01
把食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)法律法規(guī)學(xué)明白
為提升培訓(xùn)針對(duì)性，市市場(chǎng)監(jiān)管局和市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)中心組織市食檢院專家圍繞食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品快檢相關(guān)法律法規(guī)、食品快檢技術(shù)原理與應(yīng)用、食品快檢操作規(guī)范與流程等重難點(diǎn)業(yè)務(wù)精心準(zhǔn)備了培訓(xùn)課件。培訓(xùn)期間市食檢院氣相元素實(shí)驗(yàn)室主任顧鑫榮系統(tǒng)解讀了《食品安全法》《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見》，重點(diǎn)闡釋食用農(nóng)產(chǎn)品采樣規(guī)定，不合格樣品報(bào)告和處置，問題產(chǎn)品的追溯等規(guī)定要求。針對(duì)當(dāng)前監(jiān)管常用的酶抑制檢測(cè)法、膠體金檢測(cè)法和光化學(xué)比色法三種快檢方法，從方法優(yōu)缺點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景、相關(guān)技術(shù)目前開發(fā)的程度等角度，對(duì)三種方法的技術(shù)原理、操作規(guī)程、注意事項(xiàng)、方法選擇予以詳細(xì)講解，尤其對(duì)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證服務(wù)中心技術(shù)創(chuàng)新中心自主研發(fā)的光化學(xué)比色法新技術(shù)，詳細(xì)介紹了其技術(shù)優(yōu)勢(shì)、適用范圍及研發(fā)進(jìn)展。
PART 02
把食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)技術(shù)練精湛
在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)環(huán)節(jié)，市食檢院選派兩位具備豐富重大活動(dòng)保障經(jīng)驗(yàn)與科研背景的資深實(shí)驗(yàn)專家擔(dān)任實(shí)操導(dǎo)師。在快檢實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)，兩位專家分別以新鮮結(jié)球甘藍(lán)和魚肉為樣品，對(duì)樣品前處理、試劑配制、檢驗(yàn)操作以及結(jié)果讀取等進(jìn)行操作示范，詳細(xì)演示了有機(jī)磷和氨基甲酸酯以及孔雀石綠的快速檢測(cè)步驟。同時(shí)，對(duì)空白樣和加標(biāo)質(zhì)控樣品也分別進(jìn)行了操作示范，對(duì)結(jié)果的比對(duì)意義和應(yīng)用進(jìn)行了講解。參訓(xùn)人員分組實(shí)操，每人配備獨(dú)立快檢設(shè)備，在專家一對(duì)一指導(dǎo)下完成從樣品制備到結(jié)果分析的全流程操作，切實(shí)提升檢測(cè)操作的規(guī)范性和熟練度。
PART 03
把食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)新技術(shù)應(yīng)用好
大連市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作立足實(shí)際，發(fā)揮本地技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，切實(shí)把好食品安全前端總?cè)肟�，為�?shí)現(xiàn)食品安全總體提升提供了保障。本次培訓(xùn)搭建了技術(shù)研發(fā)與一線應(yīng)用的對(duì)接橋梁，加速了光化學(xué)比色法新技術(shù)的驗(yàn)證推廣進(jìn)程，推進(jìn)了新快檢方法后續(xù)驗(yàn)證及推廣使用工作，將創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際監(jiān)管效能。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將以“技術(shù)賦能 + 監(jiān)管升級(jí)”為雙輪驅(qū)動(dòng)，持續(xù)完善農(nóng)批市場(chǎng)快檢體系，強(qiáng)化檢測(cè)能力建設(shè)，全力守護(hù)市民“菜籃子”安全。
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監(jiān)制：孫琳
文字：劉鐵軍
來源：食品流通監(jiān)管處
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