作為國(guó)民飲料，豆?jié){已經(jīng)伴隨著中國(guó)人走過(guò)春秋歲月。
豆?jié){又是每個(gè)人的心頭好，豆?jié){也伴隨著各種CP，度過(guò)每一個(gè)睡不醒的自己。
這種源自于黃豆的衍生品，不僅美味而且還富有營(yíng)養(yǎng)，最關(guān)鍵是價(jià)格還便宜，但即便如此，越是普通常見的事物，越是有說(shuō)不完的注意事項(xiàng)。
就好比-----豆?jié){，能否保存在保溫杯里嗎？
豆?jié){能放保溫杯里嗎？
有人說(shuō)煮好的豆?jié){不能放在保溫杯里，否則會(huì)變質(zhì)，據(jù)說(shuō)豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，同時(shí)也容易滋生細(xì)菌并迅速繁殖，打好豆?jié){后，要盡快飲用完。
事實(shí)上，如果把豆?jié){裝在保溫杯里，豆?jié){的溫度冷卻速度會(huì)減慢很多，尤其是在50-60℃左右，保溫杯簡(jiǎn)直就成了最好的細(xì)菌培養(yǎng)基。
如果長(zhǎng)時(shí)間放置，大量的細(xì)菌滋生并繁殖起來(lái)，當(dāng)豆?jié){還未出現(xiàn)明顯腐敗的時(shí)候，人們僅僅只是憑著自己的味覺，不一定就能辨別出來(lái)。
一般而言，保溫杯里的豆?jié){放置幾個(gè)小時(shí)再喝，其實(shí)多半沒什么問(wèn)題，不過(guò)時(shí)間長(zhǎng)了豆?jié){口感會(huì)多多少少失去風(fēng)味，不會(huì)剛倒的時(shí)候那么香醇。
所以，豆?jié){能放在保溫杯里，但建議還是盡量喝完。
保溫杯含有金屬成分，豆?jié){會(huì)稀釋生成有害物質(zhì)？
有些人還會(huì)說(shuō)保溫杯由于是不銹鋼內(nèi)膽的，豆?jié){中的某些成分比如角皂素，可幫助溶解保溫杯內(nèi)壁的水垢，還以豆?jié){為養(yǎng)料，杯內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖，豆?jié){很快就酸敗變質(zhì)。
但事實(shí)上，只要大家從正規(guī)渠道所購(gòu)買的保溫杯，基本上不用擔(dān)心這種問(wèn)題。
按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不銹鋼器皿的鉻遷移量，不能超過(guò)0.4毫克/平方分米，因此這點(diǎn)含量還不至于達(dá)到中毒，或者產(chǎn)生有害物質(zhì)的效果。
隔夜的豆?jié){，還能喝？
事實(shí)上，主要看你保存是否妥當(dāng)。
在高溫狀態(tài)下，豆?jié){很容易變質(zhì)，當(dāng)天做好的豆?jié){你要是沒喝完，若沒有及時(shí)妥當(dāng)冷藏，基本上豆?jié){很容易發(fā)生變質(zhì)，人喝了自然也會(huì)出事。
本質(zhì)上，豆?jié){最好是做多少就喝多少，盡量在當(dāng)天喝完。
但實(shí)在喝不完，建議及時(shí)將豆?jié){放進(jìn)冰箱里，第二天準(zhǔn)備喝的時(shí)候，一定要重新加熱，將豆?jié){完全煮熟，這樣就不用擔(dān)心出現(xiàn)安全問(wèn)題了。
豆?jié){能天天喝嗎?
有人認(rèn)為豆?jié){中含有植物蛋白，不利于人體的消化吸收，天天喝豆?jié){會(huì)增加身體消化與代謝的負(fù)擔(dān)。
假如植物蛋白真的很難消化， 就難以進(jìn)入人體血液中，會(huì)直接被排出體外，又怎能增加身體的負(fù)擔(dān)？很顯然這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
喝豆?jié){因人而異，其實(shí)只要你的身體適宜喝豆?jié){，每天適量地飲用有益于身體健康，畢竟豆?jié){所用的原料----黃豆，是植物中比較少見但卻可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作物。
喝豆?jié){，不能跟雞蛋一起吃？
有人認(rèn)為，豆?jié){由于含有胰蛋白酶抑制物，就會(huì)容易抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收。
但實(shí)際上，豆?jié){經(jīng)過(guò)煮熟后，胰蛋白酶抑制物早就在高溫烹飪中失去活性，因此與雞蛋一起吃，根本不會(huì)抑制蛋白質(zhì)的消化。
至于雞蛋的選擇，當(dāng)然就看你自己的喜好，可以選擇白煮蛋、茶葉蛋、炒蛋、燉蛋或者荷包蛋......
不過(guò)有一種雞蛋，就得注意-----生雞蛋。
一些人會(huì)喜歡往熱豆?jié){里打上一顆生雞蛋，但熱豆?jié){的溫度還不至于能夠?qū)㈦u蛋煮熟，未熟的雞蛋往往存在沙門氏菌的污染，因此人吃了沒熟的雞蛋可能會(huì)容易發(fā)生食物中毒。
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