不知從何時(shí)起，蜂蜜成為了人類(lèi)備受歡迎的“養(yǎng)生產(chǎn)品”。
蜂蜜，自古以來(lái)人類(lèi)就發(fā)現(xiàn)，這種甜蜜且獨(dú)特的風(fēng)味，滿(mǎn)足了人類(lèi)的味蕾。
這種征服了古今中外無(wú)數(shù)人的未來(lái)，除了好吃之外，蜂蜜也被冠上各種各樣“神奇功效”。
但事實(shí)上，蜂蜜真沒(méi)大家想象中的那么神奇。
不要迷戀蜂蜜，盡管它有美好的傳說(shuō)
作為收集百花精華，蜂蜜自古以來(lái)都被無(wú)數(shù)文人墨客描述得如此美好，同時(shí)也給蜂蜜增加了不少魅力。
但事實(shí)上，蜂蜜最有效的成分無(wú)非就是糖，占據(jù)了全部成分的80%左右。
在臨床看來(lái)，它就是一種高糖食物，大量食用實(shí)際上起不到保健的效果，反而對(duì)健康沒(méi)有任何益處。
而至于那些所謂的保健作用，或者醫(yī)療效果，現(xiàn)代科學(xué)也針對(duì)其做了不少研究，發(fā)現(xiàn)蜂蜜里的那些維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)元素都乏善可陳，其他有益成分也若有若無(wú)。
因此，所謂的神奇功效，實(shí)際上如同安慰劑一樣，對(duì)健康并沒(méi)有什么太大益處。
對(duì)于蜂蜜，這些說(shuō)法同樣也是誤區(qū)
第一，蜂蜜發(fā)酸是假貨？
很多商家發(fā)現(xiàn)蜂蜜潛在的利潤(rùn)，于是開(kāi)始制造假蜂蜜，也就是在蜂蜜中添加大量的白糖。有傳聞稱(chēng)，只要蜂蜜的口感發(fā)酸，就是假蜂蜜的表現(xiàn)。
但事實(shí)上，蜂蜜的主要成分其實(shí)就是果糖和葡萄糖，同時(shí)它也有一定的酸性物質(zhì)，吃到嘴里的蜂蜜，過(guò)不了多長(zhǎng)時(shí)間，酸性物質(zhì)就會(huì)開(kāi)始活躍，繼而產(chǎn)生了酸澀味道，這是正常表現(xiàn)，和蜂蜜的真假?zèng)]有任何關(guān)系。
第二，吃蜂蜜導(dǎo)致性早熟？
有傳聞稱(chēng)，如果兒童進(jìn)食大量的蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟。事實(shí)上，到目前為止還沒(méi)有任何的數(shù)據(jù)表明，吃蜂蜜可以促使性早熟的出現(xiàn)。
蜂蜜中的成分其實(shí)就是各種糖分、維生素、微量元素、有機(jī)酸和消化酶，這并沒(méi)有導(dǎo)致性早熟的物質(zhì)，所以家長(zhǎng)沒(méi)有必要過(guò)于擔(dān)心。
但也不建議兒童大量吃蜂蜜，因?yàn)樗褪谴侔l(fā)肥胖的兇手之一。
第三，蜂蜜配蔥是毒？
不少養(yǎng)生愛(ài)好者都過(guò)于偏信食物的相生相克，認(rèn)為部分食物搭配在一起食用會(huì)造成食物中毒。
事實(shí)上，在絕大部分情況下，食物搭配中毒的說(shuō)法都是不靠譜的，蜂蜜和蔥同樣也是如此。蜂蜜中的確是存在有機(jī)酸，蔥中含有硫化合物，這兩種物質(zhì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
但蜂蜜中有機(jī)酸含量非常低，而這二者發(fā)生反應(yīng)也需要催化劑在中間作用。所以，蜂蜜和蔥一起吃，只是影響到了口感而已，并不會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
第四，蜂蜜結(jié)晶是質(zhì)量問(wèn)題？
很多家庭都曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，自己剛購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜是晶瑩剔透的流動(dòng)液體，沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，蜂蜜內(nèi)部就已經(jīng)結(jié)晶了，于是大家盲目地認(rèn)為，這是質(zhì)量不佳的表現(xiàn)。
但事實(shí)上，蜂蜜結(jié)晶是正常的表現(xiàn)，這與多種因素都有關(guān)聯(lián)。
有部分蜂蜜，即便是放在常溫下，也會(huì)結(jié)晶，特別是13-14℃的環(huán)境，就是最適合蜂蜜結(jié)晶的溫度，它與蜂蜜的質(zhì)量沒(méi)有關(guān)系。
第五，吃蜂蜜會(huì)得糖尿病？
事實(shí)上，糖尿病出現(xiàn)的原因就是胰島功能受損、細(xì)胞對(duì)胰島素不夠敏感。
造成這兩種情況出現(xiàn)的原因相當(dāng)復(fù)雜，其中包括了遺傳基因、年齡增長(zhǎng)、不健康的生活和飲食習(xí)慣、肥胖等等，僅靠吃蜂蜜一種，是不會(huì)導(dǎo)致糖尿病的。
但不能否認(rèn)的是，蜂蜜中的確含有大量糖分，經(jīng)常吃會(huì)造成肥胖的問(wèn)題出現(xiàn)，繼而增加了代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。
總而言之，蜂蜜本質(zhì)就是一種糖，它沒(méi)有什么神奇獨(dú)特之處，也沒(méi)有什么特別的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”。
因此，咱們也無(wú)需為了那些所謂的“保健功能”，而去承受那么高的糖分與熱量。
當(dāng)然，作為一種烹飪用品，蜂蜜最起碼能夠給食物帶來(lái)不一樣的風(fēng)味。
畢竟，蜜汁雞翅有誰(shuí)能不愛(ài)呢？
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