早餐吃什么，決定你得什么��？雞蛋吃錯了，產(chǎn)生二類致癌物質(zhì)
一個癌字三個口，很多癌癥就是“吃”出來的，不想等得癌了才后悔莫及，從現(xiàn)在開始就要管住嘴。
例如，從我們一天中的第一餐——早餐，就重視起來，避開那些被癌細胞“偏愛”的食物。
拿很多人喜歡吃的雞蛋來說，雞蛋本身是非常健康的食物。雞蛋里含有豐富的維生素A、D，E、B2、B12、膽堿，卵磷脂等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
尤其是卵磷脂這種營養(yǎng)物質(zhì)，它屬于不飽和脂肪酸，可以降低我們機體中的膽固醇。還能夠抑制壞的膽固醇在血管壁處沉積，進而對于預(yù)防動脈粥樣硬化有幫助。
但錯誤的烹飪方式，會讓雞蛋變成可怕的“致癌物”！那就是煎雞蛋吃！
煎雞蛋用油來高溫煎炸，在這個過程中雞蛋中的蛋白質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的致癌物，這是聯(lián)合國衛(wèi)生組織公布的“二類致癌物”。
食物在高溫油炸之下，不僅維生素等營養(yǎng)成分被破壞，而且容易引起蛋白質(zhì)和脂肪高溫變性，可能生成苯并芘、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)。
就這樣，高溫油炸讓許多原本營養(yǎng)健康的食物，瞬間有了致癌的風(fēng)險。
所以小爆老師說：“早餐吃什么，決定你得什么��！”可真的不是在嚇唬大家��！
喜歡吃雞蛋的朋友，早餐最好選擇煮雞蛋或者蒸雞蛋，煮雞蛋由于有蛋殼的保護，所以營養(yǎng)成分幾乎沒有任何流失。
只不過這樣吃，口感會比較干澀，這也是很多人不喜歡吃煮雞蛋的原因。
而蒸雞蛋，在口感和健康之間，就比較平衡了。
蒸雞蛋由于需要加入很多水來調(diào)和，在蒸的過程中會有少量水溶性維生素流失，不過對雞蛋整體的營養(yǎng)素來說，破壞并不是很嚴(yán)重。
除了煎雞蛋，還有兩種“垃圾早餐”，大家也少吃。
第一種是：咸菜
很多中老年朋友的早餐都是粥配咸菜，幾十年如一日，說是國民早餐也不為過，但這種國民早餐，可真不是什么健康的早餐。
最新的《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)致癌物清單》明確將腌制食品列入一類致癌物。
咸菜和腌制品里面含有較多的亞硝酸鹽，雖然亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內(nèi)會和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。
此前有媒體報道：江蘇有一對老夫妻，已經(jīng)60多歲了，先后被查出患了胃癌。
經(jīng)過醫(yī)生的詢問，才知道平時這對夫妻基本上都不吃肉，每天早上還都是一樣的食材，就是喝粥吃咸菜。
咸菜這類腌制食品，含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風(fēng)險就會上升，這樣就增加了患胃病、甚至胃癌的幾率。
第二種是：方便面
有些老人帶孩子，為了圖方便，早飯直接給孩子煮方便面吃，這種吃法可會害了孩子！
方便面雖然能填飽肚子，但真的沒營養(yǎng)，脂肪含量還很高！
油炸類方便面脂肪含量普遍在20%以上，導(dǎo)致熱量極高，每百克方便面含20克左右脂肪，比大肥肉的脂肪含量都要高很多！
吃一碗方便面熱量有300多大卡，如果加上一顆鹵蛋或者香腸，一碗面熱量會超過500大卡。屬于高油、高熱量、高鹽的“三高垃圾食品”。
天天給長身體階段的孩子，吃這樣的早餐，您覺得是正確選擇嗎？
說了這么多不健康的早餐，那早餐該怎么吃呢？下面聽小爆老師來給大家說：一頓健康的早餐里，有3個不能少
第一個不能少：新鮮蔬菜水果不能少
早餐要食物多樣性，多種類的蔬菜水果攪拌在一起，可為機體提供較多的維生素、礦物質(zhì)。
第二個不能少：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不能少
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，不妨選擇營養(yǎng)健康的雞蛋、牛奶、堅果。
按照成年人健康標(biāo)準(zhǔn)，每天成年男性需要攝入60g蛋白質(zhì)，成年女性攝入50g蛋白質(zhì)為宜，有利于機體正常的代謝循環(huán)，維持生命基礎(chǔ)。
第三個不能少：主食不能少
不管中式早餐還是西式早餐，主食都必不可少。但相比于精白米面類主食，更建議大家選擇富含膳食纖維的全谷物主食，像煮玉米、燕麥片、雜糧粥等。
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