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| 簡(jiǎn)直了！生腌海鮮的潛在危害超越你想象 | | 來(lái)源：漳州市第三醫(yī)院 搜狐 點(diǎn)擊數(shù)：1645次 更新時(shí)間：2022/8/24 8:55:32 |
高端的食材
往往采用最簡(jiǎn)單的烹飪方式
而這種被稱為“毒藥”的美食
卻連烹飪都省去了
只需用醬油為底
加入蔥姜蒜、辣椒、魚露等
腌制上一陣即可開吃
入口味道極為鮮美
沒(méi)錯(cuò)，就是「生腌海鮮」
愛吃生腌只有0吃和無(wú)數(shù)次
但生腌海鮮的潛在危害
也是超越你的想象
可能會(huì)感染海洋創(chuàng)傷弧菌
創(chuàng)傷弧菌被稱為海洋中的“無(wú)聲殺手”，常寄生在貝殼類的海洋生物中，如牡蠣、螃蟹等。室溫條件下，攜帶在海鮮中的創(chuàng)傷弧菌繁殖速度極為迅速。
人類常因生食攜帶創(chuàng)傷弧菌的海產(chǎn)品，或肢體破損口接觸帶菌海水，或被帶菌海產(chǎn)品刺傷而感染。一旦感染后，往往會(huì)引起敗血癥、組織壞死、壞疽等嚴(yán)重并發(fā)癥， 導(dǎo)致較高的致死率和致殘率。
可能會(huì)感染病毒
很多海鮮能作為病毒的傳播者，可傳播 腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其它疾病型病毒。 如甲肝病毒，1988年，上海30萬(wàn)人感染甲肝病毒，就是由于食用了攜帶甲肝病毒的毛蚶。
除此之外，在一些生腌海鮮中，也可能存在諾如病毒，如在牡蠣等貝類食物中，就含有大量的諾如病毒， 一旦感染就會(huì)誘發(fā)病毒性腸炎，從而導(dǎo)致患者出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉、嘔吐等癥狀。
可能會(huì)感染寄生蟲
不管是 各種魚類、蝦類、蟹類，還是各種貝殼類食物中，極有可能會(huì)含有大量的寄生蟲，比如異尖線蟲。
雖然這種寄生蟲用60度的白酒浸泡15分鐘之后，就可以將其殺死，但極少數(shù)有人會(huì)使用60度的酒去腌制深海鮮。 大部分地區(qū)腌制海鮮所用到的黃酒度數(shù)只有20度左右，所以無(wú)法將這種寄生蟲殺死。
一旦感染這種寄生蟲，患者就會(huì)出現(xiàn)非常明顯的腹部劇痛、嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，導(dǎo)致胃腸黏膜遭受到強(qiáng)烈損傷。
而且這種寄生蟲極有可能會(huì)在泌尿系統(tǒng)、腹腔中形成膿腫，對(duì)健康危害非常大。
如果你實(shí)在想嘗嘗“毒藥”的魅力
請(qǐng)盡量選擇靠譜的餐廳
有生食習(xí)慣的朋友
一定要每半年去醫(yī)院查蟲
此外，懷疑自己感染了寄生蟲時(shí)
例如出現(xiàn)腹痛、腹瀉、
發(fā)熱、肌肉無(wú)力等癥狀
不可自行服用驅(qū)蟲藥
用錯(cuò)藥易刺激胃腸道
引起惡心、腹痛、腹脹
還可能引起肝功能損傷
需盡快到醫(yī)院就診治療
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