這兩天有一些小伙伴給我發(fā)來私信，想要詢問我關(guān)于貓咪食用凍干的問題。看著這些焦急的小伙伴，我心中明白，他們會對凍干產(chǎn)生疑問是很正常的，這是某一個事件爆發(fā)后所帶來的后遺癥。
我說的事件就是指幾個月前爆出來的“寵物吃凍干死亡事件”。這個事情是由一個鏟屎官的求助文章而爆發(fā)的，鏟屎官說他帶著狗狗去上海參展，結(jié)果因為疏忽，在展會上狗狗吃進了幾位廠家提供的凍干，結(jié)果到了第2天凌晨，狗狗就出現(xiàn)了嘔吐和拉肚子的癥狀。
鏟屎官趕緊帶著狗狗去一家醫(yī)院檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)狗狗體內(nèi)出現(xiàn)了細小病毒，隨著進一步地深度檢查，醫(yī)生判定為狗狗就是葡萄球菌中毒導(dǎo)致的嚴重出血性腸胃炎。雖然鏟屎官和醫(yī)生都竭盡全力搶救狗狗，可狗狗還是在幾天之后離開了人世。
這一事件被爆出來后，其他的鏟屎官紛紛站出來表示自家的寵物也受到過劣質(zhì)凍干的傷害。一時之間，那些想買凍干或者已經(jīng)買了凍干的鏟屎官開始慌了神，心中也產(chǎn)生了大大的疑問：
“凍干不是有著豐富的營養(yǎng)嗎？喂起來還十分方便，為什么會帶來這么大的危害呢？”
前幾天私信我的小伙伴也都提出了這樣的疑問，想讓我給他們提供一些建議。而我本著認真負責(zé)的原則，查了許多資料后給了他們一個正面答復(fù)：
“從理論上來講，凍干食品營養(yǎng)豐富，喂食方便，并且能長期儲存，喂給貓咪或狗狗吃是沒問題的。但是就目前的市場情況而言，我希望各位在購買凍干時一定要仔細甄別，否則很容易出大問題。”
為什么我會這么說呢？其實這也是沒辦法的事，直到查閱了大量資料后，我才發(fā)現(xiàn)關(guān)于凍干食品真的不是一兩句話就能講清楚的，如果各位有興趣，不妨聽我細細道來。
我們買到的凍干食品，真的是凍干食品嗎？
一、到底什么是凍干食品？
凍干食品的核心在于“凍”和“干”兩個字，它是基于一種現(xiàn)代化的冷凍技術(shù)先將食物冷凍，然后在保持食物冷凍狀態(tài)的基礎(chǔ)上將其進行干燥處理。
這里我可以給大家打一個比方，早幾年的冬天不像現(xiàn)在，那個時候“暖冬”還沒有來臨，如果我們在冬天將洗好的衣服晾出去，濕衣服就會在低溫之下變成冰凍的狀態(tài)，有時因為外面溫度或其他條件的變化，冰凍著的水分會慢慢升華，而衣服就會慢慢變干。
這個時候如果我們把衣服收下來就會發(fā)現(xiàn)，衣服本身確實已經(jīng)變干了，但是摸上去的觸感和溫度絲毫不像是太陽底下曬出來的。
其實，這時候的衣服就相當(dāng)于是一個簡易版的凍干，因為凍干食物的制作原理也是如此。我們以牛肉凍干為例，制作人員會先將新鮮的牛肉做切割、調(diào)配等一系列的預(yù)處理，然后將牛肉進行冷凍，直至其中的水分完全凍成固體。
接下來制作人員會將冰凍的牛肉放置在真空或降壓的環(huán)境下，使保持結(jié)冰狀態(tài)的水分直接升華為氣體。當(dāng)水分完全脫離牛肉后，制作人員會將食物進行二次干燥，直至牛肉變成成品凍干。
一般來講，經(jīng)過這樣處理后的食物水分會被控制在1%到4%左右，在這樣低水分的情況下，微生物就很難在食物上進行繁殖，所以凍干的保存時間也會比一般的食物要長，理想的情況下可以保存12個月左右。
另外，凍干在制作過程當(dāng)中，沒有經(jīng)歷過高溫，所以自身的營養(yǎng)成分能夠更好的保存，如果鏟屎官將凍干喂食給貓咪或狗狗，就能夠使它們獲得更完整的營養(yǎng)。
二、凍干食品的缺點
前面說了凍干食品的好處，我們也要來講講凍干的缺點。首先，凍干食品自身就存在著一定的缺陷，雖然凍干可以憑借低水分來限制微生物的繁殖，但凍干無論怎么加工都是生肉，所以存在著加工之前就攜帶著微生物的風(fēng)險。
假如凍干的原材料本身質(zhì)量并不高，或者是儲存不當(dāng)?shù)脑�。就算凍干的制作工藝再精細，再完美，吃到寵物肚子里后，依舊有可能給寵物帶來傷害。
當(dāng)然，這個缺點還不是最嚴重，真正導(dǎo)致凍干被人人聲討的缺點，恰恰在于它的制作工藝本身。
凍干的制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，不僅制作時間長，對于制作設(shè)備的要求也很高。一般來說，真的想要做出高品質(zhì)的凍干食品，往往需要借助到HPP技術(shù)，即超高壓滅菌技術(shù)。這種技術(shù)可以對食物施加400~600兆帕的的壓力，如果有必要，施加的壓力可以達到1000兆帕。在這樣的壓力下，并不會破壞食物本身的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)，但卻能殺滅食物當(dāng)中幾乎所有的微生物。
這樣的設(shè)備功能十分厲害，然而它們的價格也是十分的嚇人，一臺機器的購入價格幾乎在幾千萬美金左右。這樣的價格，別說我們普通人用不起，那些生產(chǎn)寵物食品的廠家也未必愿意承擔(dān)。
如果只是無法承擔(dān)高昂的設(shè)備也沒關(guān)系，可關(guān)鍵一些無良的廠家買不起高昂的設(shè)備，又想售賣高利潤的凍干食品。這可能嗎？商家告訴你，還真有可能，實現(xiàn)這種可能的辦法就是以次充好和魚目混珠。比如售賣其他的脫水食品或者劣質(zhì)凍干食品。
三、其余脫水食品和劣質(zhì)凍干食品
1.其余脫水食品
凍干食品的一個關(guān)鍵特征就是干燥，雖然這樣的干燥是一種特殊的干燥狀態(tài)，但在非專業(yè)人士的鏟屎官眼里是無法一下子分辨出來的。
于是一些無良商家，就利用烘干、曬干、烤干甚至是炸干的肉類冒充凍干肉類售賣。雖然吃些肉類和凍干食品一樣都屬于干燥狀態(tài)，可它們的制作過程當(dāng)中經(jīng)歷了高溫，所以內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)極大地流失，其營養(yǎng)完全無法和真正的凍干食品相比。
2.劣質(zhì)凍干食品
相比較其他的脫水食品，劣質(zhì)凍干帶來的危害反而更大。前面也說到，凍干本身仍然是生肉，如果不經(jīng)過HPP技術(shù)的處理，依舊會有食物內(nèi)部存在有害細菌和寄生蟲的風(fēng)險。
一些無良廠家一方面裝備不起價格高昂的設(shè)備，另一方面在原材料的挑選上也不負責(zé)任。食物在加工處理前就已經(jīng)存在了一定的安全問題，再加上加工流程的不足，最后就算生產(chǎn)出來真正的凍干食品，也依舊會存在著相當(dāng)大的安全隱患。
上面講到的這兩種食品在市場上大量存在，那些控訴凍干食品給自家寵物帶來危害的鏟屎官，本質(zhì)上就是受到了無良商家們的坑害。
這也是為什么我建議那些私信我的小伙伴，一定要仔細挑選凍干的原因。因為就目前的市場狀態(tài)而言，假貨反而比真貨更多。為了讓各位能夠更好的選擇凍干，現(xiàn)在我就來簡要說明一下，該如何鑒別和喂食凍干食品。
凍干食品的正確鑒別和喂食方法。
一、正確的鑒別方法
1.看凍干的外觀
因為真正的凍干食品是在低溫低壓的環(huán)境下制作出來的，所以它們的結(jié)構(gòu)疏松多孔的結(jié)構(gòu)，顏色也會是淺色。
如果是烘烤出來的脫水食品，它們的顏色會較深，呈現(xiàn)出一種烤焦的狀態(tài)。
2.看吸水時間
鏟屎官在喂食寵物凍干食品時，需要將凍干食品重新放入水里。如果是合格的凍干食品，它能憑借其疏松多孔的結(jié)構(gòu)，在較短的時間內(nèi)完全吸水。而如果是其他的脫水食品，質(zhì)地較為緊密，吸水時間會遠遠高于凍干食品。
3.看凍干食品的價格
前面也說到制作凍干食品的設(shè)備極其昂貴，這就意味著真正的凍干食品價格也會相對較高。據(jù)一些國外的朋友反映，他們買到的凍干食品幾乎是在30美金左右，也就是說在給寵物選擇凍干食品的時候，如果發(fā)現(xiàn)有低于150元以下的凍干食品，那還是遠遠繞開為妙。
二、凍干食品的喂食方法
凍干食品的優(yōu)點除了保存了大部分的營養(yǎng)以外，喂食起來也更加方便。鏟屎官給寵物喂食凍干的時候，可以將凍干放在涼白開或其他常用飲用水當(dāng)中，等到凍干食品吸收了水分后，再喂食給寵物。
這里鏟屎官要記住幾件事，首先不能用開水沖泡凍干食品，因為高溫會將辛辛苦苦保存下來的營養(yǎng)物質(zhì)給破壞掉。其次當(dāng)凍干食品吸水后一定要盡快吃掉，否則大量的水分會讓微生物重新繁殖，也會帶來一定的安全問題。
說了這么多關(guān)于凍干食品的內(nèi)容，我的本意并不是想批判誰，只是想告訴大家目前市場上的狀況。在這樣魚目混珠的市場環(huán)境中，大家一定要擦亮自己的眼睛，千萬不要上當(dāng)。
如果實在不能放心自己的挑選水平，我也善意地奉勸各位鏟屎官，多一事不如少一事，我們還是老老實實的喂寵物吃寵物糧吧。
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