市中心開了一家粉店，主打是豬油拌粉，去吃過的人都說好吃，網(wǎng)絡上也是好評如潮，一時間成為了網(wǎng)紅粉店。
小梁拉著妻子要去嘗一嘗，還說這可是小時候的味道，原來，小梁家里貧窮，小時候一直吃的是豬油，長大了生活水平提高了，家里的油也早已換成了茶油。
豬油雖然便宜，但味道卻非常好，小梁對妻子說，豬油拌粉的味道一定會讓你難忘，但妻子卻不愿意去，還對小梁說，豬油不好，膽固醇太高了，吃多了豬油對健康可不好。
你可別亂說，我小時候可是吃豬油長大了，我現(xiàn)在健康得很。小梁據(jù)理力爭。
豬油到底好不好？不同的人有不同的答案，認為豬油好的人，是因為民間一直有“一勺豬油等于五副藥”的說法，中醫(yī)認為，豬油屬于一種中藥，它具有補虛、潤燥、解毒的功效，還可以增進食欲和御寒。
其實，要知道豬油好不好很簡單，那就是了解豬油里到底有哪些成分？豬油里富含脂肪酸，脂溶性維生素，鐵和胡蘿卜素。
脂肪酸能夠改善營養(yǎng)，脂溶性維生素包括維生素K、維生素E、維生素D、維生素A，這些維生素對于維系健康至關重要，像維生素D如果缺乏很容易引起佝僂病，甚至引起鈣的吸收障礙，而維生素A的缺乏則可能引起夜盲癥。
但是也有人說，豬油里的脂肪酸主要是飽和脂肪酸，豬油屬于動物油，這是動物油最大的弊端，相對于動物油，植物油則主要以不飽和脂肪酸為主。
飽和脂肪酸如果吃太多很容易升高甘油三酯和膽固醇，這對于心腦血管來說非常不利，時間長了容易誘發(fā)心腦血管疾病。
不過要告訴大家的是，這不是絕對的，豬油里含有飽和脂肪酸，但也含有不飽和脂肪酸，植物油比如茶油，橄欖油，雖然還有不飽和脂肪酸，但其實也含有飽和脂肪酸，所以任何一種油都是適量而不是過量。
相對于豬油，其實以下五種油才最好別用。
第一，土法壓榨的油，很多人覺得土法壓榨的油最健康，其實這是不對的，土法壓榨的油最容易遭受黃曲霉素的污染，黃曲霉素大家都知道，這是一種強致癌物，大家應該與時俱進，使用現(xiàn)代榨油工藝榨出的油其實才最安全。
第二，反復使用的油，油炸是很多家庭采用的一種烹飪方式，要告訴大家的是，這種油最好使用的次數(shù)別超過三次，很多人舍不得扔，卻不知道，反復使用的油會增加致癌風險。
第三，放置時間很久的油，油同樣是有使用壽命的，很多人覺得油放得時間越久越好，這是不對的，放置時間太久的油，很容易出現(xiàn)變質。
第四，地溝油，很多人圖省錢，從一些小作坊里搞一些油出來，雖然看起來和正常的油沒什么區(qū)別，其實區(qū)別可大了，你所買到的這種油很有可能是劣質地溝油，容易增加致癌風險。
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