作者：腎為先
由于絕大多數(shù)腎病患者都需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，所以腎科醫(yī)生會推薦這幾種非常適合腎友食用的護腎優(yōu)質(zhì)蛋白。首先最好的優(yōu)質(zhì)蛋白是雞蛋白，其次是新鮮牛奶，之后就可以說是淡水魚的肉了，豬牛羊的瘦肉及鴿雞鴨肉等也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。另外，豆腐等豆制品雖然是植物類，但也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，也都非常適合腎病患者食用。
專門說說淡水魚，不僅淡水魚的蛋白質(zhì)利用率高，而且其中的嘌呤含量也相對較低。完全可以這么說，淡水魚適合所有腎病患者食用，只要控制食用量即可。
但是，請腎病朋友注意的是，如下這四種魚不能吃，或不能多吃。
1.腌制的魚
世界衛(wèi)生組織已非常明確地指出，腌制的魚即咸魚被列為一類致癌物，即增加人們患有癌癥的風險，尤其是鼻咽癌與胃癌。這里說的一類致癌物，即導致人類癌癥的證據(jù)非常明確，這些物質(zhì)確實會致癌。當然了，也并非吃一口或吃一次就會得癌癥，而是說經(jīng)常吃咸魚的人特別容易患上癌癥。而咱們腎病朋友更不能吃，不能吃的原因，除了致癌之外，還有就是可引起血壓升高和/或加重與導致水腫，從而導致病情惡化。
2.死魚
沒有經(jīng)過速凍的死魚，加工后味道再怎么鮮美也都不能吃。要知道，魚死了之后很快就會腐壞，分解產(chǎn)生組胺等有毒有害物質(zhì)，并滋生大量病菌。食用這種死魚，極易導致腹瀉等腸道感染性疾病，引起腸胃不適，危害身體健康，嚴重者可導致腎病加重或復發(fā)。由于死魚會產(chǎn)生較多的組胺，還可能引起人體組胺中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為頭痛、頭昏、心悸及胸悶等，嚴重者可引起低血壓休克而危及生命。
3.海產(chǎn)魚類
雖然說海魚的肉也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，即其中含有一種不飽和脂肪酸營養(yǎng)價高并可起到降低膽固醇的作用，但是由于其中的嘌呤含量較高，特別不適合于患有腎功能不全、腎衰竭、尿毒癥、高尿酸血癥及痛風患者食用。如果有過敏體質(zhì)的腎病患者（尤其是過敏性紫癜性腎炎）也不能吃海魚，因為可引起過敏表現(xiàn)及腎病復發(fā)。
4.油炸魚罐頭
為了制作成魚罐頭，魚需要經(jīng)減脂及高壓高溫等處理后，導致部分營養(yǎng)成分被破壞，魚肉的營養(yǎng)價值降低。魚在做成罐頭后，經(jīng)由煎炸、熏烤等會產(chǎn)生苯并芘等有毒的致癌物質(zhì)，這樣食用安全性也會大大降低。罐頭類食物為了保證食材的色香味，會加入一定量的香精、色素等添加劑，長期食用這些添加劑絕對不利于腎病患者的身體健康。
另外，為了延長油炸魚罐頭的保存期，會加入一定量的防腐劑，而防腐劑本身就有腎毒性。還有，油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，如二聚體、三聚體，毒性較強，還存在致癌性。因此，為了咱們的健康，請腎病朋友遠離這四種魚。
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