天越來(lái)越熱了。每當(dāng)夏天沒(méi)有胃口的時(shí)候，最想吃點(diǎn)苦瓜來(lái)開(kāi)胃。說(shuō)起苦瓜，很多人都怕它苦，不敢吃。其實(shí)，苦瓜真是個(gè)好東西�？喙闲詻�，本身含有維生素B、維生素C、鈣、鐵等，是夏季人們消暑的最佳蔬菜之一。
而且，它還是最受減肥人士歡迎的刮油降脂蔬菜。此外，家中還有高血脂、高血糖的患者。多吃它還可以有效幫助降低血脂和血糖！
爸爸血糖高，媽媽幾乎天天都在給爸爸炒苦瓜來(lái)降血糖血脂。媽媽一直在想一些苦瓜不苦的解決方法，一有新的方法就分享給我。咸蛋黃和苦瓜的搭配，我媽也試過(guò)很多次，在確定不苦之后，才把這道菜推薦給我。
說(shuō)實(shí)話，我經(jīng)常吃苦瓜，其實(shí)很久都嘗不到苦味了。但是試試這道菜，你會(huì)愛(ài)上它的。
每一口都有一股蟹黃沙沙的香味，而且這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，大家一定要試試！
咸蛋黃炒苦瓜
【準(zhǔn)備】苦瓜一個(gè)，咸蛋黃8個(gè)，鹽少許
【實(shí)踐】
1.準(zhǔn)備好所需的食材。
其實(shí)4個(gè)咸蛋黃就夠了
2.用勺子吃，撈出切好的苦瓜果肉
3.苦瓜斜切條
4.將咸蛋黃用勺子壓成泥
5.鍋里放涼水和苦瓜，一定要涼水
6、加入一勺鹽后，轉(zhuǎn)中火煮沸。
注意，這是讓苦瓜不苦的關(guān)鍵步驟！
7.取出控水
8、另取一鍋，倒入食用油燒熱至50%，倒入咸蛋黃、半碗水翻炒。
一定要放點(diǎn)水，不然炸的時(shí)候會(huì)飛濺！
9.倒入苦瓜和鹽，一起炒1分鐘，關(guān)火裝盤(pán)。注意，咸蛋黃本身就含有鹽分，一定要減鹽。
這道美味的菜肴就可以上桌了！
但是現(xiàn)在我還是比較喜歡苦味的，所以我在炒這道菜的時(shí)候，苦瓜一般不會(huì)焯水。
【提示】
1.苦瓜一定要用冷水加鹽煮
2、咸蛋黃本身就有鹽分，一定要少放鹽。
如果你正打算減肥，苦瓜是個(gè)不錯(cuò)的選擇，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這道菜！吃過(guò)苦瓜怕苦的朋友也不妨試試看！如果大家有更好的方法，歡迎在評(píng)論區(qū)給小編留言，我會(huì)盡快回復(fù)大家的留言。
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