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北方人做菜，尤其是東北人做菜，會有一個在炒菜前用大蒜熗鍋的過程，主要是有一個爆香的作用，但是最近有某知名健康欄目的養(yǎng)生專家提出：在大蒜熗鍋時會產(chǎn)生一種致癌物丙烯酰胺，后來經(jīng)檢驗現(xiàn)場制作的蒜蓉炸茄盒、蒜蓉炸蝦，都還有一定的丙烯酰胺。今天來辟謠：炒菜時先放大蒜熗鍋，真的會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺嗎？營養(yǎng)師解答你的疑惑！

這個營養(yǎng)師不是別人，是我在某大型國家重點化學(xué)研究所的同學(xué)，在他翻閱了一份資料之后告訴我：大蒜熗鍋時，確實會產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的物質(zhì)，這種丙烯酰胺確實是一種致癌物，但是大蒜熗鍋時產(chǎn)生的丙烯酰胺，遠(yuǎn)達(dá)不到致癌的標(biāo)準(zhǔn)，所以用大蒜熗鍋對正常的人體來說，是沒有害處的。

反而各種油炸食品中的丙烯酰胺嚴(yán)重超標(biāo)，大家喜歡外國路邊攤上的炸薯條、薯片等等，還有中式早餐油條、油餅等。還有各種燒烤類食物，包括常吃的烤肉、烤串，都是丙烯酰胺大戶。我同學(xué)還說日常吃的蛋糕餅干等焙烤類食物，也含有非常高的丙烯酰胺。以上三種食物的忠實愛好者，珍愛生命，遠(yuǎn)離他們！

以上就是關(guān)于大蒜熗鍋致癌辟謠的全部內(nèi)容，希望能平復(fù)一些您的心緒！想要獲取更多有關(guān)健康生活的相關(guān)知識，右上角關(guān)注本賬號，我們每天都會更新相關(guān)信息的！最后祝您日常愉快，身體健康！