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近年來，老年癡呆癥越來越多的受到了社會的關(guān)注。電視劇《都挺好》里面的蘇大強，綜藝節(jié)目《忘不了餐廳》，熱門電影《猩球崛起》、《困在時間里的父親》……這兩年，許多與老年癡呆癥相關(guān)的影視作品開始涌現(xiàn)，讓人們感受到了面對老年癡呆癥，那種深深的無奈與無助。
阿爾茲海默病是老年期最常見的一種癡呆類型，也是老年期最常見的慢性疾病之一。
阿爾茲海默病是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)退行性病變，它的癥狀表現(xiàn)不但會出現(xiàn)記憶力損失、還會出現(xiàn)視空間能力損害（比如外出找不到回家的路）、思維能力損失、人格變化（比如不愛清潔、暴躁、易怒、自私多疑）和行為改變等。
目前， 阿爾茲海默病無法治愈，只能通過綜合治療減輕病情，延緩病情發(fā)展。我時不時聽到身邊一些知名的專家教授調(diào)侃：希望自己老了不要老年癡呆哦！
近日，中國營養(yǎng)學會特殊營養(yǎng)分會牽頭，組織專家依據(jù)循證醫(yī)學原則，發(fā)布了 《維護老年人認知功能營養(yǎng)專家共識》，其中提到了能維護老年人認知功能的食物和膳食。
我們來看看，這些食物是什么。趕快給父母安排上吧�。ㄎ矣X得我自己也需要）
多吃深色蔬菜和深色漿果
蔬菜的顏色越深越好，攝入深色蔬菜越多，認知功能越好。洋蔥有助于情景記憶。
蔬菜的品種也要越多越好。攝入多品種蔬菜與整體認知風險的減少相關(guān)，攝入蔬菜和水果品種越多，執(zhí)行功能和注意力越好。
深色的漿果對老年人的認知功能也有好處。研究顯示，健康或輕度認知功能障礙老年人攝入凍干藍莓/藍莓汁、酸櫻桃汁、葡萄汁/粉3～6個月后認知功能改善。 常見的深色漿果包括藍莓、樹莓、草莓、櫻桃、桑葚等。
多吃堅果
中國55歲及以上老人的研究結(jié)果顯示， 較高的堅果攝入（每天超過10克）是認知功能的保護因素。輕度認知功能障礙的老年人每天攝入5g巴西堅果6個月，健康或超重中老年人每周攝入一次花生（56～84g），持續(xù) 12周可部分改善認知功能。
老年女性堅果總攝入量越高，整體認知能力越好；每周食用至少28g堅果可延緩認知衰退約2年。
多吃魚
55歲及以上中老年人每周多吃100克魚，可以使癡呆風險降低12%；每天多吃100克魚，可使腦卒中發(fā)生風險降低14%。
少吃紅肉多吃禽肉
攝入較多紅肉和加工肉制品是腦卒中的危險因素， 而禽肉攝入是保護因素。
喝些牛奶
較高水平的牛奶攝入可使認知障礙風險降低 28%；每天攝入60g牛初乳或乳清蛋白復合物（含38g 蛋白質(zhì)），均有益于改善老年人認知功能。
多喝水，多喝綠茶和咖啡
老年人的體內(nèi)水合狀態(tài)越好，陳述性記憶和工作記憶越強。
每天飲用綠茶（500 ml）可降低 29%的認知功能障礙發(fā)生風險；每天飲用 1～2 杯咖啡可降低認知功能缺陷的風險。
不要過量飲酒
過量飲酒可能會增加缺血性腦卒中的發(fā)生風險。
藥食同源物質(zhì)
輕中度阿爾茲海默病患者每天口服 黃精丸（黃精加當歸）3個月后癡呆癥狀和認知功能改善。AD患者在常規(guī)治療基礎上每天口服 火麻仁顆粒劑或煎液，8周后認知功能量表得分明顯優(yōu)于對照組。
膳食模式
遵循地中海膳食模式， 攝入較多橄欖油或堅果的受試者，其簡易精神狀態(tài)檢查（MMSE）平均得分更高。對DASH膳食模式依從程度越高的老年婦女認知功能越好，語言記憶也更強。
MIND膳食模式與更好的語言記憶得分有關(guān)。老年男性的認知功能障礙患病率隨理想膳食模式得分的增加而減少。
益生菌
研究發(fā)現(xiàn)，輕度認知障礙和阿爾茲海默病患者、腦小血管疾病患者出現(xiàn)腸道菌群紊亂以及厚壁菌門/擬桿菌門比值異常。
健康老年人服用益生菌后，可促進其思維靈活性。阿爾茲海默病患者每天攝入益生菌或其制品后，其壓力量表得分降低，同時與認知相關(guān)的免疫和炎癥標志物發(fā)生改變。
輕度認知障礙患者服用益生菌24周后，其定位能力和簡易精神狀態(tài)檢查（MMSE）得分均顯著提高。益生菌可通過降低炎癥等機制改善阿爾茲海默病或輕度認知障礙患者的認知能力。
提醒大家，除了食物和膳食， 運動、作息和心理狀態(tài)對維護老年人的認知功能也非常重要。
運動
高水平體力活動以及每周≥3次、每次60min的規(guī)律運動有利于維持認知功能。結(jié)合神經(jīng)心理學綜合評估， 運動強度比運動量更重要。在減緩癡呆患者的認知和運動能力下降方面，有氧運動和力量訓練的組合比單獨有氧運動更為有效。輕度認知障礙老年人經(jīng)6個月八段錦訓練后認知功能顯著改善。
睡眠
睡眠時間太短或者時間太長都不好。短時睡眠（≤5 小時）和長時睡眠（≥9 小時）的老人較7～8h 睡眠時長者認知功能分別降低1.4倍和1.58倍。隊列研究顯示，睡眠時長≤4小時或≥10小時的人與7小時睡眠時長者相比，整體認知能力下降，認知功能障礙或阿爾茲海默病的發(fā)生風險增加。
心理
抑郁和焦慮會增加患癡呆的幾率。有抑郁癥病史的個體發(fā)生老年癡呆的可能性是沒有抑郁癥病史個體的1.91倍。有焦慮的研究對象比沒有焦慮的研究對象發(fā)生癡呆的風險高24%。瑞典的雙胞胎研究顯示焦慮癥狀與癡呆癥的發(fā)生風險增加有關(guān)。
吳佳
知名科普作者
注冊營養(yǎng)師
營養(yǎng)與食品安全碩士
- 中國營養(yǎng)學會“科學傳播百名專家”
- 獲得第八屆“中國營養(yǎng)學會科學技術(shù)獎”科普獎
- 首屆“中國營養(yǎng)三十人論壇”注冊營養(yǎng)師代表
- 多年擔任中央電視臺、北京電視臺、北京廣播電臺等營養(yǎng)嘉賓
- 著有國內(nèi)首部兒童營養(yǎng)科幻《寶塔歷險記-營養(yǎng)師媽媽寫給孩子的食育科普書》，豆瓣評分9.1；《營養(yǎng)師媽媽寫給孩子的營養(yǎng)小詞典》
- 參與編譯《營養(yǎng)圣經(jīng)》、《不要讓美食傷害了你》等熱門營養(yǎng)書籍
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