俗話說(shuō)民以食為天，這幾個(gè)字也表明了飲食對(duì)于人體的重要性，尤其是現(xiàn)如今，越來(lái)越多的人重視養(yǎng)生，所以對(duì)蔬菜類的食物更加感興趣。
總覺(jué)得多吃蔬菜能夠補(bǔ)充所需的微量元素礦物質(zhì)，增強(qiáng)人體抗病的能力，可大家有所不知的是，有些看起來(lái)養(yǎng)生的蔬菜恰恰是引起高血脂體重上升的罪魁禍?zhǔn)住?/span>
例如下文中提到的三種素菜，吸油量非常大，如果你愛(ài)吃的話請(qǐng)趕緊忌口吧。
1.疏松多孔型蔬菜
疏松多孔型蔬菜其實(shí)就是市場(chǎng)上比較暢銷的豆腐，豆角茄子等，尤其是茄子，《中國(guó)居民膳食指南》指出，茄子的吸油率居然高達(dá)17%。
導(dǎo)致這一結(jié)果的原因，其實(shí)和其中的內(nèi)部結(jié)構(gòu)息息相關(guān)。因?yàn)榍炎觾?nèi)部果肉組織就如同海綿一樣，在壓力差的作用之下，就會(huì)瘋狂的吸收油脂，進(jìn)而填補(bǔ)里面的縫隙。
同樣的，豆腐也不能多吃，特別是采用油炸方式的情況下。鍋里的大量食用油都會(huì)被豆腐所吸收，由此一來(lái)，攝入體內(nèi)的油脂含量也會(huì)超標(biāo)。
2.含淀粉高的蔬菜
淀粉含量高的蔬菜有土豆，芋頭等，這些都是比較常見(jiàn)而且口感特別不錯(cuò)的食物，所以生活中很受大家喜歡，但是提醒高血脂以及體重超標(biāo)的人群，一定要忌口此類食物。
主要原因是其中的淀粉含量過(guò)高，如果經(jīng)常吃的話，體內(nèi)就會(huì)收入比較多的碳水化合物，日積月累的情況下還會(huì)逐漸的轉(zhuǎn)化為脂肪，一旦沒(méi)有及時(shí)消耗，就會(huì)引起體重增加的問(wèn)題。
不過(guò)，如果實(shí)在想吃的話，大家也可以在烹飪之前用清水淘幾遍，把淀粉盡可能的涮出去，除此之外，最好不要采用煎炸等烹飪方式。
3.粘液較多的素菜
說(shuō)到粘液較多的素菜，想必大家都會(huì)不約而同的想到山藥，秋葵等。確實(shí)如此，這些食物切開(kāi)之后，就會(huì)附著在手上和刀背上一層黏液，也正是如此，有些人不喜歡吃，但其實(shí)這些黏糊糊的東西只不過(guò)是粘液蛋白對(duì)人體有很大的好處。
不過(guò)，雖然此類素菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也不要多吃，因?yàn)楹叙ひ旱鞍孜镔|(zhì)的食物，同樣也特別吸油。
除了以上三種素菜之外，很多人喜歡吃的雞蛋也是吸油大戶。曾經(jīng)有人做過(guò)一樣實(shí)驗(yàn)，如果按照烹飪時(shí)用3~4個(gè)雞蛋，一個(gè)雞蛋大約50克來(lái)計(jì)算，一盤炒雞蛋幾乎能夠吸油64.5克。
而正常情況下，一個(gè)成年女性每天油脂攝入量不得超過(guò)60克，可這一盤雞蛋就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。
總而言之，日常生活中多吃新鮮的蔬菜的確是增強(qiáng)人體抵抗力的措施之一，但是大家也不能盲目的吃。比如上文提到的幾類素菜，如果烹飪方式不當(dāng)，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是在喝油。
所以，為了身體健康著想，大家一定要懂得忌口，與此同時(shí)，想要將體重和血脂穩(wěn)定在正常水平，還得堅(jiān)持鍛煉，多喝水自以及規(guī)律作息。
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