我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)水果的時(shí)候，總能發(fā)現(xiàn)一種水果特別便宜，看上去已經(jīng)變形萎縮的水果被統(tǒng)一放進(jìn)一個(gè)籃子里，然后上面標(biāo)注著極低的價(jià)格。
不久前去買(mǎi)水果，就看到水果店的門(mén)口放著這樣一籃，價(jià)格的確非常低，低到你懷疑人生，只是一眼就看出了，其中有些水果表面都已經(jīng)潰爛發(fā)霉了，不禁自問(wèn)，這樣的水果商家也拿來(lái)賣(mài)，有點(diǎn)沒(méi)良心吧？
不過(guò)轉(zhuǎn)念一想，別人沒(méi)有強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)，而且是明碼標(biāo)價(jià)，你覺(jué)得不好，不買(mǎi)就是，也不用刻意指責(zé)，于是自我安慰，這樣的水果，誰(shuí)都不會(huì)買(mǎi)吧？
很快，水果店前就來(lái)了幾個(gè)來(lái)買(mǎi)水果的老人，在籃子里翻了一陣，開(kāi)始對(duì)老板說(shuō)，有些水果都已經(jīng)爛掉了。
老板則是無(wú)所謂，不干不凈，吃了沒(méi)病，又不是整個(gè)水果全爛了，偶爾一個(gè)地方爛了用刀子削掉就可以了，不影響口感的。
聽(tīng)完老人也覺(jué)得有道理，于是大家你一個(gè)我一個(gè)，不一會(huì)的工夫就把爛水果全買(mǎi)完了。
這也能……我?guī)缀跏穷拷Y(jié)合看完整個(gè)過(guò)程的。
雖然是爛水果，但是賣(mài)的價(jià)錢(qián)實(shí)在是太低了，有些老人舍不得花錢(qián)，或者貪圖小便宜，于是即便是爛水果，他們也愿意購(gòu)買(mǎi)，正如老板所言，回到家之后他們用刀子削掉壞的部位，拿水洗一洗，也能做出水果拼盤(pán)來(lái)。
但是作為醫(yī)生，我不推薦吃這種水果，因?yàn)槲：Ψ浅４蟆?/span>
發(fā)霉的水果非常容易產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，是導(dǎo)致癌癥的元兇之一，黃曲霉素最易損傷的就是肝臟，黃曲霉毒素大量堆積后，可損傷到肝臟組織，出現(xiàn)肝細(xì)胞核腫脹，脂肪變性、出血，甚至是壞死，也可導(dǎo)致膽管上皮以及纖維組織增生，如果長(zhǎng)期攝入黃曲霉素，即便是很少的量，也容易誘發(fā)肝癌，這是因?yàn)辄S曲霉素可引起細(xì)胞錯(cuò)誤地修復(fù)DNA，DNA修復(fù)的異常會(huì)增加肝癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，黃曲霉素還會(huì)誘導(dǎo)P53基因突變，科學(xué)家已證實(shí)P53基因是抑癌基因，當(dāng)P53基因突變之后，肝癌更易發(fā)生。
水果發(fā)霉了我們能看到，但是黃曲霉素我們卻是看不到的。
水果發(fā)霉可能僅僅只存在于水果的某一個(gè)部位，但是肉眼看不到的黃曲霉素卻可能已經(jīng)污染了整個(gè)水果。
很多人認(rèn)為發(fā)霉了不要緊，只要刀子削掉，清洗干凈，或者放在開(kāi)水里燙一燙，煮一煮應(yīng)該就沒(méi)事了。
大錯(cuò)特錯(cuò)！刀子削掉發(fā)霉的部位，卻并不意味著能削掉所有的黃曲霉素，同樣，清水同樣無(wú)法徹底沖掉黃曲霉素，由于黃曲霉素具有耐高溫的特性，裂解溫度為280℃。即便用100℃的開(kāi)水去煮黃曲霉素，也絲毫對(duì)它沒(méi)有殺傷力。所以，用開(kāi)水燙一燙，或者用開(kāi)水煮一煮，其實(shí)都只是心理作用，自我安慰罷了。
更糟糕的是，一種事情做多了，形成習(xí)慣了，那麻煩就大了。
有些老人貪圖便宜，他們只要一次購(gòu)買(mǎi)了已經(jīng)變質(zhì)的水果，花最少的錢(qián)，吃下去也覺(jué)得沒(méi)什么大問(wèn)題，那么第二次，第三次，第四次，他們光顧水果店購(gòu)買(mǎi)這種水果就會(huì)變得習(xí)以為常。
長(zhǎng)期這么做，比偶爾一次這樣做帶來(lái)的致癌風(fēng)險(xiǎn)，可想而知。
所以，再次提醒大家，無(wú)論是變質(zhì)的水果，還是變質(zhì)的蔬菜、糧食、肉等食物，不要心疼，建議你統(tǒng)統(tǒng)扔掉，不要因小失大，等到損傷健康時(shí)才后悔莫及。
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