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古人講“食不言，寢不語”，您覺得有科學(xué)依據(jù)嗎？
吞咽過程耗時短，大家都覺得很簡單，但其實(shí)這是一個復(fù)雜而精細(xì)的運(yùn)動過程。它并不是一個可以由自我意識控制的活動，更多時候是一種反射活動，必須由特定刺激才能引起。正常進(jìn)食時由舌肌的運(yùn)動翻轉(zhuǎn)，將咀嚼后的食團(tuán)送入咽部，而咽與口腔、鼻腔、喉腔相同，是進(jìn)食與呼吸的共同通道，但呼吸和吞咽不能同時進(jìn)行，進(jìn)食時必須關(guān)閉咽與鼻腔及喉腔的通道，這是至關(guān)重要的一步，誤吸及嗆咳往往都是咽期不能及時閉合這些通道導(dǎo)致。
若咽與鼻腔不能閉合，進(jìn)食時，食物就會反流進(jìn)入鼻腔甚至口腔，而控制咽與鼻腔的通道的“士兵”主要是軟腭及咽后壁，若軟腭上升不完全，咽后壁向前不突出不完全，則就會出現(xiàn)食物反流。
當(dāng)食團(tuán)經(jīng)軟腭進(jìn)入咽時，會刺激軟腭感受器，從而引起一系列肌肉的收縮，若將鼻咽通路及咽與氣管通道封閉，呼吸暫停，食管上口張開，食物則會被擠入食道，進(jìn)而引起食道蠕動，將食物送入胃；若咽與喉腔不能閉合，則會出現(xiàn)誤吸和嗆咳，把握咽喉通道的“士兵”則主要是會厭軟骨，若會厭軟骨翻轉(zhuǎn)不完全，或翻轉(zhuǎn)有延遲，不能在正確時機(jī)封閉氣道，那就會發(fā)生嗆咳。
但還有一部分患者，因感覺減退，咳嗽反射消失，即使誤吸也不會出現(xiàn)嗆咳，這種情況則更為危險，需要觀察患者近期體溫有無升高、痰量有無增加，從而判斷患者有無隱形誤吸。那如果進(jìn)食時大聲說笑，會厭來不及翻轉(zhuǎn)覆蓋氣道，則會出現(xiàn)劇烈嗆咳，這也就是古人講“食不言，寢不語”的關(guān)鍵依據(jù)。
那么吞咽障礙患者在家如何安全進(jìn)食？
1、長期臥床患者，仰臥30-45°進(jìn)食；不臥床患者則需要端坐在椅子上背部伸直，頭稍前傾，下頜內(nèi)收為正確進(jìn)食姿勢；
2、進(jìn)食時不能握筷的患者則選擇長柄小勺進(jìn)食，一次進(jìn)食量大約3-5mi，盡量送到舌根部，需一口全部嚼完咽下，再繼續(xù)進(jìn)食；
3、進(jìn)食環(huán)境需要安靜，保持注意力集中；
4、吞咽時，頭偏向健側(cè)，并內(nèi)收下頜；
5、若喝水嗆咳，可以在水里加入增稠劑，質(zhì)地濃稠，可以減少嗆咳及誤吸；
6、進(jìn)食后要及時清理口腔，保持口腔衛(wèi)生。
所以吃飯時需要保持環(huán)境安靜，注意力集中，若短時間出現(xiàn)體溫上升，血氧下降、痰量增多，請及時到醫(yī)院就診。
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