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巧使鮮魚保鮮 | 來源:www.woygo.com 點(diǎn)擊數(shù):681次 更新時間:2023/12/20 9:53:08 |
(1)洗凈鮮魚外表,切成所需要的形狀,用具有透濕性的尼龍樹脂袋裝好,整袋置于熱水中消毒殺菌。此方法處理的鮮魚,能在30~35℃的室溫下保存5~10天,而且仍保持原有的鮮味。
。ǎ玻┌氧r魚內(nèi)外洗凈,切成1寸見方的小塊,稍稍晾一晾,然后拌上些鹽,再灑點(diǎn)酒,愿意吃辣味的還可以放上些辣椒粉,將摻上佐料的魚塊裝入一陶器內(nèi),再倒上一點(diǎn)植物油。放佐料的比例為:每5000克魚肉放200克鹽,100克白酒、300克油。最后密封好陶器口,放置于陰涼干燥處,此方
法可保存1年以上。
。ǎ常⿲Ⅴr魚存放在帶根的白菜內(nèi),方法是:取一棵帶根白菜,將菜心挖出,再把魚肉放在菜內(nèi),用菜葉菜幫將魚肉裹嚴(yán),再用繩子把菜系好,放置在陰涼處, 最好是吊掛在房后?杀ur10天左右。
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