現(xiàn)在市場上有常溫保存的超高溫消毒奶和冷藏保鮮的鮮奶.酸奶產(chǎn)品,這些奶制品為我們提供了豐富的蛋白質(zhì).鈣等營養(yǎng).奶制品的新鮮程度很重要,新鮮的奶制品能保留更多的營養(yǎng)成分和更純正的口感,下面是幾個判別奶制品新鮮與否的方法.
1.離生產(chǎn)日期越近越新鮮:因為隨著存放時間的延長,產(chǎn)品口感和部分營養(yǎng)物質(zhì)會受到光.熱等因素影響,所以,判別新鮮奶制品的最直接的辦法是看產(chǎn)品是否離生產(chǎn)日期最近.一般而言,包括鮮奶和酸牛奶在內(nèi)的新鮮奶制品的保質(zhì)期都在30天以內(nèi).
2.離新鮮奶生產(chǎn)地越近越新鮮:這也是為了更加靠近生產(chǎn)日期,因為對于新鮮奶來說,售賣地越靠近生產(chǎn)產(chǎn)地,越有可能讓消費者喝到當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品.
3.鮮奶冰箱貯藏更保險:一般來說,新鮮奶冰箱冷藏室的溫度要低于10度,在此溫度下微生物生長速度受到抑制,同時更好地保持乳制品的質(zhì)地均勻.爽滑.鮮奶制品在貯存.運輸甚至飲用前全程必須保持冷藏狀態(tài),既能保存更多營養(yǎng),又可以獲得新鮮美味的口感和防止變質(zhì).所以,注意冷藏才是新鮮的保證.
可以用生產(chǎn)日期.產(chǎn)地和是否冷藏這三個指標(biāo)來衡量所選購的牛奶,越新鮮越接近天然的產(chǎn)品,相對營養(yǎng)價值就越高,口感也就越好.
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