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大蒜生吃還是熟吃好？

來源：www.woygo.com　點擊數(shù)：669次　更新時間：2024/2/15 10:23:15

大蒜素不耐高熱，煮熟后其營養(yǎng)成分易受破壞，以致降低殺菌防癌效果，故大蒜生吃為好。
新鮮大蒜保存到初春會自然生芽或干癟，即使是在大蒜產(chǎn)區(qū)，也不可能常年吃到新鮮大蒜。因此可以腌制成糖醋蒜或咸大蒜，但腌制后的大蒜藥用效果略遜。
初吃大蒜者還可以把大蒜搗成蒜泥，加醬油或芝麻油等，調(diào)涼拌菜，先適應(yīng)蒜味，逐步改變不吃生大蒜的習(xí)慣。

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