|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| 腦力勞動與一日三餐 | | 來源：www.woygo.com 點擊數(shù)：773次 更新時間：2024/2/17 10:10:18 | 營養(yǎng)學家在測試人腦對多種不同食物的反應時發(fā)現(xiàn)，食物可以改變?nèi)说木�、情緒、記憶力、敏銳性和思維能力等。因此，科學研究認為，要使自己的頭腦隨時保持敏捷和清醒，科學安排一日三餐的飲食結構十分重要。
科學家通過實驗發(fā)現(xiàn)，早餐最好不吃或少吃稀飯、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使腦中的血清素增加。因血清素具有鎮(zhèn)靜作用，使大腦無法達到最佳狀態(tài)。另外，早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，以免流往腦間的血液減少，降低腦的應激性和靈敏度。比較科學的早餐，應該多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，并且飲上1－2杯茶或咖啡，就能使人的頭腦反應靈活，思維敏捷，工作和學習效率高。
午餐也不宜以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使男性困倦，女性嗜睡�？茖W的午餐結構應以吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物為主。因為這類食物中的優(yōu)質高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，進入人腦之后，可轉化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質。而膽鹼則是腦神經(jīng)傳遞乙酰膽鹼的化學介質，乙酰膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用�？茖W家們研究實驗顯示：40歲以上的人吃了富含碳水化合物的午餐后，不論男女，在飯后長達4小時以內(nèi)，精力的集中程度都比不上那些午餐時吃高蛋白的人。
在晚餐的安排上，一般應選擇碳水化合物為主的食物，少吃蛋白質含量豐富的食物。因為碳水化合物能間接改變腦中的化學反應，促使體內(nèi)分泌胰島素，幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸，進而使較多的色氨酸進入腦部，轉化為有鎮(zhèn)靜作用的血清素，幫助人們更好地休息、睡眠，恢復腦力，積蓄精力。當然，如果晚上需要用較大精力繼續(xù)工作或學習，也應適當補充些高蛋白食品。
以上文章轉載自互聯(lián)網(wǎng)，版權歸原創(chuàng)者所有。如有來源標注錯誤或者侵權，請聯(lián)系我們，我們將及時處理。
| | 【刷新頁面】【加入收藏】【打印此文】 【關閉窗口】 | | 上一篇：為什么你的眼睛不明亮 下一篇：喝牛奶的最佳時間 |
|
|
|
