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| 大豆中的植物雌激素 | | 來源：www.woygo.com 點擊數(shù)：1043次 更新時間：2024/2/28 10:16:50 | 大豆中含有的植物雌激素（羥基異黃酮及木脂素）還有抗氧化的功效。動物實驗證實，高植物雌激素飲食顯著降低了脂質(zhì)過氧化物的形成。這種植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞，使其不被氧化破壞。這樣，對于糖尿病及高血壓患者來說，每天食用豆制品可以有效地減輕血管系統(tǒng)的破壞，延緩病情發(fā)展，減少并發(fā)癥。
對日本婦女的研究發(fā)現(xiàn)，由于植物雌激素的替代作用，多食豆制品可以顯著減少絕經(jīng)后綜合癥的發(fā)生。此外，豆腐含鈣豐富，絕經(jīng)后的骨質(zhì)疏松癥及由此引發(fā)的骨折發(fā)生率也大大減少了。檢測她們的腰椎礦物質(zhì)含量及骨密度均明顯增加。
研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的植物雌激素可以有效抑制睪丸酮，后者是誘發(fā)男性前列腺癌的重要物質(zhì)。有人觀察到移居美國的日本男性，經(jīng)過兩代后他們的前列腺癌發(fā)病率明顯高于日本本土的男性，并確認與豆制品攝入減少有關(guān)。大豆植物雌激素同樣也能抑制乳腺細胞的雌激素受體，減少婦女乳腺癌的發(fā)病率。此外，關(guān)節(jié)炎患者多食用豆制品可以減少非類固醇消炎藥的用量。而且，大豆蛋白同樣能使慢性腎衰患者尿蛋白丟失減少，延緩腎臟纖維化過程。
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