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| 西式快餐還是少吃的好 | | 來源：www.woygo.com 點(diǎn)擊數(shù)：806次 更新時(shí)間：2024/2/29 10:10:54 | 在生活節(jié)奏不斷加快的今天，快餐給我們帶來了方便、快捷的享受，尤其是一些西式快餐進(jìn)入我國之后，受到了許多人的青睞�？觳驮谔峁┙o我們一和中新的享受的同時(shí)，確實(shí)對(duì)提高我們的工作效率有所幫助。然而快餐帶給人們的僅僅是這些嗎？
西式快餐還是少吃的好，為什么這樣說呢！先來讓我們看看最近發(fā)布的幾份關(guān)于西式快餐的科學(xué)報(bào)告。這些報(bào)告可以說是對(duì)西式快餐的致命打擊，同時(shí)也應(yīng)該引起愛吃西式快餐的人們的高度警惕。
報(bào)告一：英國和沙特阿拉伯科學(xué)家在最近一期英國醫(yī)學(xué)雜志《胸腔》上發(fā)布報(bào)告說，由于西式快餐營養(yǎng)不均衡，兒童經(jīng)常吃這類食品容易患哮喘。他們對(duì)沙特兒童的飲食習(xí)慣和哮喘發(fā)病率進(jìn)行研究，將100個(gè)哮喘患兒與200名普通兒童相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蔬菜、牛奶、維生素 E和礦物質(zhì)攝入不足的孩子，哮喘發(fā)病率特別高。如果不考慮家庭經(jīng)濟(jì)情況和父母吸煙習(xí)慣等其它因素，蔬菜和維生素E攝入少的孩子，發(fā)病率比其他孩子高出2至3倍。調(diào)查表明，經(jīng)常吃西式快餐的城市孩子發(fā)病率高，而保持沙特傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的農(nóng)村孩子發(fā)病率低。沙特傳統(tǒng)飲食包括牛羊肉、米飯、蔬菜、水果等。此外，過去30 年來蘇格蘭兒童哮喘發(fā)病率急劇增加；經(jīng)研究也發(fā)現(xiàn)與西式快餐吃得太多，新鮮水果和蔬菜攝入量減少有關(guān)。
報(bào)告二：世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)育期女孩常吃快餐容易致癌。該中心通過大量的證據(jù)顯示，女性人生最初10 年的飲食與她們成年后的健康狀況有直接的關(guān)系。乳癌和結(jié)腸癌的女性患者中，30％與她們幼時(shí)營養(yǎng)不當(dāng)，常吃快餐有關(guān)。中心主任保羅·克雷胡斯博士解釋說，過胖的小女孩進(jìn)入青春發(fā)育期后，體內(nèi)有助于誘發(fā)乳癌的雌性激素就隨多余的脂肪一起貯存下來�，F(xiàn)在我們?nèi)粘？防锏南?5－45％來自脂肪。在健康狀態(tài)下，這個(gè)比例至少應(yīng)該減少10％。克雷胡斯先生警告說，父母應(yīng)該避免給孩子吃高脂肪、低纖維的快餐和肉食。現(xiàn)在的快餐脂肪含量過高，孩子們又吃得太多，稍加改變并不能解決問題。癌癥研究中心主任喬丹·麥克維教授說，孩子飲食的改變?cè)皆缭胶茫?dāng)然，在青春期期間調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)依然有效。因?yàn)榍啻浩谑巧倥榉堪l(fā)育的關(guān)鍵階段。
對(duì)西式快餐在我國的迅速發(fā)展及其對(duì)我國消費(fèi)者健康的影響，我國著名的食品營養(yǎng)學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師韓雅珊教授表示了極大的憂慮。她說，我國傳統(tǒng)的米飯、蔬菜、水果、肉類相結(jié)合的飲食結(jié)構(gòu)是科學(xué)健康的，而西式快餐是高脂肪、高熱量。低維生素的食品。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入，而且使得脂肪占總能量的比例也增加，同時(shí)降低了不飽和脂肪酸和纖維素的攝入。
因此，對(duì)西式快餐，吃的次數(shù)越多，有害作用也就越大。北京友誼醫(yī)院心血管專家沈潞華教授說，西式快餐食品烹調(diào)方式以煎炸為主，加上肉食類動(dòng)物性脂肪，造成食物的脂肪總含量偏高。因而，常吃則血液中膽固醇也會(huì)增高。血液的膽固醇如果過高，就會(huì)沉淀在血管壁，使血管變得狹窄，使血液流量減少，對(duì)心臟的血液供應(yīng)不足，造成心臟功能受損，其后果是相當(dāng)危險(xiǎn)的。她說，雖然西式快餐目前在我國的普及率還不太高，由此導(dǎo)致的疾病也較少見，但發(fā)展趨勢(shì)卻令人擔(dān)憂，我國日前心血管疾病的發(fā)病率迅速上升并日趨年輕化，同西式快餐的迅速普及不無關(guān)系。尤其是現(xiàn)在的“白領(lǐng)階層”，午餐時(shí)間少，吃快餐多，但活動(dòng)量小，極易種下潛在的危險(xiǎn)。
所以，營養(yǎng)學(xué)專家提醒大家，無論是西式快餐，還是中式快餐，為了自己的健康，還是少吃一點(diǎn)的好。
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