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| 大腦喜歡“吃”什么? | | 來(lái)源：www.woygo.com 點(diǎn)擊數(shù)：425次 更新時(shí)間：2024/3/31 12:50:54 | 大腦最喜歡吃糖。在傳統(tǒng)的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)三在營(yíng)養(yǎng)素中，糖是大腦唯一可以利用的能源。大腦的“偏食”并不是它格外“挑剔”，因?yàn)橹挥刑悄茼樌高^(guò)腦屏障進(jìn)入腦組織被腦細(xì)胞利用。大腦的工作效率是驚人的，而它消耗的能量也大得令人吃驚，只有體重的2%的大腦，卻要消耗人體20%的能量，而且主要是葡萄糖。
大腦還喜歡“吃”蛋白質(zhì)中的谷胱甘肽。人們都知道，過(guò)度氧化是使腦細(xì)胞生“銹”衰老的元兇。而谷胱甘肽的抗氧化作用，是遏制腦細(xì)胞生“銹”的克星，能有效地提高腦細(xì)胞的活力，動(dòng)物的肝臟含有豐富的谷胱甘肽和氨基酸成分是健腦佳品。
大腦并不完全“吃素”，脂肪中它最偏愛(ài)卵磷脂在體內(nèi)釋放的乙酰膽堿，它是腦神經(jīng)細(xì)胞之間傳遞信息的橋梁，對(duì)增強(qiáng)記憶力至關(guān)重要，卵磷脂在黃豆、蛋黃內(nèi)含量豐富是科學(xué)家們?cè)缫淹扑]的健腦食品，另外還有核桃、黑芝麻、花生等。
大腦在利用以上物質(zhì)的過(guò)程中，離不開(kāi)維生素和某些微量元素的幫助，因?yàn)樗鼈兪谴竽X營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解酶的主要物質(zhì)，菠菜名列榜首。在100克菠菜中含有維生素A2600國(guó)際單位，B族維生素和維生素C也十分豐富；胡蘿卜也是健腦佳蔬。水果屬堿性食品，能消除腦力勞動(dòng)時(shí)因酸性代謝產(chǎn)物的聚積而產(chǎn)生的大腦疲勞，如桔子、柚、柑、橙、檸檬、菠蘿、葡萄等。
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