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洋蔥是可以吃的“心臟支架”是有科學道理的， 生洋蔥是營養(yǎng)素比較多的一種蔬菜。

科學研究表明，它有一種叫槲皮酮的成分，是類黃酮的一種，能夠抗氧化，清除自由基。同時還含有一些硫化物和櫟皮黃素，可以抗腫瘤。另外還含有花青素，特別是在紫皮的洋蔥中，花青素含量較豐富，也可以起到抗自由基、抗衰老的作用。洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運動，洋蔥中的硫磺在大腸內跟蛋白質以及細菌結合，形成的硫化氫物質也可以增加腸胃蠕動，改善腸道內的環(huán)境。洋蔥，層層藏的都是營養(yǎng)。

1.有助降低肝癌風險：近日，上海交通大學醫(yī)學院附屬仁濟醫(yī)院項永兵教授帶領的研究團隊發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥可降低肝癌風險。本次分析共包括104種食物/食物組合和38種營養(yǎng)元素。洋蔥攝入每增加1個標準差（SD，約5.54克/天），與肝癌風險下降33%有關；錳元素攝入每增加1SD，與肝癌風險下降15%有關。

2.抗炎：洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化，氧化脂肪酸水平越低，體內產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強。

據(jù)CCTV生活圈

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