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做香噴噴米飯的絕招小博士為大家講述生活中的小，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

米飯最好用蒸法，蒸飯不僅好吃，而且米湯和米一起蒸，營(yíng)養(yǎng)可以得到保存。實(shí)踐證實(shí)，蒸飯比撈去湯的老辦法，多保存蛋白質(zhì)5%，維生素B1 18%。悶飯也有利于保存營(yíng)養(yǎng)。
煮飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。
煮飯時(shí)，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加雪白、味香。
煮干飯加熱時(shí)間長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過(guò)30%。如在煮飯時(shí)撇去米湯水，維生素?fù)p失超過(guò)40％。
米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。
外國(guó)風(fēng)味的大米飯，如意大利煮法：生米和切碎的蔥放在植物油里炒一下，然后加上水和少許鹽，文火煮一小時(shí)，食前再加上一勺黃油和25克捻碎的干酪。羅馬尼亞煮法：米、水用1：2的比例，放少量的鹽、醋、植物油，文火煮一小時(shí)。然后將煮好的米飯放在盤(pán)子里，上面放些切成薄片的西紅柿。埃及煮法：煮三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先將放了鹽、油的水燒開(kāi)，再倒入大米煮開(kāi)，文火煮，不要攪拌。吃時(shí)，米飯要和燒好的菜或糖漬水果一起混著吃。以上詞條內(nèi)容均來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，均系原作者觀點(diǎn)及所有，僅供參考，不代表生活常識(shí)網(wǎng)woygo.com立場(chǎng)，感謝您對(duì)生活常識(shí)網(wǎng)woygo.com的支持！