牛肉是很多人喜愛的選擇，它的脂肪少 ，牛肉是優(yōu)質(zhì)肉類蛋白的代表，擁有高蛋白低脂肪的特點，常吃牛肉的話不會對身體造成損害，不過在對牛肉選擇的時候要注意，沒有選擇正確的吃法，會使牛肉在口感上有一些改變，那吃牛肉會胖嗎？鑒于牛肉擁有的優(yōu)點，更是健身愛好者的首選，那么在減脂期間能否吃牛肉呢？牛肉應(yīng)該怎么吃？和知識館一起來看看吧。
牛肉和變瘦如何兼得？
牛肉在選擇的時候，要對它進(jìn)行一些認(rèn)識，這樣在吃的時候，才會知道牛肉對身體有著怎么樣的幫助作用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
多吃牛肉的好處，那就是怎么吃都不會胖，很多女性都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，不會起到發(fā)胖的效果。
牛肉不同于豬肉，牛肉里面的脂肪明顯比豬肉低很多 ， 但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還 可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
牛肉的熱量為125大卡，吃牛肉減肥是非常適合的，牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
減脂可以吃牛肉嗎
減脂可以吃牛肉，但要注意適量。
牛肉中的蛋白質(zhì)是人體所需要的各種營養(yǎng)素的核心。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長、免疫系統(tǒng)的正常維護(hù)都離不開它。
但是要記住一點，要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質(zhì)，別忘了我們的任務(wù)是減脂。所以必須控制脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。
烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨試試酸菜蒸魚，味道不錯，也有營養(yǎng)。
牛肉可以當(dāng)做主食嗎
不建議當(dāng)做主食。
減脂期間吃牛肉不容易發(fā)胖，在午餐，晚餐都可以吃，建議在午餐時食用，牛肉的熱量不高，適當(dāng)?shù)某圆粫帧?/span>
但不要把它當(dāng)作減脂的主食哦，這樣營養(yǎng)攝入過于單一，不利于健康。
吃牛肉會發(fā)胖嗎
一般不會，注意食用方法和食用量，適當(dāng)吃還能減肥呢。
牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，但富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。
另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
再有，牛肉熱量低，是適合于胖人食用的肉類。100克肥瘦肉熱能580千卡 ，里肌瘦肉熱能354千卡，而牛肉，瘦肉只有172千卡，背肉293千卡。
所以，對于需要低熱量的減脂人群，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉。
減肥中，牛肉應(yīng)該怎么吃
很多人都知道牛肉適合減肥食用，但是食用方法很重要，鹵牛肉是合適的吃法，醬牛肉和牛肉干則不適合減肥食用。
牛肉適合減肥是因為熱量值不算高，為125大卡/100克，重要的是牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量為19.9克/100克。蛋白質(zhì)對于減肥具有多重功效，一是消化分解時間長，飽腹感好；二是消化分解的過程中消耗的熱量相當(dāng)可觀，也就是“食物熱效應(yīng)”高，要占據(jù)蛋白質(zhì)本身所含熱量的30%-40%；三是能夠促進(jìn)人體排水。
牛肉雖然適合減肥食用，但是烹飪方法很重要，合適的吃法是鹵牛肉，添加的油脂較少。但是醬牛肉添加了較多的油脂，熱量值為246大卡/100克，對于牛肉干要有所區(qū)分，添加了糖和油脂的牛肉干的熱量值達(dá)到驚人的550大卡/100克，無添加的原味牛肉干才適合減肥期間食量食用，但是也不宜過多。
食用牛肉還要注意有些部位脂肪含量高，比較肥膩，不適合減肥食用，如腹部牛肉、胸部牛肉、肩部牛肉。
如果買牛肉回家自己烹飪，問題比較簡單，首先是要買比較瘦的牛肉，再就是采用少油、少鹽的烹飪方法。
牛肉的食用效果
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
減脂期牛肉怎么吃
牛肉雖好也不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。
我們常說要多吃牛肉，是一種習(xí)慣性地動作，是需要長期堅持的，不是一兩頓多吃一點就能有效的。
而吃是要有度的，過量地飲食肯定會產(chǎn)生副作用。牛肉吃多了，餐餐都吃，也會胖的。
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