8月24日，中國鹽業(yè)集團有限公司發(fā)布聲明，受日本核污染水排海影響，我國部分市場發(fā)生食鹽搶購現(xiàn)象。中鹽集團作為我國鹽行業(yè)唯一中央企業(yè)，保障食鹽市場供應(yīng)和質(zhì)量安全是我們的首要責任。（此前報道→73秒看清擴散路徑！吃下核污染食品后果有多嚴重？我們需要囤鹽嗎？）
針對此次市場波動
中國鹽業(yè)集團有限公司
特做如下聲明
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我國對食鹽實行定點生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。
中鹽集團是世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團在全國有完善的產(chǎn)銷企業(yè)布局，食鹽儲備供應(yīng)充足。
中鹽集團具有完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和食鹽安全風險評估體系，食鹽產(chǎn)品可以做到源頭可追溯，質(zhì)量安全有保障。
中鹽集團在2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情引發(fā)的歷次市場波動中，均很好地保障了食鹽市場供應(yīng)，起到了壓艙石和頂梁柱的作用。
近期，部分區(qū)域市場發(fā)生食鹽搶購，電商及部分商超渠道有短時缺貨現(xiàn)象，我們正在加班加點生產(chǎn)、配送，全力以赴保障市場供應(yīng)。請社會各界理性消費，不要盲目搶購。
特此聲明。
核輻射檢測儀也被搶購
先別急著跟風！
除了食鹽，記者發(fā)現(xiàn)，“核輻射檢測儀”詞條已經(jīng)登上某寶熱搜榜單。
詞條介紹稱，由于近期日本排核污染水事件，可實施檢測進口食品、化妝品等輻射數(shù)據(jù)的檢測儀必不可少。該產(chǎn)品本周增速232%。
多位售賣核輻射檢測儀的商家表示，這兩天的銷量都很大，能比平常多上幾倍。還有商家表示，已經(jīng)“爆單”了。
一位客服表示，儀器可以測含X射線、貝塔射線、伽瑪射線的輻射，可測日本食品、化妝品、海鮮、礦石、大理石等。
“客服都回復不過來了。”一位核輻射檢測儀生產(chǎn)廠家工作人員說道。她表示，這兩天銷量猛增，而產(chǎn)能無法一下子提升上來，不能立刻增產(chǎn)。
據(jù)報道，有專家解釋，如果想用便攜式放射性檢測儀檢測出水產(chǎn)品受到核污染，被檢測的水產(chǎn)品至少要受到每公斤5000貝克勒爾（衡量放射性物質(zhì)或放射源的計量單位）的輻射污染。
而食品藥品安全處規(guī)定的標準值則是每公斤100貝克勒爾。另外，這些便攜式檢測儀只能檢測出物體表面以及空氣中的危險性輻射。
專家還指出，這些檢測儀的更換周期也很短，使用6個月到1年時間就需要重新校準儀器。通過二手交易購買的儀器有可能無法正常啟動。
據(jù)鳳凰衛(wèi)視報道，核輻射檢測技術(shù)專家魏鴻林表示，核輻射檢測儀只能做一個定性的分析，而且對操作方法要求很高。
如果樣品里輻射就在波動范圍內(nèi)，是發(fā)覺不了的。對普通的民眾來說，沒有那么專業(yè)的知識，用普通儀器去測很難發(fā)現(xiàn)差別�；瘖y品里面的放射性物質(zhì)有比較精確的檢測方法，應(yīng)該拿去實驗室。
日料還能吃嗎？
多家店鋪緊急聲明！
多家日料店：
“平替”食材易找到，價格暫時變化不大
8月24日，記者對北京人均消費較高的多家中高端日本料理店進行了采訪。多家日料店的工作人員對記者表示，目前店里幾乎已經(jīng)不再銷售日本食材，大多用俄羅斯周邊海域或者韓國、東南亞等海域出產(chǎn)的食材代替。
北京銀座巖是東京米其林一星餐廳銀座巖在日本之外的唯一分店，其在某點評網(wǎng)站上的人均消費近3000元。該店工作人員告訴記者，對于日本排放核污染水的消息他們之前就有過了解，因此此前有過一些預案，最近已經(jīng)基本不太進口日本水產(chǎn)食材，而更多選擇一些“平替”食材。
對于食材的口感問題，輝聊亭懷石料理的工作人員說：“大連海域、以及福建、臺灣地區(qū)周圍海域出產(chǎn)的魚的品質(zhì)其實都是不輸日本的。”相較于北京，沿海城市大連部分人均消費較高的日料店還存有部分日本進口的水產(chǎn)食材。不過，8月24日，這些日料店的工作人員告訴記者，目前儲存的日本進口水產(chǎn)食材已經(jīng)不是很多了�！白罱粫龠M口日本的水產(chǎn)品了，大連本身就出產(chǎn)海鮮，因此很多產(chǎn)品會直接在當?shù)刭徺I�！�
一家大連日料店的負責人劉先生則對記者表示，自己此前每個月都會去一次日本進貨，店里主打的就是市場全部來自日本�！斑@次暫停進口日本水產(chǎn)后，我也在考慮是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他產(chǎn)地的原材料�！�
在一些相對平價的日料店，工作人員表示，他們所用的食材幾乎沒有來自日本的�！氨热缛聂~、鳥貝這一類平價日料店里比較常見的食材，都不是日本原產(chǎn)的，例如三文魚，日本幾乎就不產(chǎn)三文魚，現(xiàn)在咱們在店里賣的三文魚基本都是國產(chǎn)的，你只能說吃三文魚的方式是和日本吃刺身是一樣的，但是實際上食材與日本沒有多少關(guān)系�！北本┮患胰樟铣械墓ぷ魅藛T說。
上述水產(chǎn)進口企業(yè)和日料店均表示，日本水產(chǎn)被暫停進口后，來自其他國家和地區(qū)的水產(chǎn)可以暫時作為“平替”，口感價格相差不多�！皟r格上暫時也不會有太大變化。”
記者注意到，為確保產(chǎn)品原料的供應(yīng)穩(wěn)定，一些日料店已經(jīng)開始引入多樣化的海產(chǎn)品，包括來自新西蘭、加拿大、法國等國家和地區(qū)的海鮮。多家以“日料”為招牌的店家表示，海鮮都從國內(nèi)選材或從其他沿海國家進口，未來或?qū)⒖紤]轉(zhuǎn)型。
水產(chǎn)專家：
我國對核輻射風險把關(guān)嚴，不用過多擔心
8月24日，中國水產(chǎn)科學研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員黃曉榮對記者表示，我國多年來一直對日本進口的水產(chǎn)品核輻射風險把關(guān)、評估嚴格。“如果日本進口的水產(chǎn)品或者我國周邊海域生產(chǎn)的水產(chǎn)品受到污染，通過對肌肉等組織的取樣檢測，會很快檢測出來的，對此不必過多擔心�！�
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資料：遼沈晚報綜合中國新聞網(wǎng) 九派新聞 紅星新聞 南方日報
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