原標(biāo)題：巴奴承認(rèn)旗下火鍋羊肉卷含鴨肉成分 賠付顧客835.4萬元
針對近期巴奴旗下子品牌“超島自選火鍋”被曝羊肉摻假一事，9月7日，巴奴再次作出回應(yīng)，除了多家門店停業(yè)整改，同時(shí)對在合生匯店消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客進(jìn)行賠付。
9月7日，巴奴通過其微信公眾號發(fā)布消息稱，根據(jù)超島團(tuán)隊(duì)最新送檢報(bào)告，結(jié)果顯示其羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。對此巴奴要求超島多家門店停業(yè)整改，取消獨(dú)立采購權(quán)，同時(shí)對在合生匯店消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客進(jìn)行賠付。此次賠付共涉及8354桌，總額約為835.4萬元，每桌可領(lǐng)取1000元。
近日，有網(wǎng)絡(luò)博主曝光，稱其在“超島自選火鍋”北京合生匯店花費(fèi)98元購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測機(jī)構(gòu)檢測出鴨成分。
據(jù)公開信息，超島成立于2020年，創(chuàng)始人杜夯是巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵之子。憑借巴奴的背景加持，品牌已在京開出“超島串串火鍋”“超島自選火鍋”兩個(gè)品類四家門店。
根據(jù)巴奴發(fā)布的最新檢測報(bào)告，涉事門店的樣品檢測出鴨成分、羊源性成分，未檢測出雞成分和豬源性成分。最終結(jié)果為羊肉卷樣品中確實(shí)含有鴨肉成分。
在7日發(fā)布的聲明中，巴奴稱，明日起，凡消費(fèi)過該產(chǎn)品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期間，到超島合生匯店領(lǐng)取賠償現(xiàn)金1000元。線下領(lǐng)取賠償?shù)耐ǖ啦辉O(shè)期限,巴奴通過查詢會員信息的方式,已查找到6454桌顧客的聯(lián)系方式,并會主動(dòng)聯(lián)系顧客到店領(lǐng)取賠償。
同時(shí)，巴奴對超島合生匯店、豐科萬達(dá)廣場店、龍德廣場店、石景山萬達(dá)店即日起全部停業(yè)整改全面徹查。此外，巴奴集團(tuán)取消超島獨(dú)立采購權(quán)，未來采購全權(quán)由巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé)。巴奴集團(tuán)決定對超島品牌總經(jīng)理、超島產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人、超島運(yùn)營負(fù)責(zé)人做出停薪留職的處理，重新學(xué)習(xí)、競聘、評估后上崗。在門店停業(yè)期間，超島4家門店一線工作人員,工資、福利照常發(fā)放。
巴奴表示將配合政府部門監(jiān)管要求進(jìn)行整改，并引進(jìn)第三方公司對超島門店所有在售產(chǎn)品，進(jìn)行全面檢測，通過政府部門以及第三方質(zhì)檢公司認(rèn)定合格后，再確定開業(yè)時(shí)間。
近年來，知名餐飲企業(yè)不斷被曝光，“牛角村”曾因虛假宣傳被處罰，“ 上上謙”火鍋在餐具中檢出大腸菌群，“辣莊火鍋店”鴨血由牛血兌水而成，“辣斗辣”火鍋因銷售過期食品被罰款……而實(shí)際上，羊肉摻假也并非個(gè)例，今年8月初，知名連鎖品牌張亮麻辣燙因其門店銷售的假羊肉被短視頻博主曝光而再次引發(fā)熱議。張亮麻辣燙8月7日晚間在官方微博發(fā)文致歉稱，已主動(dòng)將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰。而早在2019年媒體報(bào)道中，該品牌曾被揭露“羊肉卷“中摻有高達(dá)60%的鴨肉。類似事件無疑使得餐飲品牌的信譽(yù)受到嚴(yán)重?fù)p害。
然而對比巴奴處理食品安全危機(jī)的作風(fēng)不難發(fā)現(xiàn)，其快速反應(yīng)且態(tài)度更為積極，因此雖有不少網(wǎng)友表示對巴奴在爆出天價(jià)土豆事件后再出負(fù)面讓人震驚，但在多個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺上，“倒是挺實(shí)在，至少敢認(rèn)賬。”“不過他們的態(tài)度也很誠懇，我相信他們會借此機(jī)會好好整改。”“這態(tài)度很好，希望其他商家遇到問題也能以這種態(tài)度處理。”“其實(shí)消費(fèi)者要的就是一個(gè)態(tài)度�！薄愃频脑u論足見此次巴奴算是贏得一波消費(fèi)者支持。
對于此事，廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，巴奴是一個(gè)產(chǎn)品主義者，有品質(zhì)為先的經(jīng)營理念，“作為一個(gè)新晉的火鍋大品牌來說，這次事件會給其品牌公信力造成一定損害，但從巴奴處理此事的整體態(tài)度看還是比較誠懇的，可以說是敢于承擔(dān)責(zé)任，這一點(diǎn)也給很多企業(yè)起到示范作用。”
文/北京青年報(bào)記者 李佳
編輯/張鵬
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