近段時(shí)間，梅雨剛結(jié)束，高溫天氣持續(xù)。
浙江湖州德清的小鄧姑娘在家里驚奇發(fā)現(xiàn)，一只忘記吃掉的蘋果，居然長(zhǎng)出大蘑菇了！
忘記吃掉的蘋果居然長(zhǎng)出大蘑菇
小鄧姑娘說，整個(gè)6月感覺都在下雨，都發(fā)霉了，啥啥都快發(fā)霉了，這只被遺忘的蘋果也發(fā)霉了，霉得長(zhǎng)蘑菇了。
她告訴橙柿記者，蘋果是放在客廳的籃子里，忘記吃了。
6月30日早上，小鄧上班前突然發(fā)現(xiàn)蘋果有點(diǎn)發(fā)白，當(dāng)時(shí)以為蘋果長(zhǎng)毛了，上班來不及扔掉它。
7月2日晚上下班回家，小鄧姑娘又想起這只蘋果，仔細(xì)去看，呀！蘋果上居然長(zhǎng)了個(gè)蘑菇。
家里孩子看了，也覺得蠻神奇。于是家里人決定：先留著吧，觀察觀察。
圖為當(dāng)?shù)靥鞖馇闆r
感覺好神奇，她拍了一段視頻發(fā)在社交賬號(hào)上，立刻令網(wǎng)友們轟動(dòng)了！
大家驚嘆，從沒見過蘋果長(zhǎng)蘑菇。還有網(wǎng)友說，“感覺這蘋果有研究?jī)r(jià)值�！�
蘋果里長(zhǎng)出蘑菇
7月6日晚上，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所的專業(yè)人員聯(lián)系了小鄧姑娘，想購(gòu)買這只長(zhǎng)蘑菇的蘋果。
小鄧姑娘很大方，“這個(gè)長(zhǎng)蘑菇的蘋果在我手里是沒用的，做個(gè)好事送給專業(yè)人士做研究，就寄給他，讓蘋果蘑菇飛到有用的人員手里吧�！�
第二天，這只蘋果通過快遞發(fā)往云南，目前，已到達(dá)中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所生物多樣性實(shí)驗(yàn)室。
橙柿互動(dòng)注意到，水果長(zhǎng)蘑菇的事件比較罕見，記者檢索到：曾有桃子長(zhǎng)出蘑菇的奇特現(xiàn)象。
圖為桃子生長(zhǎng)出裂褶菌
橙柿記者將小鄧姑娘的蘋果照片發(fā)給大型真菌專家、浙江省中醫(yī)藥研究院藥用資源研究中心主任浦錦寶。
浦錦寶說，蘋果上長(zhǎng)出的，是裂褶菌。這種情況還是第一次見。
水果生長(zhǎng)出裂褶菌的情況并不多見，一般裂褶菌主要長(zhǎng)在樹干上。浦錦寶分析，這個(gè)可能是蘋果存放的環(huán)境中有裂褶菌孢子，也可能是這只蘋果原來的枝干帶來的，果樹樹干上常會(huì)生長(zhǎng)裂褶菌。
浦錦寶分析，這段時(shí)間比較悶熱，梅雨空氣水分含量高，適合裂褶菌的生長(zhǎng)條件，就從蘋果上長(zhǎng)出來了。
圖為裂褶菌，又名白參菌
科普資料顯示：裂褶菌，又名白參菌。 分布于中國(guó)浙江、云南、黑龍江、吉林、廣東、廣西、甘肅、四川、貴州、西藏、海南等多個(gè)省份。 春、秋季，生于闊葉樹木或倒木、枯枝上，有時(shí)也生于針葉樹倒腐木上，單生至群生，常在木耳、香菇、銀耳段木上生長(zhǎng)。 裂褶菌質(zhì)地柔軟細(xì)嫩，食味鮮美，且含有特殊香味；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的氨基酸和人體必需的微量元素，是一種蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量俱佳的蛋白源。
裂褶菌被列入《中國(guó)生物多樣性紅色名錄—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - Macrofungi），保護(hù)級(jí)別為無危（LC）。
裂褶菌一般生于闊葉樹木或倒木、枯枝上
小鄧姑娘的蘋果蘑菇，在網(wǎng)上引發(fā)諸多猜想。有網(wǎng)友猜測(cè)：這個(gè)蘑菇肯定很好吃，那么是平菇味還是蘋果味？
收到蘋果蘑菇的，是中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所生物多樣性實(shí)驗(yàn)室的許容聚博士。
就大家關(guān)注的問題，橙柿互動(dòng)記者采訪了許博士。
圖為蘋果中長(zhǎng)出裂褶菌
橙柿互動(dòng)：根據(jù)初步的分析，是否可以確定為裂褶菌（白參）？
許博士：裂褶菌Schizophyllum commune（白參）是一種全球廣泛分布的擔(dān)子菌，一般是腐生真菌（喜歡長(zhǎng)在腐爛的木頭上），也有研究稱可以侵染植物，感染人體或動(dòng)物。
裂褶菌屬全球大約有11個(gè)物種，根據(jù)中國(guó)生物多樣性2024版可知，中國(guó)分布有5種。
白參形態(tài)非常容易辨認(rèn)，所以根據(jù)形態(tài)特征完全可以確定為裂褶菌Schizophyllum commune。
橙柿互動(dòng)：蘋果長(zhǎng)蘑菇的奇特現(xiàn)象，是怎樣的環(huán)境才能形成？
許博士：至于這顆蘋果上為什么會(huì)長(zhǎng)出白參，我們的初步推測(cè)是：蘋果在自然環(huán)境或儲(chǔ)存過程中，有白參的孢子落在上面。
由于蘋果有傷口，裂褶菌孢子首先侵染蘋果的果柄，隨后向下逐漸擴(kuò)散到果核，當(dāng)溫度濕度都適合裂褶菌生長(zhǎng)的時(shí)候，子實(shí)體就可以從蘋果頂部長(zhǎng)出來。
還有一種情況可能是，白參首先侵染了蘋果樹，然后擴(kuò)散到蘋果果實(shí)中。
2016年突尼斯就報(bào)道過裂褶菌能夠引起蘋果木腐病，1970年也有外國(guó)學(xué)者做過實(shí)驗(yàn)，把裂褶菌菌絲接種到蘋果上面，且成功長(zhǎng)出了子實(shí)體。
所以對(duì)于白參來說并不罕見，之前也有報(bào)道長(zhǎng)在桃子上，柿子上和椰子殼上的。
圖為相關(guān)實(shí)驗(yàn)工具
橙柿互動(dòng)：蘋果長(zhǎng)出的蘑菇，是否為食用菌？
大家比較關(guān)注：既然是蘋果長(zhǎng)出的，這種蘑菇從味覺和嗅覺上，是不是會(huì)有果香？
許博士：首先白參作為重要的食用菌，有很大的栽培價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
一般來說菌子的口味，確實(shí)會(huì)受到它生長(zhǎng)基質(zhì)的影響，但更多還是源自蘑菇本身的氨基酸或其他化學(xué)物質(zhì)。
至于網(wǎng)友們關(guān)心的是否能種出帶有蘋果味的白參，除非能確定白參菌絲可以完全靠蘋果的果肉生長(zhǎng)，否則我認(rèn)為可能性不大，具體情況有待進(jìn)一步研究。
橙柿互動(dòng)：根據(jù)發(fā)現(xiàn)人提供的情況，蘋果長(zhǎng)蘑菇是否和梅雨環(huán)境有關(guān)系？
許博士：是的，蘑菇的生長(zhǎng)主要就是和溫度，濕度有關(guān)。
長(zhǎng)出裂褶菌的蘋果
橙柿互動(dòng)：這次的現(xiàn)象是否有研究?jī)r(jià)值？
許博士：首先白參作為重要的食用菌有很大的栽培價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，該菌株僅靠很少的基質(zhì)就能長(zhǎng)得如此強(qiáng)壯，可以為日后的白參菌種選育提供參考。
其次如果白參菌絲真的侵染了蘋果的菌肉或者樹木本體，那么有必要警惕白參可能會(huì)對(duì)蘋果種植產(chǎn)生影響。
橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)記者 程瀟龍
編輯 肖旭
審核 張倩 王晨郁
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