“盛名之下，其實(shí)難副�！闭f起因主動(dòng)拿出50萬元給顧客退錢而沖上熱搜這件事，河南鄭州春光早餐連鎖的負(fù)責(zé)人王春光如是說。他說，這就是一次很正常的閉店，也是一次很平常的退卡退錢行為，引起關(guān)注“純屬意外�！�
王春光早餐店發(fā)布的通知
早餐店閉店退錢沖上熱搜
事情發(fā)生在10月9日號(hào)，鄭州市航海路與未來路交叉口附近一家春光早餐加盟店宣布閉店，之后四五天，店門口排起了長(zhǎng)隊(duì)。隨著扎眼的“街景”，也傳出了老板王春光提前準(zhǔn)備好了50萬元方便顧客退錢的消息。一時(shí)間，事情不斷在網(wǎng)上發(fā)酵，網(wǎng)友們盛贊王春光“講誠(chéng)信”“有擔(dān)當(dāng)”。
王春光能沖上熱搜，也絕非偶然。
春光早餐的老板王春光
現(xiàn)年51歲的他出生在原南陽(yáng)縣，這地方現(xiàn)屬南陽(yáng)市臥龍區(qū)。不過“當(dāng)時(shí)還是農(nóng)村，家里離市區(qū)有20多公里�！蓖醮汗饣貞浧鹦r(shí)候，感慨地說“滿眼都是淚�！彼浀靡�?yàn)榧邑�，打小就買不起新衣服、新鞋子、新書包，以致于初中畢業(yè)后，十四五歲就輟學(xué)外出打工掙錢�！耙恢备傻木褪遣惋嫞谀详�(yáng)和平頂山都干過早餐店。1996年，有人勸我來鄭州發(fā)展，我想畢竟是省會(huì)，機(jī)會(huì)可能會(huì)多點(diǎn)�！�
1996年，王春光在鄭州市杜嶺街金水河岸南邊，開辦了第一家早餐店，取名就叫“春光”。一是因?yàn)樽约旱拿掷镉羞@倆字，二是取“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”的寓意。“不過當(dāng)時(shí)品牌意識(shí)不強(qiáng)，名字也沒有注冊(cè)�！�
風(fēng)光時(shí)全省店面300多家
值得一提的是，初中輟學(xué)后的王春光并沒有放棄學(xué)習(xí)，他不僅自學(xué)了高中課程，還完成了市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)函授，拿到了大專畢業(yè)證。
老本行得心應(yīng)手，知識(shí)的力量又轉(zhuǎn)化成“催化劑”，沒幾年王春光就開了分店，2010年“春光”注冊(cè)了商標(biāo)。2012年，借助當(dāng)?shù)卣绮兔裆こ痰恼呃�，年近不惑的王春光決定“玩把大的”，他想把“春光”打造成河南早餐業(yè)的連鎖品牌。
春光早餐的顧客
“最風(fēng)光的時(shí)候，加盟店共有300多家，光鄭州就有100多家，其余200家遍布河南十八地市。”王春光說的“風(fēng)光”，鄭州市民體會(huì)頗深。春光早餐工程當(dāng)年曾被認(rèn)為是最成功的“社區(qū)廚房”模式，品種全、品質(zhì)好、價(jià)格親民、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，是不少客人對(duì)這家早餐店的印象。
“規(guī)�；⒄�(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖，與傳統(tǒng)各自為戰(zhàn)的門店相比，差異化優(yōu)勢(shì)非常明顯�！蓖醮汗鈱�(duì)大象新聞?dòng)浾叻治稣f，店面衛(wèi)生、食材渠道、品種改良、品質(zhì)提升，乃至細(xì)節(jié)上的打包服務(wù)，都有嚴(yán)格的程序規(guī)章，以及檢查巡視制度保障，這也是春光早餐工程能在短時(shí)間內(nèi)異軍突起的主因。
春光早餐最風(fēng)光的時(shí)候，加盟店共有300多家
細(xì)說眼下瓶頸
耀眼的“春光”并沒有“普照”太久。王春光坦言“現(xiàn)在鄭州市區(qū)春光早餐店的數(shù)量大約有30多家，其他地市還有70多家�！�
他也給記者詳解了店面數(shù)量的急劇縮減原因：一是機(jī)關(guān)、學(xué)校等內(nèi)部臨街房早有政策約束，加上對(duì)居民樓“住改”的糾正，違建臨時(shí)房的拆除，合適做早點(diǎn)的房源銳減；二是用工成本逐年增高，等等。
這次航海路未來路店面的關(guān)閉，也是基于上述原因。
王春光給顧客退卡中余額
王春光說，開店的加盟商原來經(jīng)營(yíng)有4家店，現(xiàn)因利潤(rùn)太薄，已閉店兩家�！安贿^我們堅(jiān)信日子還會(huì)好起來，畢竟對(duì)早餐業(yè)來說，安全、健康、規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，依舊是大方向�！�
沖上熱搜太意外
“沖上熱搜也太意外了�！蓖醮汗庹f，航海路未來路店關(guān)門的同時(shí)，加盟商火急火燎尋找新店面。就是因?yàn)樘�，所以才貼出告示集中時(shí)間退卡退錢，而門前排大隊(duì)的情況隨之引起了媒體關(guān)注。
圖為顧客退錢現(xiàn)場(chǎng)
春光早餐店的消費(fèi)卡充錢數(shù)目不限，店家視充錢數(shù)目多少都會(huì)給出一定比例折扣。之前也多次出現(xiàn)過閉店退卡的事兒，相關(guān)店面也都及時(shí)善后。這次航海路未來路店的退卡業(yè)務(wù)集中辦理了四五天，“已經(jīng)退錢10多萬元”。針對(duì)尚未退錢的持卡者，店家也張貼了告示留下了聯(lián)系方式。
“這是商家的分內(nèi)事，也是品牌店最起碼的誠(chéng)意吧。”王春光說。
“春光”很忙，滿眼希望
王春光說他們?cè)绮偷暾指倪M(jìn)原先的后廚封閉操作模式，將大包子這樣的主打餐品制作過程全程透明化公開，同時(shí)逐步將店內(nèi)原有的密胺餐具更換成瓷質(zhì)，當(dāng)然還有其他一系列迭代提質(zhì)措施。
“讓客人親眼看到食材的新鮮度，看到制作的全過程，把心放在肚子里�！蓖醮汗庹f，并不是密胺材質(zhì)的餐具質(zhì)量不過關(guān)，但那畢竟是化工品，“適應(yīng)環(huán)境做精品，緊跟消費(fèi)搞升級(jí)。我們既然做了，就想做到極致，不放過一個(gè)細(xì)枝末節(jié)。”
10月19日中午對(duì)王春光的采訪斷斷續(xù)續(xù)，因?yàn)樗麑?shí)在太忙，近期要有三四家新店開張。
“在工地呢，聽不清，明天上午吧�！薄斑@會(huì)兒忙著說點(diǎn)事兒，不行明天吧�！贝饲按笙笮侣�?dòng)浾呦群箅娫掝A(yù)約了多次，他也推掉了多次，每次都能從電話里聽到電鉆或錘子的噪音，還有他與別人的大聲對(duì)話。他馬不停蹄忙著選址，天天忙著趕到新店裝修現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)工。
忙著，就代表著希望。
來源 | 大象新聞?dòng)浾?申子仲 章衡
監(jiān)制 | 李金鋒 李潔敏
主編 | 狄曉晶 趙東
編輯 | 杜卉
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