春節(jié)臨近
為確保節(jié)日期間肉類食品安全
大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)
對(duì)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食堂
集中配餐單位等開(kāi)展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查
隨著春節(jié)臨近，豬肉銷售量越來(lái)越大，從供貨源頭到零售市場(chǎng)，每個(gè)環(huán)節(jié)豬肉的食品安全問(wèn)題都備受市民關(guān)注。近日，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局、甘井子區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員以及大連市北方農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)工作人員，對(duì)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、學(xué)校食堂、集中配餐單位等的肉類食品安全及反餐飲浪費(fèi)工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。
檢查地點(diǎn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市
近日，在甘井子區(qū)樂(lè)百家菜市場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)豬肉銷售攤位的進(jìn)貨票據(jù)、臺(tái)秤進(jìn)行了檢查。隨后，市場(chǎng)監(jiān)管人員又來(lái)到位于甘井子區(qū)億合城地下一層的比優(yōu)特超市豬肉攤位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看豬肉身上的檢疫章，索證索票等。
市場(chǎng)監(jiān)管人員表示，從銷售情況來(lái)看比較規(guī)范，但也有一些小問(wèn)題需要改進(jìn)，比如進(jìn)貨臺(tái)賬所有人沒(méi)有即時(shí)簽名等。
檢查地點(diǎn)：學(xué)校食堂
近日，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)大連理工大學(xué)凌水校區(qū)進(jìn)行食品安全檢查時(shí)了解到，該校區(qū)每天有近5萬(wàn)師生、員工就餐，為了保障食品安全，該校設(shè)立了食品快檢實(shí)驗(yàn)室，可檢測(cè)肉中是否含有瘦肉精等違禁藥物。
隨后，市場(chǎng)監(jiān)管人員一起來(lái)到學(xué)校主要供應(yīng)商——大連廣廈農(nóng)業(yè)科技有限公司，對(duì)每天配送的豬肉追根溯源。
在檢查中了解到，該公司是一家食用農(nóng)產(chǎn)品、食材全品類配送企業(yè)，配送規(guī)模較大，向本市學(xué)校、幼兒園等食堂配送的豬肉均來(lái)源于本地知名品牌。為了保證食品新鮮度，他們一般在當(dāng)天下午兩點(diǎn)接到客戶訂單后，立即將供貨需求告知屠宰場(chǎng)，屠宰場(chǎng)將當(dāng)天宰殺的排酸白條豬全程冷鏈運(yùn)輸至公司內(nèi)，公司連夜對(duì)這些白條豬進(jìn)行全程冷鏈分割，之后快速送至學(xué)校。
檢查地點(diǎn)：配餐企業(yè)
近日，市場(chǎng)監(jiān)管人員來(lái)到市內(nèi)規(guī)模較大的配餐企業(yè)淵東（大連）集團(tuán)有限公司。據(jù)悉，該企業(yè)每日豬肉需求量在4000公斤左右。
市場(chǎng)監(jiān)管人員了解到，該企業(yè)購(gòu)進(jìn)的白條豬都有二維碼，工作人員用手機(jī)掃碼以后，可以清楚地看到肉品進(jìn)場(chǎng)、分割以及屠宰的時(shí)間。該公司還會(huì)給每一批貨留存樣本，并設(shè)有快檢實(shí)驗(yàn)室，從源頭上把控好豬肉流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
開(kāi)展肉類食品專項(xiàng)整治
共抽檢肉及肉制品3114批次
2024年，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局組織各區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展肉制品食品安全專項(xiàng)整治，先后完成預(yù)制調(diào)理肉制品專項(xiàng)整治、豬肉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)隱患排查行動(dòng)、鴨肉等冒充牛羊肉違法行為專項(xiàng)檢查、打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)、嚴(yán)打夏季夜市假劣肉制品專項(xiàng)整治等。
圍繞企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，市區(qū)兩級(jí)開(kāi)展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)查看了企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的任命文件、崗位設(shè)立、職責(zé)確定以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制執(zhí)行情況，嚴(yán)防私屠濫宰肉制品以及來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉制品流入市場(chǎng)。
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)始終加強(qiáng)與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)服務(wù)中心等部門(mén)的協(xié)同配合，統(tǒng)籌肉制品全鏈條風(fēng)險(xiǎn)隱患治理，強(qiáng)化信息互聯(lián)互通，強(qiáng)化部門(mén)間聯(lián)合會(huì)商、檢驗(yàn)鑒定、調(diào)查取證、涉案物品保管處置等方面協(xié)作配合，一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥及化合物的夜市肉制品的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉制品食品安全專項(xiàng)整治工作開(kāi)展以來(lái)，全市已累計(jì)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、餐飲服務(wù)單位、集中用餐單位食堂、集中交易市場(chǎng)、商超等共計(jì)9932戶（次），共抽檢肉及肉制品3114批次，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題1508個(gè)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等方面存在的問(wèn)題，已通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)等舉措，督促企業(yè)在期限內(nèi)完成整改。
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文字：井惠群 李建國(guó) 羅原麗 左瑩
資料：市市場(chǎng)監(jiān)管局
圖片由受訪單位提供
美編：張欣
編輯：姜赟
校對(duì)：鞠傳強(qiáng) 滕永梅
責(zé)編：初昱含
主編：?jiǎn)雾?/span>
監(jiān)制：穆軍 侯智良
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