春節(jié)臨近
為確保節(jié)日期間肉類食品安全
大連市市場監(jiān)管部門
對部分農(nóng)貿(mào)市場、超市、食堂
集中配餐單位等開展專項督導檢查
隨著春節(jié)臨近，豬肉銷售量越來越大，從供貨源頭到零售市場，每個環(huán)節(jié)豬肉的食品安全問題都備受市民關(guān)注。近日，大連市市場監(jiān)管局、甘井子區(qū)市場監(jiān)管局、高新區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員以及大連市北方農(nóng)副產(chǎn)品市場協(xié)會工作人員，對部分農(nóng)貿(mào)市場、超市、學校食堂、集中配餐單位等的肉類食品安全及反餐飲浪費工作進行了督導檢查。
檢查地點：農(nóng)貿(mào)市場、超市
近日，在甘井子區(qū)樂百家菜市場，市場監(jiān)管人員對豬肉銷售攤位的進貨票據(jù)、臺秤進行了檢查。隨后，市場監(jiān)管人員又來到位于甘井子區(qū)億合城地下一層的比優(yōu)特超市豬肉攤位進行檢查，重點查看豬肉身上的檢疫章，索證索票等。
市場監(jiān)管人員表示，從銷售情況來看比較規(guī)范，但也有一些小問題需要改進，比如進貨臺賬所有人沒有即時簽名等。
檢查地點：學校食堂
近日，市場監(jiān)管人員對大連理工大學凌水校區(qū)進行食品安全檢查時了解到，該校區(qū)每天有近5萬師生、員工就餐，為了保障食品安全，該校設(shè)立了食品快檢實驗室，可檢測肉中是否含有瘦肉精等違禁藥物。
隨后，市場監(jiān)管人員一起來到學校主要供應商——大連廣廈農(nóng)業(yè)科技有限公司，對每天配送的豬肉追根溯源。
在檢查中了解到，該公司是一家食用農(nóng)產(chǎn)品、食材全品類配送企業(yè)，配送規(guī)模較大，向本市學校、幼兒園等食堂配送的豬肉均來源于本地知名品牌。為了保證食品新鮮度，他們一般在當天下午兩點接到客戶訂單后，立即將供貨需求告知屠宰場，屠宰場將當天宰殺的排酸白條豬全程冷鏈運輸至公司內(nèi)，公司連夜對這些白條豬進行全程冷鏈分割，之后快速送至學校。
檢查地點：配餐企業(yè)
近日，市場監(jiān)管人員來到市內(nèi)規(guī)模較大的配餐企業(yè)淵東（大連）集團有限公司。據(jù)悉，該企業(yè)每日豬肉需求量在4000公斤左右。
市場監(jiān)管人員了解到，該企業(yè)購進的白條豬都有二維碼，工作人員用手機掃碼以后，可以清楚地看到肉品進場、分割以及屠宰的時間。該公司還會給每一批貨留存樣本，并設(shè)有快檢實驗室，從源頭上把控好豬肉流通的每一個環(huán)節(jié)。
開展肉類食品專項整治
共抽檢肉及肉制品3114批次
2024年，大連市市場監(jiān)管局組織各區(qū)市縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展肉制品食品安全專項整治，先后完成預制調(diào)理肉制品專項整治、豬肉質(zhì)量風險隱患排查行動、鴨肉等冒充牛羊肉違法行為專項檢查、打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動、嚴打夏季夜市假劣肉制品專項整治等。
圍繞企業(yè)落實食品安全主體責任情況，市區(qū)兩級開展專項督導檢查，重點查看了企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員的任命文件、崗位設(shè)立、職責確定以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制執(zhí)行情況，嚴防私屠濫宰肉制品以及來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉制品流入市場。
各級市場監(jiān)管部門始終加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、檢驗檢測認證技術(shù)服務中心等部門的協(xié)同配合，統(tǒng)籌肉制品全鏈條風險隱患治理，強化信息互聯(lián)互通，強化部門間聯(lián)合會商、檢驗鑒定、調(diào)查取證、涉案物品保管處置等方面協(xié)作配合，一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥及化合物的夜市肉制品的，及時移送公安機關(guān)追究刑事責任。
據(jù)統(tǒng)計，肉制品食品安全專項整治工作開展以來，全市已累計檢查食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、餐飲服務單位、集中用餐單位食堂、集中交易市場、商超等共計9932戶（次），共抽檢肉及肉制品3114批次，共發(fā)現(xiàn)問題1508個。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、進貨查驗、過程控制、產(chǎn)品檢驗等方面存在的問題，已通過現(xiàn)場指導、下達責令改正通知書等舉措，督促企業(yè)在期限內(nèi)完成整改。
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文字：井惠群 李建國 羅原麗 左瑩
資料：市市場監(jiān)管局
圖片由受訪單位提供
美編：張欣
編輯：姜赟
校對：鞠傳強 滕永梅
責編：初昱含
主編：單淼
監(jiān)制：穆軍 侯智良
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