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大連對校園大宗食材實施全覆蓋溯源管理
來源:大連市人民政府 官網(wǎng) 點擊數(shù):369次 更新時間:2025/3/11 14:04:54

 

2025年春季學(xué)期開學(xué)了。近日獲悉,大連市市場監(jiān)管部門實施校園食品安全守護行動,本學(xué)期將推動校園大宗食材應(yīng)用“食安遼寧碼”全覆蓋溯源管理。

開學(xué)當(dāng)天,大連市市場監(jiān)管部門聯(lián)合公安等部門,對開學(xué)第一餐的準(zhǔn)備工作和開餐現(xiàn)場進行督導(dǎo)檢查。檢查組分別到部分中小學(xué)、校園集體用餐配餐單位實地檢查后廚的設(shè)備間、副食庫、調(diào)料庫、面食間、肉食加工間等區(qū)域,提醒操作人員做好冷藏柜溫度控制、生熟食物分開保存等細節(jié)把控,把握好出餐時間,運輸過程中配送食品的中心溫度要保持在60℃以上。在多個配送地點周轉(zhuǎn)時,要嚴(yán)密監(jiān)控,防止因頻繁裝卸、停留導(dǎo)致溫度變化。

本學(xué)期開始,大連市將推動校園大宗食材應(yīng)用“食安遼寧碼”全覆蓋溯源管理。6月底前,全市中小學(xué)校食堂、校外供餐單位全面依托“食安遼寧”平臺“掃碼進貨”,確保食品安全風(fēng)險管控清單具體項目落實到責(zé)任人員、“食安遼寧碼”貫穿學(xué)校食堂進貨查驗全過程,實現(xiàn)大宗食材“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控”。全面落實校園供餐單位警示性標(biāo)識設(shè)置工作,并規(guī)范校外供餐單位配送過程,保證車輛運輸溫度控制。

此外,本學(xué)期開始,大連市還將對高校食品安全開展全覆蓋突擊檢查,重點對膳食經(jīng)費管理、食品原料采購、供餐運營管理、校長負責(zé)制、進貨查驗制度、加工制作過程控制、營養(yǎng)配餐、社會共治等情況進行監(jiān)督檢查。

來源: 遼寧日報


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