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| 遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《遼寧省食品生產(chǎn)企業(yè)物料平衡監(jiān)管工作指南》 | | 來源：遼寧市場監(jiān)管 微信公眾號 點擊數(shù)：115次 更新時間：2025/6/6 15:57:23 |
為全面貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，切實解決食品生產(chǎn)過程中原料摻雜摻假、以次充好、以假充真等問題，遼寧省市場監(jiān)督管理局近日正式發(fā)布《遼寧省食品生產(chǎn)企業(yè)物料平衡監(jiān)管工作指南》（以下簡稱《指南》），進一步強化對食品生產(chǎn)企業(yè)的過程監(jiān)管。
《指南》結(jié)合遼寧省食品行業(yè)特點與產(chǎn)品生產(chǎn)工藝，明確了肉制品、食用植物油、水產(chǎn)制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料等重點類別產(chǎn)品的物料平衡核算方法。通過正向、反向物料平衡核算法，科學、量化分析原料投入與成品產(chǎn)出及損耗間的關(guān)系，精準識別企業(yè)生產(chǎn)過程異常，及時發(fā)現(xiàn)潛在的風險與違法違規(guī)行為。
《指南》通過量化生產(chǎn)全流程的物料流動，為食品生產(chǎn)監(jiān)管提供了科學、精準的分析工具。下一步，遼寧省市場監(jiān)管局將加大對《指南》的應用指導，提升食品生產(chǎn)監(jiān)管能力水平，有效遏制食品生產(chǎn)企業(yè)原料造假、產(chǎn)量虛報、損耗異常等違法違規(guī)行為，著力筑牢食品安全防線。
來源：食品生產(chǎn)處
文字：王 玥
編輯：趙 銘、康 欣
責編：滕樹鑫
審核：李茉娜
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