今年以來，我省開展校園大宗食材全過程追溯管理，成為全國首個(gè)在學(xué)校領(lǐng)域全面實(shí)施大宗食材電子化追溯管理的省份。春季學(xué)期累計(jì)產(chǎn)生溯源信息302.3萬余條，學(xué)校食堂系統(tǒng)應(yīng)用率達(dá)51.88%，其中，中小學(xué)食堂系統(tǒng)應(yīng)用率達(dá)82.95%。這是7月4日，從省市場監(jiān)管局了解到的。
開展校園大宗食材全過程追溯管理，可實(shí)現(xiàn)各學(xué)校食堂和校外供餐單位大宗食材“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控”，構(gòu)建“從田地到校園餐桌”的全鏈條監(jiān)管模式，全力保障廣大學(xué)生“舌尖上的安全”。截至目前，全省7815家學(xué)校食堂、124家校外供餐單位、13492家食材供應(yīng)商應(yīng)用“食安遼寧碼”，并將之貫穿學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)全過程。
我省校園大宗食材全過程追溯管理制度重點(diǎn)明晰。將食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、收購者，食材供應(yīng)商，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，全省各學(xué)校食堂、校外供餐單位等四大類主體納入追溯管理主體；蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，米、面、油、奶等預(yù)包裝食品納入追溯管理重點(diǎn)品種，開展全鏈條溯源管理，規(guī)范學(xué)校食堂及校園供餐單位采購管理，將“食安遼寧碼”貫穿學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)全過程。通過食材“電子足跡”逆向定位問題食品源頭，及時(shí)發(fā)現(xiàn)同批次產(chǎn)品銷售流向并采取處置措施，避免不合格食品流入校園食堂。
在監(jiān)管過程中，聚焦產(chǎn)銷兩端，實(shí)現(xiàn)“合格證+追溯”全鏈條管理。在管控種植養(yǎng)殖主體方面，依托“食安遼寧”食品追溯平臺(tái)，省市場監(jiān)管局和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合開發(fā)“承諾達(dá)標(biāo)合格證”開具查驗(yàn)小程序，并全面啟動(dòng)推廣應(yīng)用。同時(shí)建立直供學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖主體名錄，對直供學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖主體實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。
在管控農(nóng)批市場源頭方面，優(yōu)化實(shí)施全省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范提升行動(dòng)，全省48家農(nóng)批市場全部應(yīng)用“食安遼寧-食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)入場銷售者電子檔案率、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議簽訂率、食品安全公開承諾率“三個(gè)百分百”，實(shí)行追溯系統(tǒng)應(yīng)用情況每月調(diào)度、實(shí)地走訪、問題通報(bào)等機(jī)制。
同時(shí)，通過“合格證+追溯”機(jī)制落實(shí)落細(xì)全鏈條監(jiān)管。全面推動(dòng)各環(huán)節(jié)溯源主體建立合格證電子化信息，通過“產(chǎn)地建碼、進(jìn)貨掃碼、一碼通行”的方式，實(shí)現(xiàn)食材隨附檢驗(yàn)報(bào)告、畜禽肉檢驗(yàn)檢疫證明、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、承諾達(dá)標(biāo)合格證等合格證明文件電子化流轉(zhuǎn)，為實(shí)施校園食材全鏈條監(jiān)管提供有效支撐。
