提升農(nóng)批市場快檢能力
筑牢食品安全“第一道防線”
日前，市市場監(jiān)管局委托市檢驗檢測認(rèn)證服務(wù)中心對全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測人員進行培訓(xùn)。本次培訓(xùn)的目的是落實我市食品安全提升工程和農(nóng)村假冒偽劣食品問題專項整治任務(wù)，推進全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范提升行動，確保食用農(nóng)產(chǎn)品入場嚴(yán)格檢測，守住食品安全源頭關(guān)口。
PART 01
把食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測法律法規(guī)學(xué)明白
為提升培訓(xùn)針對性，市市場監(jiān)管局和市檢驗檢測認(rèn)證服務(wù)中心組織市食檢院專家圍繞食品安全基礎(chǔ)知識、食品快檢相關(guān)法律法規(guī)、食品快檢技術(shù)原理與應(yīng)用、食品快檢操作規(guī)范與流程等重難點業(yè)務(wù)精心準(zhǔn)備了培訓(xùn)課件。培訓(xùn)期間市食檢院氣相元素實驗室主任顧鑫榮系統(tǒng)解讀了《食品安全法》《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》，重點闡釋食用農(nóng)產(chǎn)品采樣規(guī)定，不合格樣品報告和處置，問題產(chǎn)品的追溯等規(guī)定要求。針對當(dāng)前監(jiān)管常用的酶抑制檢測法、膠體金檢測法和光化學(xué)比色法三種快檢方法，從方法優(yōu)缺點、應(yīng)用場景、相關(guān)技術(shù)目前開發(fā)的程度等角度，對三種方法的技術(shù)原理、操作規(guī)程、注意事項、方法選擇予以詳細(xì)講解，尤其對市檢驗檢測認(rèn)證服務(wù)中心技術(shù)創(chuàng)新中心自主研發(fā)的光化學(xué)比色法新技術(shù)，詳細(xì)介紹了其技術(shù)優(yōu)勢、適用范圍及研發(fā)進展。
PART 02
把食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)練精湛
在現(xiàn)場實操教學(xué)環(huán)節(jié)，市食檢院選派兩位具備豐富重大活動保障經(jīng)驗與科研背景的資深實驗專家擔(dān)任實操導(dǎo)師。在快檢實驗室現(xiàn)場，兩位專家分別以新鮮結(jié)球甘藍(lán)和魚肉為樣品，對樣品前處理、試劑配制、檢驗操作以及結(jié)果讀取等進行操作示范，詳細(xì)演示了有機磷和氨基甲酸酯以及孔雀石綠的快速檢測步驟。同時，對空白樣和加標(biāo)質(zhì)控樣品也分別進行了操作示范，對結(jié)果的比對意義和應(yīng)用進行了講解。參訓(xùn)人員分組實操，每人配備獨立快檢設(shè)備，在專家一對一指導(dǎo)下完成從樣品制備到結(jié)果分析的全流程操作，切實提升檢測操作的規(guī)范性和熟練度。
PART 03
把食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測新技術(shù)應(yīng)用好
大連市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作立足實際，發(fā)揮本地技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢，切實把好食品安全前端總?cè)肟�，為實現(xiàn)食品安全總體提升提供了保障。本次培訓(xùn)搭建了技術(shù)研發(fā)與一線應(yīng)用的對接橋梁，加速了光化學(xué)比色法新技術(shù)的驗證推廣進程，推進了新快檢方法后續(xù)驗證及推廣使用工作，將創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為實際監(jiān)管效能。
下一步，市市場監(jiān)管局將以“技術(shù)賦能 + 監(jiān)管升級”為雙輪驅(qū)動，持續(xù)完善農(nóng)批市場快檢體系，強化檢測能力建設(shè)，全力守護市民“菜籃子”安全。
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監(jiān)制：孫琳
文字：劉鐵軍
來源：食品流通監(jiān)管處
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