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昨日，從甘井子區(qū)獲悉，其轄區(qū)企業(yè)大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司牽頭申報的《普通食品配料 雞蛋殼粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于近期正式獲批發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)范了原料篩選、加工工藝、營養(yǎng)成分及安全指標(biāo)，為蛋殼粉合規(guī)進(jìn)入食品、保健品等廣闊市場提供了有力遵循，填補(bǔ)了國內(nèi)雞蛋殼粉作為普通食品配料的標(biāo)準(zhǔn)空白。

據(jù)悉，雞蛋殼是一種天然優(yōu)質(zhì)鈣源，具有含鈣量高、易吸收、重金屬殘留少等優(yōu)點(diǎn)。我國鮮雞蛋年產(chǎn)量在3000萬噸左右，蛋液、蛋粉加工用鮮雞蛋在150萬噸左右，目前處于持續(xù)增長中。規(guī)模化蛋液、蛋粉加工可以提供大量新鮮、安全的可用于優(yōu)質(zhì)蛋殼粉生產(chǎn)的原料�，F(xiàn)代食品工業(yè)中，蛋殼粉作為外源性鈣源已在很多國家添加進(jìn)食品中。我國由于一直沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，蛋殼粉研究利用也一直未有突破。

大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司作為一家大型現(xiàn)代化蛋制品加工企業(yè)，是目前國內(nèi)大型蛋制品加工龍頭企業(yè)之一，與國內(nèi)外多家大型食品企業(yè)有長期合作。綠雪蛋品年加工鮮蛋8萬噸，每日在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生約12噸雞蛋殼。過去，這些雞蛋殼多作為廢料處理，既增加環(huán)境負(fù)擔(dān)，又造成資源浪費(fèi)。如何變廢為寶，實(shí)現(xiàn)高值化利用，成為企業(yè)亟待破解的難題，也是延伸蛋品加工產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵一環(huán)。同時，許多食品等相關(guān)行業(yè)企業(yè)也多次對綠雪蛋品表示出對于蛋殼粉原料的需求意愿。近10年，企業(yè)堅持投入進(jìn)行蛋殼粉利用的技術(shù)研究，卻一直苦于無法找到將其作為普通食品配料加工的正確路徑。

近期，甘井子區(qū)科工信局以“鏈?zhǔn)剿季S”助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為企業(yè)對接高端智力資源，在相關(guān)專家團(tuán)體赴甘井子區(qū)考察調(diào)研期間，組織專家與企業(yè)面對面交流。針對蛋殼綜合開發(fā)利用這一技術(shù)需求，雙方深入探討該場景的技術(shù)路徑與市場前景。專家現(xiàn)場“把脈問診”，鼓勵企業(yè)從地標(biāo)、行標(biāo)起步，逐步構(gòu)建細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系，為后續(xù)技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)化指明了方向。這次對接研討成為企業(yè)蛋殼粉研究的拐點(diǎn)，企業(yè)明確了其未來產(chǎn)品化的路徑，技術(shù)研究也作了相應(yīng)調(diào)整，預(yù)計蛋殼粉相關(guān)產(chǎn)品將在明年年底上市，企業(yè)每年將生產(chǎn)3000噸左右蛋殼粉。這不僅能節(jié)省蛋殼處理費(fèi)用，還能每年獲得3000余萬元的市場收益，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶。