不知不覺(jué)就已經(jīng)到了六月中旬了，進(jìn)入夏天后，氣溫逐漸升高，人就容易出汗，新陳代謝也就加快，同時(shí)也會(huì)加速蛋白質(zhì)的分解，需要及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，給身體提供必要的能量。俗語(yǔ)說(shuō)“夏吃豆，勝吃肉”，各種豆類蔬菜是夏天的時(shí)令蔬菜，含有豐富的植物蛋白質(zhì)、維生素、各種礦物質(zhì)等，還有很好的清熱利濕、開(kāi)胃健脾效果，所以說(shuō)夏季吃豆子，更勝過(guò)吃肉。
說(shuō)到豆類，大家就會(huì)第一個(gè)想到豇豆，那可是夏天吃得最多的蔬菜，豇豆又叫豆角，也叫長(zhǎng)豆角，不同的地方有不同的叫法，我們這邊把它叫做長(zhǎng)豆，但是無(wú)論怎么稱呼，它的口感都是脆嫩好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粗纖維、膽堿、人體所需的八種氨基酸、維C和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，夏天吃些豆角清熱解暑促消化。豆角的吃法多種多樣，可以炒著吃，燉著吃，涼拌吃，腌菜吃和做餡料，無(wú)論怎么吃口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成分很高。夏天，遇到這堿性蔬菜別手軟，維C含量高，搭配肉末一起炒，最香！今天我要推薦一道家常菜，用長(zhǎng)豆搭配肉末和青椒一起炒一盤，下面分享給大家。
菜名：【肉末炒長(zhǎng)豆】
主要食材：長(zhǎng)豆，肉末，青椒。
調(diào)味料：食用油，食鹽，生抽，蠔油，料酒，雞精，大蒜。
操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 首先 我們把豬肉清洗干凈后瀝干水分，在剁成肉末放入碗中，長(zhǎng)豆清洗干凈后切成小丁，取半個(gè)青椒洗凈后也切成小丁，一起放入碗中備用。
第二步 炒鍋預(yù)熱，倒入2勺食用油，油熱后倒入肉末快速翻炒片刻，然后加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油和適量的食鹽，翻炒均勻后出鍋裝入碗中備用。
第三步 洗鍋后熱鍋涼油，待油熱后倒入長(zhǎng)豆和青椒一起翻炒片刻，然后加入少許食鹽翻炒均勻。
第四步 接著倒入炒好的肉末一起翻炒片刻，然后加入半碗清水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。（因?yàn)殚L(zhǎng)豆一定要煮熟，所以要蓋上鍋蓋燒開(kāi)）
第五步 然后打開(kāi)鍋蓋，加入少許雞精調(diào)味后就可以關(guān)火了，隨后出鍋裝盤�！跋某远梗瑒俪匀狻�，入夏后多吃這豆，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，讓你安穩(wěn)度夏！
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安然小廚房
#初夏美食大賞#
----【溫馨小提示】----
大家需要注意的是，豆類蔬菜一定要煮熟再吃，不要貪圖口感而半生不熟，容易中毒引起腹瀉、嘔吐等情況，大家請(qǐng)千萬(wàn)要注意了。
肉末炒長(zhǎng)豆怎么做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評(píng)論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。
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