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| 牛奶和豆?jié){，最大的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別在哪里？ | | 來(lái)源：吃好每天三頓飯 搜狐 點(diǎn)擊數(shù)：1585次 更新時(shí)間：2022/7/10 12:25:03 |
一般牛奶中鈣和維生素A比豆?jié){中多，豆?jié){中維生素E和維生素K含量較牛奶要高。
歸根到底，牛奶和豆?jié){最主要的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別在鈣含量上。
每100克牛奶的鈣含量為104毫克左右，約是等量豆?jié){鈣含量的21倍。而且，從補(bǔ)鈣角度來(lái)看，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進(jìn)鈣吸收的因子，所以推薦大家通過(guò)飲用牛奶來(lái)補(bǔ)鈣。
如果不愛(ài)喝牛奶，可以用豆?jié){代替嗎？
答案是：完全不行。
在補(bǔ)鈣效率上，如果牛奶是100分的話，豆?jié){連10分都不到。因此，存在乳糖不耐的朋友，可以用酸奶或舒化奶替代純牛奶。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
于康教授
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