你了解地中海飲食嗎？說(shuō)到這，很多人會(huì)說(shuō)，地中海飲食不了解，但裝修時(shí)地中海風(fēng)格則是很多人的原則。
所謂的地中海飲食，是泛指希臘、西班牙、法國(guó)和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國(guó)以蔬菜水果、魚(yú)類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。
地中海飲食，曾得到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的廣泛推崇，他們發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持地中海飲食的人群，心臟病發(fā)病率很低，普遍壽命長(zhǎng)，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現(xiàn)代病。
《柳葉刀》雜志曾刊登過(guò)這樣一篇研究，地中海飲食對(duì)于健康改善的效果優(yōu)于低脂飲食，可以將心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步降低24.7-28.1%。而且指出這種改善的效果在男性更加明顯，心血管疾病男性發(fā)病率降低可以達(dá)到33.1%。
作為國(guó)際著名醫(yī)學(xué)期刊，《柳葉刀》雜志的權(quán)威性不言而喻，能夠在《柳葉刀》雜志上發(fā)表的文章，無(wú)論是影響力還是傳播力都是很強(qiáng)的。
說(shuō)到這，很多人會(huì)問(wèn)，為什么地中海飲食會(huì)有這么大的好處？
主要原因有兩個(gè)，第一個(gè)，認(rèn)真分析地中海飲食的結(jié)構(gòu)，很容易發(fā)現(xiàn)，這些食物中飽和脂肪酸的含量很低，飽和脂肪酸只有9%不到，什么是飽和脂肪酸？舉例說(shuō)明，像豬油、牛油、羊油等動(dòng)物油主要含有飽和脂肪酸，像橄欖油、山茶油、豆油、花生油等則主要含有非飽和脂肪酸，飽和脂肪酸如果攝入過(guò)多，會(huì)升高甘油三酯和膽固醇，對(duì)于心臟而言，它們的危害非常大。地中海飲食的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是烹飪的時(shí)候很少煎炒烹炸，這樣做既能維持食物本身的營(yíng)養(yǎng)，又能進(jìn)一步降低脂肪的攝入。
2010年11月17日，聯(lián)合國(guó)教科文組織 (UNESCO) 將地中海飲食列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，肯定了地中海飲食對(duì)世界文明和健康的巨大貢獻(xiàn)。
生活水平的提高，讓人們的飲食習(xí)慣發(fā)生著潛移默化的改變，但各種快餐或山珍海味未必就是健康的飲食習(xí)慣，不過(guò)要告訴大家的是，以下五種食物，無(wú)論是中國(guó)還是美國(guó)都推薦均衡攝入。
第一，蔬菜，蔬菜里富含豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，所以蔬菜一定要補(bǔ)充，一般建議每天攝入300-500g、5種以上的蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2，首先可選擇葉子菜，其次可以選擇瓜類、菇類等蔬菜。
第二，水果，水果中富含豐富的膳食纖維、鉀和維生素，《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每天應(yīng)攝入200~400克水果。按常見(jiàn)水果，比如蘋(píng)果、梨、橘子等，普通的個(gè)頭的每天吃1~2個(gè)就可以。
第三，低脂牛奶，蔬菜和水果雖然能提供不少營(yíng)養(yǎng)素，但是卻很難提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂牛奶可以提供蛋白質(zhì)，另外，牛奶中還含有豐富的鈣，這是很多食物望塵莫及的，且牛奶里的鈣有利于吸收，建議每天喝250～500毫升左右的牛奶。
第四，瘦肉，很多人認(rèn)為肉不能吃，這是不對(duì)的，肉里含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵，不吃肉，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良和缺鐵性貧血，但是吃肉最好吃瘦肉，肥肉里飽和脂肪酸過(guò)高。每人每天應(yīng)攝入120到200克魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物。
第五，豆制品，豆制品實(shí)在是太多了，豆?jié){、豆花、豆腐、豆皮等豆制品都是不錯(cuò)的選擇，總有你愛(ài)的一款，豆制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每人每天最好攝入30到50克豆制品。
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