夏末秋初一到，一種菌菇也開(kāi)始悄然登上，
位于高海拔山區(qū)、終年沉睡于森山凈土的松茸，在夏末雨季中破土而出。
若此時(shí)錯(cuò)過(guò)一年一季的雨季，這些松茸就會(huì)消失得無(wú)影無(wú)蹤，破土后兩三天內(nèi)若不采摘，松茸菌帽就會(huì)綻開(kāi)，而后迅速老去、歸土，似乎用其極其短暫的一生，如同曇花般悄然綻放。
（《舌尖上的中國(guó)》第一季第一集就介紹了松茸）
松茸這種食材，有些“矯情”。
它并不適合饕餮，要么“孤芳自賞”地成菜，要么與氣味“中性”的食材搭配，比如與新鮮的雞一起煲湯，又或者直接烤著來(lái)吃。
若與眾多食材一起混燒，可謂是暴殄天物。
作為一種食材襯托更好帶入人間風(fēng)味，在閉目咀嚼那一刻，森林的氣味、山泉的氣味，以及在土地里埋藏千年的落葉情緒，皆在唇齒之間。
松茸，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
松茸也被稱為松口膜，是一種比較珍惜名貴的藥用菌，具有非常濃郁的香氣。
松茸當(dāng)中含有大量的尼克酸、維生素、粗蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等多種礦物元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康有著較多的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
松茸對(duì)人體到底有哪些好處呢？
第一，提升免疫功能
松茸中所含有的維生素種類高達(dá)8類，還含有大量的不飽和脂肪酸，以及粗脂肪、粗蛋白質(zhì)等多類礦物元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素能夠提高人體的免疫功能。
而且在松茸當(dāng)中所含有珍貴的松茸多糖成分，可以激活人體當(dāng)中的T細(xì)胞，能夠提升人體抗病毒功能。
對(duì)于體質(zhì)比較弱，以及術(shù)后人群來(lái)講，適當(dāng)?shù)爻砸恍┧扇�，可以促使機(jī)體快速恢復(fù)并改善體質(zhì)。
第二，調(diào)節(jié)心腦血管健康
松茸當(dāng)中所含有的棕櫚酸、亞油酸以及油酸含量非常的高，這些成分能夠清除血液當(dāng)中的脂類物質(zhì)，有著降低血脂的作用。
所含有的粗纖維等物質(zhì)可以促使血管中的一些膽固醇快速排泄，能夠稀釋血液的黏稠度，并改善血液循環(huán)速度，達(dá)到降壓、降脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化，以及預(yù)防一些心腦血管疾病的功效。
第三，美容養(yǎng)顏
松茸中所含有的松茸多糖屬于活性物質(zhì)，可以起到非常強(qiáng)的抗氧化功效。
既能夠清除人體當(dāng)中的一些疾病和衰老自由基，達(dá)到抗衰老的作用，還能夠干預(yù)黑色素在皮膚當(dāng)中過(guò)度沉積，有著美白皮膚，以及預(yù)防和消除色斑的作用。
第四，維護(hù)血糖穩(wěn)定
松茸中不但含有大量的氨基酸成分，而且還有特別珍貴的雙鏈松茸多糖以及松茸多肽、松茸醇等成分。
并且還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素菌、蛋白等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠提升胰島功能，并刺激胰島細(xì)胞分泌出胰島素，有著穩(wěn)定血糖值的功效。還可以改善糖尿病患者的胰島素抵抗現(xiàn)象，并加速肝葡萄糖的代謝速度，有著直接降低血糖的作用。
當(dāng)然，這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并非僅僅只有松茸獨(dú)有，很多菌菇類同樣也存在一樣的價(jià)值優(yōu)勢(shì)，所以咱們可不能單單為了這些功效而特意耗費(fèi)周章去食用。
最關(guān)鍵是，咱們還是需要保持營(yíng)養(yǎng)均衡，做到有蛋有奶，有肉有菜，保持飲食多樣化，才能更好發(fā)揮食材原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
松茸，具有抗癌作用？
不少一些廣告商宣稱---
松茸當(dāng)中所含有的松茸醇成分，可以阻斷癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白合體，并且能夠阻斷癌細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成，使得癌細(xì)胞無(wú)法進(jìn)行分裂、增殖，從而死亡，達(dá)到預(yù)防癌癥的作用。
而且松茸中的雙鏈活性物質(zhì)、松茸多糖可以預(yù)防基因突變，達(dá)到防癌抗癌的作用。
但事實(shí)上，這些也僅僅只是在實(shí)驗(yàn)提煉，又或者動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得出的結(jié)論。
而吃松茸與提煉的抗癌物又是兩碼事，動(dòng)物試驗(yàn)中即便有效，也未必人體就一定有效。沒(méi)必要為了所謂的抗癌而去吃松茸。
初秋將至，咱們可以為了圖個(gè)新鮮，又或者圖個(gè)美味去吃松茸，但若為了所謂的養(yǎng)生，就真的沒(méi)啥必要。
不過(guò)有一說(shuō)一，松茸的確真的好吃��！
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