市中心開了一家粉店，主打是豬油拌粉，去吃過的人都說(shuō)好吃，網(wǎng)絡(luò)上也是好評(píng)如潮，一時(shí)間成為了網(wǎng)紅粉店。
小梁拉著妻子要去嘗一嘗，還說(shuō)這可是小時(shí)候的味道，原來(lái)，小梁家里貧窮，小時(shí)候一直吃的是豬油，長(zhǎng)大了生活水平提高了，家里的油也早已換成了茶油。
豬油雖然便宜，但味道卻非常好，小梁對(duì)妻子說(shuō)，豬油拌粉的味道一定會(huì)讓你難忘，但妻子卻不愿意去，還對(duì)小梁說(shuō)，豬油不好，膽固醇太高了，吃多了豬油對(duì)健康可不好。
你可別亂說(shuō)，我小時(shí)候可是吃豬油長(zhǎng)大了，我現(xiàn)在健康得很。小梁據(jù)理力爭(zhēng)。
豬油到底好不好？不同的人有不同的答案，認(rèn)為豬油好的人，是因?yàn)槊耖g一直有“一勺豬油等于五副藥”的說(shuō)法，中醫(yī)認(rèn)為，豬油屬于一種中藥，它具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的功效，還可以增進(jìn)食欲和御寒。
其實(shí)，要知道豬油好不好很簡(jiǎn)單，那就是了解豬油里到底有哪些成分？豬油里富含脂肪酸，脂溶性維生素，鐵和胡蘿卜素。
脂肪酸能夠改善營(yíng)養(yǎng)，脂溶性維生素包括維生素K、維生素E、維生素D、維生素A，這些維生素對(duì)于維系健康至關(guān)重要，像維生素D如果缺乏很容易引起佝僂病，甚至引起鈣的吸收障礙，而維生素A的缺乏則可能引起夜盲癥。
但是也有人說(shuō)，豬油里的脂肪酸主要是飽和脂肪酸，豬油屬于動(dòng)物油，這是動(dòng)物油最大的弊端，相對(duì)于動(dòng)物油，植物油則主要以不飽和脂肪酸為主。
飽和脂肪酸如果吃太多很容易升高甘油三酯和膽固醇，這對(duì)于心腦血管來(lái)說(shuō)非常不利，時(shí)間長(zhǎng)了容易誘發(fā)心腦血管疾病。
不過要告訴大家的是，這不是絕對(duì)的，豬油里含有飽和脂肪酸，但也含有不飽和脂肪酸，植物油比如茶油，橄欖油，雖然還有不飽和脂肪酸，但其實(shí)也含有飽和脂肪酸，所以任何一種油都是適量而不是過量。
相對(duì)于豬油，其實(shí)以下五種油才最好別用。
第一，土法壓榨的油，很多人覺得土法壓榨的油最健康，其實(shí)這是不對(duì)的，土法壓榨的油最容易遭受黃曲霉素的污染，黃曲霉素大家都知道，這是一種強(qiáng)致癌物，大家應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，使用現(xiàn)代榨油工藝榨出的油其實(shí)才最安全。
第二，反復(fù)使用的油，油炸是很多家庭采用的一種烹飪方式，要告訴大家的是，這種油最好使用的次數(shù)別超過三次，很多人舍不得扔，卻不知道，反復(fù)使用的油會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
第三，放置時(shí)間很久的油，油同樣是有使用壽命的，很多人覺得油放得時(shí)間越久越好，這是不對(duì)的，放置時(shí)間太久的油，很容易出現(xiàn)變質(zhì)。
第四，地溝油，很多人圖省錢，從一些小作坊里搞一些油出來(lái)，雖然看起來(lái)和正常的油沒什么區(qū)別，其實(shí)區(qū)別可大了，你所買到的這種油很有可能是劣質(zhì)地溝油，容易增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
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