糖友的早餐，關(guān)乎一天的營養(yǎng)平衡和血糖穩(wěn)定。吃對(duì)了早餐，不僅能快速補(bǔ)充隔夜?fàn)顟B(tài)下消耗的營養(yǎng)，讓自身充滿活力和精氣神，應(yīng)對(duì)白天的工作，還能在飽腹的情況下保持血糖穩(wěn)定。
現(xiàn)實(shí)生活中，糖友常見的9種不正確早餐吃法總結(jié)如下：
1. 不吃早餐
不吃早餐，不僅影響營養(yǎng)吸收，尤其對(duì)那些使用降糖藥的糖友來說，有發(fā)生低血糖的風(fēng)險(xiǎn)。
長此以往，糖友的血糖控制會(huì)越來越差，營養(yǎng)不良和抵抗力降低的現(xiàn)象會(huì)越來越明顯。
2. 早上喝粥
糖友早上最好不喝粥，因?yàn)榇竺字囝惡潭雀?在加工過程中，淀粉顆粒在水和熱的作用下，不同程度的膨脹，有些淀粉顆粒破裂、分解，變得更容易消化)。大米粥血糖生成指數(shù)大于70，屬于高GI的食物。
煮粥時(shí)間越長，血糖生成指數(shù)越高，進(jìn)入胃腸后消化吸收快，血糖波動(dòng)幅度大。尤其是早上八、九點(diǎn)鐘恰好處于升糖激素活躍高峰期，容易導(dǎo)致血糖飆升。
糖友早上可以選擇麥片(不宜選擇速溶麥片)。麥片相對(duì)于其它谷類食品，纖維較多，尤其是牛奶煮麥片，特別適合糖友食用。
3. 早餐不吃主食
有的糖友早餐不吃主食，這是不科學(xué)的。因?yàn)橹魇呈侨藗冎饕墓┠苁澄�，主食供能占比高達(dá)50%-60%，一日三餐，每餐都要有主食。
糖友早餐的主食宜吃全麥面包、菜包子（自制少油、少鹽的餡）、粗糧饅頭等。如果血糖控制不佳，最好暫時(shí)不吃帶餡的食物，如外賣的包子等。
不推薦糖友選擇油條等油炸食物，油條屬于高熱量、低維生素食物，食用后，不但能使血糖上升，體重增加。油條經(jīng)過高溫油炸后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
4. 零食當(dāng)早餐
有的糖友會(huì)在家里備一些零食，有時(shí)早上起得晚，就會(huì)拿零食當(dāng)作早餐，這是不科學(xué)的。
零食雖然是一些無蔗糖的餅干之類，但主要原料是谷物，能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，很快會(huì)使人體再次感到饑餓，臨近中午時(shí)血糖水平便會(huì)明顯下降， 血糖波動(dòng)大，不利于糖友長期的病情控制。
而且零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。
5. 西式快餐
西式快餐，如漢堡包、薯?xiàng)l、油炸雞翅等是很多年輕人的飲食偏好。但這種高能量的早餐，因?yàn)槿狈S生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)，對(duì)血糖有百害而無一利。 不僅升糖快還容易導(dǎo)致肥胖，也存在營養(yǎng)不均衡的問題。
6. 方便面
有的糖友為了省事，早餐直接吃方便面，油炸方便面熱量和脂肪含量都比較高，屬于高升糖指數(shù)的食物。同時(shí)又缺乏維生素和礦物質(zhì)，調(diào)味料中含鈉高， 容易引起血壓升高，對(duì)糖友來說不合適。
7. 早餐不吃蔬菜
有很多糖友早上為趕時(shí)間，來不及準(zhǔn)備蔬菜，或者不重視早餐，雖然準(zhǔn)備有谷物主食、牛奶、雞蛋或肉類，但卻沒有蔬菜。這樣的話， 可能導(dǎo)致餐后血糖較高，胃排空時(shí)間短，飽腹時(shí)間自然縮短， 很快就會(huì)感覺到餓。
8. 早餐只吃水果
有的糖友早上為了省事，節(jié)約時(shí)間，就用水果代替早餐，大多都是以香蕉和蘋果為主。這樣吃早餐的糖友 很容易餐后高血糖，之后又發(fā)生低血糖。
9. 吃早餐時(shí)間不當(dāng)
有的糖友早餐吃得比較晚，早上九點(diǎn)多、甚至十點(diǎn)多才吃早餐，導(dǎo)致整個(gè)隔夜空腹的時(shí)間過長，這樣會(huì)導(dǎo)致血糖更容易失控。
早餐前后釋放過多的肝糖原，或者發(fā)生糖異生來升高血糖，這些來源的葡萄糖轉(zhuǎn)化跟不上消耗的話，可能導(dǎo)致低血糖；吃完早餐又迎來血糖報(bào)復(fù)性的升高，可能跟以前發(fā)生低血糖有關(guān)，也可能與升糖激素異�；钴S、肝糖原釋放、非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖等升糖因素疊加有關(guān)，導(dǎo)致 血糖就像過山車一樣。
如果早餐吃太早，會(huì)影響胃腸休息，使 消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。
推薦吃早餐時(shí)間：起床后半小時(shí)左右進(jìn)早餐較適宜。
朋友們，您學(xué)會(huì)怎么吃早餐了嗎？
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作者：濟(jì)源市人民醫(yī)院副主任護(hù)師 郭玉佩
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