春節(jié)大魚大肉吃太多？營養(yǎng)科醫(yī)生教你這么吃解膩→
春節(jié)期間
大魚大肉一頓接一頓
吃得過于肥膩
腸道要“罷工”怎么辦？
營養(yǎng)科醫(yī)生為你推薦
春節(jié)解膩食物
快來看看吧！
醫(yī)生介紹，過年聚餐大多以魚肉為主，在吃正餐前，餐前小吃可以選擇以下兩種：
1、醋蘿卜
醋有非常出色的 消除疲勞和增進食欲的功效，而中醫(yī)認為醋能斂汗祛濕，能增強胃液殺菌能力，而且對于心腦血管病的防治來說，醋又能起到軟化血管的保健作用，對于愛美的女性而言，用食醋美容也是比較流行的做法，而白蘿卜則有著極佳的食療功效，白蘿卜具有 健胃消食、生津解毒、利尿通便的功效，消化不良的人都可以多吃白蘿卜，白蘿卜泡醋功效還能防癌抗癌。
2、五香煮花生
花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高， 餐前少量吃一些，減緩饑餓感。
除了餐前小吃，要解膩青菜少不了，專家推薦兩款適合春節(jié)的青菜。
1、上湯菠菜
食材：菠菜500克、肉末50克、皮蛋1個、枸杞3克、姜蔥調(diào)料適量。
營養(yǎng)貼士：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。
2、香菇扒生菜
食材：生菜500克、干香菇50克、姜蔥調(diào)料適量。
營養(yǎng)貼士：香菇富含有一定量的植物蛋白，在提高機體免疫力及預(yù)防肌肉衰減癥方面功效明顯，還富含膳食纖維，進入腸道以后能夠調(diào)整腸道的微生態(tài)，因此對于因為腸道微生態(tài)失調(diào)所導(dǎo)致的大便干燥、便秘，可以通過食用香菇補充膳食纖維，而達到促進排便和預(yù)防、緩解便秘的作用。生菜營養(yǎng)含量豐富，可以加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，同時還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
陳皮紅腰豆煲生魚
材料（3人每份）：陳皮5克，紅腰豆75克，生魚1條（500g），姜適量。
營養(yǎng)價值：能量：681.58kcal；蛋白質(zhì)：109.48g；脂肪：6.52g；碳水化合物：46.25g；鈣：843.6g。
功效：生魚性味甘、寒，有補脾利水功效。
菠菜玉米三鮮羹
材料（3人每份）：菠菜150g切細碎，玉米100g切細碎，鮮蝦仁100g，瘦肉75g，香菇粒15g滾湯調(diào)味，滾好后用湯鍋分別盛裝各一半，達到一半綠色一半黃色的效果。
營養(yǎng)價值：能量：732.838kcal；蛋白質(zhì)：72.41g；脂肪：8.76g；碳水化合物：91.1g；鈣：667.5g 。
功效：清爽開胃的湯品，適合清理腸胃。
番茄牛肉湯
材料（3人每份）：番茄500克在沸水鍋里燙一下去皮，切碎煮湯。牛肉200克切細丁用生粉、油鹽糖、姜汁腌好，洋蔥粒50克，牛肉和洋蔥稍炒過后加入番茄湯中煮至湯滾，調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：能量：340.7kcal；蛋白質(zhì)：45.45g；脂肪：5.75g；碳水化合物：26.9g；鈣：80g 。
功效：甜酸開胃的湯品。牛肉性味甘、平，有補脾胃、益氣血、強筋骨功效。
編輯：方洪秀 責(zé)編：梁杰祥
來源：健康佛山、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院
審核：苗景銳
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